Ekologiczne oliwki i oliwy z oliwek Mani Bläuel
Od dziesięcioleci średnia długość życia mieszkańców zachodnich krajów uprzemysłowionych stale rośnie. Zmniejsza się również różnica między mężczyznami a kobietami. W dającej się przewidzieć przyszłości średnia długość życia osiągnie próg 90 lat. Jak jednak ludzie mogą jak najdłużej zachować zdrowie? Od dawna prowadzone są szczegółowe badania międzynarodowe poświęcone tej kwestii. Znanych jest wiele odpowiedzi, jednak nie zawsze łatwo je wdrożyć, ponieważ wymagają one znacznej samodyscypliny: rezygnacja z nikotyny, regularna aktywność fizyczna, spożywanie alkoholu wyłącznie z umiarem, zajęcia stymulujące umysł, unikanie stresu oraz świadome spowolnienie tempa codziennego życia. Skupiając się na Europejczykach, na pierwszy plan wysuwa się jedna kwestia: zwłaszcza mieszkańcy krajów śródziemnomorskich lub seniorzy preferujący kuchnię śródziemnomorską mają duże szanse na skorzystanie z wyników wieloletnich badań.
Większość współczesnych badaczy jest zgodna: kuchnia śródziemnomorska ma pozytywny wpływ na jakość i długość życia. W regionie Morza Śródziemnego można znaleźć prawie dwa tuziny tradycyjnych kuchni narodowych. Kuchnię śródziemnomorską można zatem opisać jako wspólny mianownik tej różnorodności kulinarnej. Cechą charakterystyczną klasycznej kuchni śródziemnomorskiej jest przede wszystkim wysoka zawartość warzyw, owoców i roślin strączkowych. Częścią diety są również produkty pełnoziarniste. Zamiast mięsa na talerzu częściej pojawiają się ryby. Zamiast dodatkowej szczypty soli dodaje się zioła, takie jak bazylia, oregano i tymianek. A zamiast masła na patelni używa się oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek jest jednak czymś znacznie więcej niż tylko substytutem masła. Jej znaczenie kulinarne i kulturowe jest w regionie śródziemnomorskim niekwestionowane od tysięcy lat.
Owoce sękatych drzew oliwnych mają kluczowe znaczenie dla dobrobytu wielu regionów w Hiszpanii, Grecji, Turcji i we Włoszech. Przypuszcza się, że 6 000 lat temu syryjscy rolnicy po raz pierwszy uprawiali dzikie drzewa oliwne. Te niemal niewymagające drzewa stanowiły podstawę egzystencji wielu suchych obszarów Bliskiego Wschodu. Ze względu na swoją wytrzymałość drzewa oliwne już w starożytności były symbolem miłości, lojalności i pokoju. Najstarsze znane drzewo oliwne rośnie na Krecie, w małej wiosce o nazwie Ano Vouves. Szacuje się, że ma ono od 4 000 do 5 000 lat. Do dziś to dzielne drzewo, niczym Matuzalem, co roku rodzi świeże gałązki pełne smacznych oliwek. Obecnie w regionie śródziemnomorskim występuje około 1 000 różnych odmian oliwek, z których niektóre znacznie różnią się między sobą smakiem. Marka Mani Bläuel z południa greckiego Peloponezu jest synonimem autentycznej greckiej rozkoszy oliwkowej. Od ponad 40 lat ta rodzinna firma przetwarza oliwki pochodzące od greckich rolników ekologicznych na smaczne produkty ekologiczne.
Oliwy z oliwek marki Mani Bläuel pozyskuje się głównie z oliwek odmiany Koroneiki. Podczas gdy oliwa z oliwek extra virgin „Selection” urzeka koneserów delikatnym aromatem migdałów, karczochów i dzikich ziół, oliwa z oliwek virgin marki Mani Bläuel przekonuje przyjemną nutą owocową. Czy preferują Państwo zielone oliwki, czy też intensywny aromat oliwek Kalamata? Mani Bläuel oferuje obie odmiany: z pestką, bez pestek, w solance lub w oliwie z oliwek. Oliwki Mani Bläuel wzbogacają talerz przystawek, dodają wyrafinowania bogatym kompozycjom sałatkowym, ale stanowią również wspaniałą przekąskę samą w sobie. Dwie pasty z oliwek przenoszą Państwa zmysły do gaju oliwnego z widokiem na Morze Śródziemne. Dzięki oliwkom i oliwom z oliwek firmy Mani Bläuel wprowadzą Państwo do swojego domu śródziemnomorską rozkosz i odrobinę greckiego stylu życia.
