Lubs biologisch vruchtensnoepgoed
Houdt u van koekjes of verkiest u chocolade? Het maakt niet uit hoe u met zoetigheid omgaat, in de tijd vóór Kerstmis is bijna iedereen zoetekauw. Geen wonder, want koekjes, peperkoek, chocolade kerstmannen en gekonfijte vruchten zijn een paar weken lang alomtegenwoordig. En dankzij de dikke wintertrui valt het niet meteen op als u iets vaker dan normaal snoept. In de dagen voor Kerstmis hebben suikerbakkers, banketbakkers en chocolatiers haast. Edel suikerwerk als cadeau voor uw geliefden is vandaag de dag net zo populair als 100 jaar geleden. Dit geldt ook voor chocolade. De kleine lekkernijen zijn een van de populairste cadeau-ideeën ooit. Franse, Belgische en Duitse chocolatiers ruziën nog steeds over hun herkomst. Het meest voorkomende verhaal over hun oorsprong begint in Regensburg.
Van 1663 tot 1806 vond in Regensburg de Eeuwigdurende Diet van Regensburg plaats, een soort politiek congres met vertegenwoordigers van 350 Duitse afzonderlijke staten en vorstendommen. In het stadhuis van Regensburg kwamen de vertegenwoordigers van alle keizerlijke klassen bijeen. Hiertoe behoorden onder andere keurvorsten, aartsbisschoppen, gravenpalts, afgevaardigden van vrije keizerlijke steden en de grootmeesters van de ridderorden. Lodewijk XIV, de koning van Frankrijk, stuurde hertog de Choiseul du Plessis-Praslin als afgevaardigde. Voor het droge en langdurige congreswerk hadden de deelnemers veel geduld nodig en vooral het vermogen om stil te zitten. Om hen in een goed humeur te houden, werd hun dag gesuikerd met keizerlijk snoepgoed. Over het algemeen waren dit overgesuikerde noten en amandelen. Volgens de legende gebeurde er een klein ongelukje in de keuken van het congres. De chef-kok Clémont Jaluzot gooide per ongeluk wat suikernoten in een pan met gesmolten chocolade. De slimme kok zag meteen het potentieel van zijn toevallige ontdekking en verkocht het resultaat als een nieuwe creatie. Het nieuwe snoepje kreeg de naam praline ter ere van de Franse vertegenwoordiger Plessis-Praslin.
In België wordt de uitvinding van de praline toegeschreven aan Jean Neuhaus. De Brusselaar met Zwitserse roots had zijn eigen chocoladefabriek. In 1912 zou hij balletjes van noten en amandelen hebben gemaakt, die vervolgens met chocolade werden bedekt. Waarom hij de balletjes pralines noemde, is echter niet bekend. De oorsprong van de praline zal nooit opgehelderd worden. Wat ze echter van snoepgoed onderscheidt, is gemakkelijk te beantwoorden. Ten eerste moet een praline hapklaar zijn. Dat betekent dat u het met één hap moet kunnen eten. Bovendien moet de praline voor minstens 25% uit couverture (chocoladelaag) bestaan. Als dit niet het geval is, spreekt men van snoepgoed. Vaak worden de twee door elkaar gehaald, omdat ze vaak samen worden aangeboden. Terwijl de praline altijd chocolade moet bevatten, kan het snoepgoed soms helemaal zonder. In Europa is dit een vrij nieuwe trend. In het Oosten is het echter heel normaal. De populaire Indiase Laddu bestaat bijvoorbeeld uitsluitend uit kikkererwten en zoete vruchten. En in tegenstelling tot pralines kunt u zelfs in rauwkostkwaliteit heerlijke zoetwaren maken.
Alleen de allerbeste ingrediënten van gecertificeerde biologische landbouw worden gebruikt voor de Lubs Fruit Confectionary. Dankzij de bijzonder voorzichtige verwerking ontstaan er delicate veganistische balletjes voor elke gelegenheid. Met de biologische dadel-kokosballetjes kunt u genieten van de pure smaak van sappige dadels van het Deglet Nour ras met een vleugje kokos. Tropisch daarentegen zijn de Biologische Exotische Ballen. Een mix van exotische ananas, volle mango's en levendige passievruchten neemt u bij elke hap direct mee naar de Zuidzee. Voor de Organic Strawberry Rhubarb Balls worden milde aardbeien gecombineerd met aromatische dadels en sultana's. Het fijne fruitgebak is bedekt met lichtzure rabarbervlokken, die een perfect contrast vormen met de natuurlijke zoetheid van de aardbeien. Voor de liefhebbers van noten zijn de biologische hazelnootbollen een perfecte afronding: De focus van de creatie zijn geroosterde hazelnoten die verfijnd zijn met dadels en sultana's. De veganistische Lubs Fruitconfectionary is een pure smaakervaring voor wie het zonder chocolade wil stellen.
