Go Pure Groente Chips

De aardappel is verreweg de meest gegeten groente in Duitsland. Als knoedel, aardappelpuree, in een ovenschotel, gebakken of gekookt als bijgerecht, de gele knollen zijn onmisbaar. Gemiddeld eet elke Duitser bijna 60 kg aardappelen per jaar. In de jaren 1950 werd er zelfs een indrukwekkende 180 kilo per jaar gegeten. Vanwege de hoge aardappelconsumptie tussen Flensburg en Freilassing worden Duitsers soms zelfs "aardappels" genoemd door hun buren. Nog geen 400 jaar geleden was de aardappel volledig onbekend in dit land, terwijl hij in de Andes al duizenden jaren verbouwd wordt. Naast quinoa en amaranth was de aardappel een hoofdbestanddeel van de Inca's. Toen de Spanjaarden het Incarijk in de 16e eeuw veroverden, verboden ze de teelt van quinoa en amarant. Daarom raakten beide planten de volgende eeuwen in de vergetelheid. De aardappel had meer geluk. De Inca's mochten aardappels blijven verbouwen en de aardappel werd zelfs naar Europa gebracht. Vooral in Ierland was men enthousiast en verbouwde men aardappelen sinds 1606. Nog geen 100 jaar later was de vrucht van de grond uit de Nieuwe Wereld al het belangrijkste basisvoedsel van de Ieren.

Op het Europese vasteland werd de aardappel voor het eerst aangeplant als sierplant in de lusthoven van de vorsten. Hier genoot de aristocratie van de delicate bloemen van de aardappelplant. Geïnspireerd door het voorbeeld van Marie Antoinette droegen sommige dames zelfs een kapelletje van aardappelbloesems in hun haar. Maar men was minder geïnteresseerd in de ondergrondse knollen van de aardappelplant. In Duitstalige landen had de aardappel een bijzonder moeilijke start. Dit kwam doordat boeren eerst de gesloten bloesems van de plant probeerden. Deze zien eruit als kleine groene tomaten, maar zijn oneetbaar en zoals alle groene delen van de aardappel licht giftig. En omdat de ongekookte knollen ook oneetbaar zijn, wilde niemand ze verbouwen. Dat er tegenwoordig bijna 10 miljoen ton aardappelen in Duitsland wordt geoogst, is voornamelijk te danken aan Frederik de Grote. Hij besefte het potentieel van de knol, die goed groeide in de zandgrond van Pruisen, en gaf zijn boeren het "aardappelbevel". Elke boer moest nu aardappelen verbouwen. Om de onwillige boeren van de knol te overtuigen, gebruikte de vindingrijke koning een list. Overal in het land liet hij soldaten aardappelvelden bewaken om de indruk te wekken dat er iets bijzonder waardevols in de grond lag. s Nachts deden de bewakers alsof ze sliepen en gaven zo de bevolking de kans om enkele aardappelplanten te veroveren. Al snel ging het gerucht dat hete en goed gekookte knollen erg lekker smaakten. En in een oogwenk was de aardappel onmisbaar in de Duitse keuken.

Wereldwijd zijn er ongeveer 4.000 aardappelrassen. In Duitsland zijn 210 rassen goedgekeurd; verreweg het meest geteelde ras heet "Linda". Ze is zeer aromatisch, heeft de typische gele kleur en is de populairste tafelaardappel in dit land. Er valt niets te klagen over Linda, maar over de rand van een theekopje kijken is toch de moeite waard. Want de neefjes en nichtjes van Linda uit Zuid-Amerika zijn ook heerlijk. Bovendien brengen ze kleur in het spel. Als ze gesneden worden, glinsteren ze blauwachtig of roodachtig op uw bord. De bekendste vertegenwoordiger van blauwe aardappelen is de "Vitelotte". Aan de buitenkant is hij donkerpaars of zelfs bijna zwart, terwijl hij van binnen paarsachtig tot blauwachtig is. Verantwoordelijk voor de sterke kleuring is het hoge gehalte aan de natuurlijke kleurstof anthocyanine. Vanwege hun gevoeligheid voor kou zijn blauwe aardappelen minder vruchtbaar. Daarom worden ze bijna uitsluitend in Zuid-Amerika gevonden, waar ze tot op de dag van vandaag met de hand worden geoogst.

In ons land hebben maar weinig mensen ooit kleurrijke aardappelen gezien, laat staan geproefd. Met de groentechips van Go Pure komt daar verandering in. De blauwe aardappelen gaan de concurrentie aan met de klassieke aardappelchips als knapperige snack. Go Pure Groentechips Mixed Varieties zijn heerlijke groentechips met drie uitzonderlijke groenten. De rood-wit gestreepte, lichtzoete Chioggia, een bietenvariant, een licht nootachtige smaak van de blauwe aardappel en als kleur- en smaakcontrast de rode aardappel Highland Burgundy Red. Deze laatste is een van de weinige aardappelrassen die niet alleen een rode schil heeft, maar ook rood vruchtvlees. De chips wordt in dunne plakjes gebakken met biologische zonnebloemolie en wordt verfijnd met een snufje zeezout. Een echte gastronomische snack.

Go Pure Groentechips van Pastinaak, Wortel, Rode Biet en Zoete Aardappel worden met veel zorg en passie bereid. Minstens zoveel als de boer moeite en passie steekt in het verbouwen van zijn favoriete groenten. De beste groenten uit de biologische landbouw kunnen nauwelijks door iets verbeterd worden. Daarom worden deze heerlijke frieten slechts met een snufje zout verfijnd. Hun volle smaak spreekt voor zich. Als u houdt van de mediterrane smaak en van knabbelen, dan is de Go Pure Groentenchips met Zoete Aardappel, Tomaat en Rozemarijn iets voor u. Alleen de beste biologische groenten worden verwerkt tot deze heerlijke zoete aardappelchips met een volle tomatensmaak en een vleugje rozemarijn. Dolce Vita is nog nooit zo knapperig geweest.