Mani Bläuel Ekologiska oliver och olivoljor
I årtionden har den förväntade livslängden för människor i västvärldens industriländer ökat. Skillnaden mellan män och kvinnor krymper också. Inom en överskådlig framtid kommer den genomsnittliga livslängden att nå 90-årsgränsen. Men hur kan människor hålla sig friska så länge som möjligt? Omfattande internationella studier har behandlat detta ämne under lång tid. Många svar är kända, men inte alltid lätta att genomföra, eftersom de kräver en betydande grad av självdisciplin: Avhållsamhet från nikotin, regelbunden motion, alkohol endast i måttlig mängd, mentalt utmanande aktiviteter, undvikande av stress och en målmedveten långsam rörelse i vardagen. När vi fokuserar på européerna är det särskilt en sak som sticker ut: Särskilt personer från Medelhavsländerna eller seniorer med en förkärlek för Medelhavsköket har goda chanser att få ta del av resultaten av de decennielånga studierna.
De flesta forskare är idag överens: Medelhavsköket har en positiv effekt på livskvaliteten och livslängden. Nästan två dussin traditionella nationella kök finns runt Medelhavet. Medelhavsköket kan därför beskrivas som den gemensamma nämnaren för denna kulinariska mångfald. Utmärkande för den klassiska medelhavsmaten är framför allt en hög andel grönsaker, frukt och baljväxter. Fullkornsprodukter är också en del av kosten. Istället för kött är det mer sannolikt att fisk ligger på tallriken. I stället för en extra nypa salt tillsätts örter som basilika, oregano och timjan. Och i stället för smör används olivolja i stekpannan. Olivoljan är dock mycket mer än bara ett smörersättningsmedel. Dess kulinariska och kulturella betydelse har varit obestridd i Medelhavsområdet i tusentals år.
Frukterna från de knotiga olivträden är avgörande för välståndet i många regioner i Spanien, Grekland, Turkiet och Italien. För 6.000 år sedan kunde syriska bönder förmodligen för första gången odla vilda olivträd. De nästan kravlösa träden var grunden för existensen i många torra områden i Mellanöstern. På grund av sin tålighet var olivträden redan under antiken en symbol för kärlek, lojalitet och fred. Det äldsta kända olivträdet växer på Kreta i en liten by som heter Ano Vouves. Det beräknas vara mellan 4.000 och 5.000 år gammalt. Fram till idag har denna modiga Metuselah färska kvistar av välsmakande oliver varje år. Idag finns det cirka 1.000 olika olivsorter i Medelhavsområdet, varav vissa skiljer sig avsevärt åt i smak. Varumärket Mani Bläuel från södra delen av grekiska Peloponnesos står för original grekisk olivglädje. I över 40 år har familjeföretaget förädlat oliver från grekiska ekologiska bönder till välsmakande ekologiska specialiteter.
Olivoljorna från Mani Bläuel utvinns till stor del från Koroneiki-oliverna. Medan den extra jungfruoljan Selection förför finsmakaren med en fin arom av mandel, kronärtskocka och vilda örter, övertygar jungfruoljan från Mani Bläuel med sin behagliga fruktighet. Föredrar du gröna oliver eller den intensiva aromen av Kalamataoliver? Mani Bläuel erbjuder båda sorterna: Med sten, urkärnade, i saltlake eller i olivolja. Mani Bläuel oliver berikar antipasti-tallriken, förfinar överdådiga salladsskapelser, men är också en underbar behandling på egen hand. De två olivpastorna förflyttar dina sinnen till en olivlund med utsikt över Medelhavet. Med oliver och olivoljor från Mani Bläuel tar du med dig medelhavsglädjen och en bit av den grekiska livsstilen in i ditt hem.
