Mani Bläuel Aceitunas y aceites de oliva ecológicos
Durante décadas, la esperanza de vida de la población de los países industrializados occidentales ha ido en aumento. La diferencia entre hombres y mujeres también se está reduciendo. En un futuro previsible, la esperanza de vida media alcanzará el límite de los 90 años. Pero, ¿cómo consigue la gente mantenerse sana el mayor tiempo posible? Elaborados estudios internacionales se ocupan de este tema desde hace mucho tiempo. Se conocen muchas respuestas, pero no siempre son fáciles de aplicar, ya que requieren un grado importante de autodisciplina: Abstinencia de nicotina, ejercicio regular, alcohol sólo con moderación, actividades que supongan un reto mental, evitar el estrés y un movimiento lento y decidido de la vida cotidiana. Si nos centramos en los europeos, destaca específicamente una cosa: Especialmente las personas procedentes de países mediterráneos o los mayores con predilección por la cocina mediterránea tienen buenas posibilidades de conocer los resultados de los estudios realizados durante décadas.
Hoy en día, la mayoría de los investigadores están de acuerdo: La cocina mediterránea tiene un efecto positivo en la calidad y la duración de la vida. Alrededor del Mediterráneo se pueden encontrar casi dos docenas de cocinas nacionales tradicionales. La cocina mediterránea puede describirse, por tanto, como el denominador común de esta diversidad culinaria. La comida mediterránea clásica se caracteriza sobre todo por una elevada proporción de verduras, frutas y legumbres. Los productos integrales también forman parte de la dieta. En lugar de carne, es más probable que haya pescado en el plato. En lugar de una pizca extra de sal, se añaden hierbas como la albahaca, el orégano y el tomillo. Y en lugar de mantequilla, se utiliza aceite de oliva en la sartén. Sin embargo, el aceite de oliva es mucho más que un simple sustituto de la mantequilla. Su importancia culinaria y cultural es indiscutible en la región mediterránea desde hace miles de años.
Los frutos de los nudosos olivos son cruciales para la prosperidad de muchas regiones de España, Grecia, Turquía e Italia. Hace 6.000 años, los agricultores sirios supuestamente pudieron cultivar olivos silvestres por primera vez. Los árboles, casi poco exigentes, fueron la base de la existencia de muchas zonas áridas de Oriente Próximo. Por su durabilidad, los olivos eran un símbolo de amor, lealtad y paz ya en la antigüedad. El olivo más antiguo que se conoce crece en Creta, en un pequeño pueblo llamado Ano Vouves. Se calcula que tiene entre 4.000 y 5.000 años. Hasta hoy, este valiente Matusalén tiene cada año ramitas frescas de sabrosas aceitunas. Hoy en día, existen unas 1.000 variedades de aceitunas diferentes en la región mediterránea, algunas de las cuales difieren significativamente en sabor. La marca Mani Bläuel, del sur del Peloponeso griego, es sinónimo de la original delicia griega de aceituna. Desde hace más de 40 años, la empresa familiar transforma las aceitunas de los agricultores ecológicos griegos en sabrosas especialidades ecológicas.
Los aceites de oliva de Mani Bläuel se extraen en su mayor parte de la aceituna Koroneiki. Mientras que el aceite de oliva virgen extra Selección seduce al conocedor con un fino aroma a almendra, alcachofa y hierbas silvestres, el aceite de oliva virgen de Mani Bläuel convence por su agradable nota afrutada. ¿Prefiere las aceitunas verdes o el intenso aroma de las aceitunas de Kalamata? Mani Bläuel le ofrece ambas variedades: Con hueso, deshuesadas, en salmuera o en aceite de oliva. Las aceitunas Mani Bläuel enriquecen el plato de antipasto, refinan las opulentas creaciones de ensalada, pero también son un maravilloso manjar por sí solas. Las dos pastas de aceitunas transportan sus sentidos a un olivar con vistas al Mediterráneo. Con las aceitunas y los aceites de oliva de Mani Bläuel, traerá a su hogar la delicia mediterránea y un pedazo del estilo de vida griego.
