Mani Bläuel Øko oliven og olivenolier
I årtier har den forventede levealder for mennesker i vestlige industrilande været stigende. Forskellen mellem mænd og kvinder bliver også mindre. Inden for en overskuelig fremtid vil den gennemsnitlige levealder nå grænsen på 90 år. Men hvordan holder folk sig sunde og raske så længe som muligt? Omfattende internationale studier har beskæftiget sig med dette emne i lang tid. Mange svar er kendte, men ikke altid nemme at gennemføre, da de kræver en betydelig grad af selvdisciplin: Afholdenhed fra nikotin, regelmæssig motion, alkohol kun i moderate mængder, mentalt udfordrende aktiviteter, undgåelse af stress og en målrettet langsom bevægelse i hverdagen. Når man fokuserer på europæerne, er der især én ting, der skiller sig ud: Især folk fra Middelhavslandene eller seniorer med en forkærlighed for middelhavskøkkenet har gode chancer for at lære resultaterne af de årtier lange studier at kende.
De fleste forskere er i dag enige: Middelhavskøkkenet har en positiv effekt på livskvaliteten og -længden. Næsten to dusin traditionelle nationale køkkener findes rundt om Middelhavet. Middelhavskøkkenet kan derfor beskrives som fællesnævneren for denne kulinariske mangfoldighed. Karakteristisk for klassisk middelhavsmad er først og fremmest en høj andel af grøntsager, frugt og bælgfrugter. Fuldkornsprodukter er også en del af kosten. I stedet for kød er det mere sandsynligt, at der er fisk på tallerkenen. I stedet for en ekstra knivspids salt tilsættes krydderurter som basilikum, oregano og timian. Og i stedet for smør bruges der olivenolie på panden. Olivenolien er dog langt mere end blot en smørerstatning. Dens kulinariske og kulturelle betydning har været ubestridt i Middelhavsområdet i tusinder af år.
Frugterne fra de knudrede oliventræer er afgørende for velstanden i mange regioner i Spanien, Grækenland, Tyrkiet og Italien. For 6.000 år siden kunne syriske bønder angiveligt dyrke vilde oliventræer for første gang. De næsten krævende træer var grundlaget for eksistensen i mange tørre områder i Mellemøsten. På grund af deres holdbarhed var oliventræer allerede i oldtiden et symbol på kærlighed, loyalitet og fred. Det ældste kendte oliventræ vokser på Kreta i en lille landsby ved navn Ano Vouves. Det anslås at være 4.000 til 5.000 år gammelt. Indtil i dag har denne tapre Metusalem friske kviste af velsmagende oliven hvert år. I dag findes der omkring 1.000 forskellige olivensorter i Middelhavsområdet, hvoraf nogle adskiller sig markant i smag. Mærket Mani Bläuel fra den sydlige del af det græske Peloponnes står for original græsk olivenglæde. I over 40 år har familievirksomheden forarbejdet oliven fra græske økologiske landmænd til velsmagende økologiske specialiteter.
Olivenolierne fra Mani Bläuel udvindes i vid udstrækning af Koroneiki-oliven. Mens den ekstra jomfruolivenolie Selection forfører kenderen med en fin aroma af mandel, artiskok og vilde urter, overbeviser den jomfruelige olivenolie fra Mani Bläuel med sin behagelige frugtagtige note. Foretrækker du grønne oliven eller den intense aroma af Kalamata-oliven? Mani Bläuel tilbyder begge sorter: Med sten, udstenede, i saltlage eller i olivenolie. Mani Bläuel-oliven beriger antipasti-tallerkenen, forfiner overdådige salatkreationer, men er også en vidunderlig nydelse i sig selv. De to olivenpastaer transporterer dine sanser til en olivenlund med udsigt over Middelhavet. Med oliven og olivenolier fra Mani Bläuel bringer du middelhavsglæde og et stykke af den græske livsstil ind i dit hjem.
