Go Pure Vegetabiliska chips
Potatisen är den överlägset mest konsumerade grönsaken i Tyskland. Oavsett om det är som dumplings, potatismos, i en gryta, stekt eller tillagad som tillbehör är de gula knölarna oumbärliga. I genomsnitt äter varje tysk nästan 60 kg potatis per år. På 1950-talet åt man till och med imponerande 180 kg per år. På grund av den höga potatiskonsumtionen mellan Flensburg och Freilassing kallas tyskarna ibland till och med för "potatis" av sina grannar. För inte ens 400 år sedan var potatisen helt okänd i vårt land, medan den har odlats i Anderna i årtusenden. Vid sidan av quinoa och amarant var potatisen en stapelvara för inkaindianerna. När spanjorerna erövrade Inkariket på 1500-talet förbjöd de odling av quinoa och amarant. Det var därför båda växterna föll i glömska under de närmaste århundradena. Potatisen hade bättre tur. Inkaindianerna fick fortsätta att odla potatis och den fördes till och med till Europa. Särskilt på Irland var man förtjust och odlade potatis sedan 1606. Mindre än 100 år senare var jordfrukten från den nya världen redan irländarnas viktigaste basföda.
På den europeiska kontinenten planterades den först som en prydnadsväxt i prinsarnas lustgårdar. Här njöt aristokratin av potatisplantans skira blommor. Inspirerade av Marie Antoinettes exempel bar vissa damer till och med ett kapell av potatisblommor i håret. Men man var mindre intresserad av potatisväxtens underjordiska knölar. I de tysktalande länderna hade potatisen en särskilt svår start. Detta berodde på att bönderna först provade växtens slutna blommor. Dessa ser ut som små gröna tomater, men är oätliga och liksom alla gröna delar av potatisen något giftiga. Och eftersom de okokta knölarna också är oätliga var det ingen som ville odla dem. Att det i dag skördas nästan 10 miljoner ton potatis i Tyskland beror främst på Fredrik den store. Han insåg potentialen hos knölen, som växte bra i den sandiga jorden i Preussen, och gav sina bönder "potatiskommandot". Varje bonde var nu tvungen att odla potatis. För att övertyga de ovilliga bönderna om knölen använde den resursstarke kungen ett knep. Runt om i landet lät han soldater vakta potatisfälten för att skapa intrycket av att det låg något särskilt värdefullt i jorden. På natten låtsades vakterna som om de sov och gav därmed befolkningen möjlighet att erövra några potatisplantor. Snart spred sig ryktet att varma och välkokta knölar smakade riktigt gott. Och på ett ögonblick var potatisen oumbärlig i det tyska köket.
I hela världen finns det cirka 4.000 olika potatissorter. I Tyskland är 210 sorter godkända; den överlägset mest odlade sorten heter "Linda". Den är mycket aromatisk, har den typiska gula färgen och är den mest populära bordspotatisen i det här landet. Det finns inget att klaga på Linda men att titta över kanten på en tekopp är ändå värt det. För Lindas kusiner från Sydamerika är också utsökta. Dessutom ger de färg i spelet. När de skärs skimrar de blåaktigt eller rödaktigt på din tallrik. Den mest kända representanten för blå potatis är "Vitelotte". På utsidan är den mörkt lila eller till och med nästan svart, medan den är lila blandad till blåaktig på insidan. Den starka färgen beror på det höga innehållet av det naturliga färgämnet antocyanin. På grund av sin känslighet för kyla är de blå potatisarna mindre fertila. Därför finns de nästan uteslutande i Sydamerika, där de än i dag skördas för hand.
I vårt land är det bara ett fåtal som någonsin har sett färgglada potatisar, än mindre smakat. Med grönsakschipsen från Go Pure kommer detta att förändras. De blå potatisarna konkurrerar med de klassiska potatischipsen som ett krispigt mellanmål. Go Pure Vegetable Chips Mixed Varieties är läckra grönsakschips med tre exceptionella grönsaker. Den röd- och vitrandiga, lite söta Chioggia, en rödbetsvariant, en blå potatis med lite nötsmak och som färg- och smakkontrast den röda potatisen Highland Burgundy Red. Den senare är en av de få potatissorter som inte bara har rött skal utan också rött fruktkött. Chipsen är bakade i tunna skivor med ekologisk solrosolja och är raffinerade med en nypa havssalt. Ett riktigt gourmet mellanmål.
Go Pure Vegetable Chips gjorda av palsternacka, morot, rödbeta och sötpotatis tillagas med stor omsorg och passion. Minst lika mycket som bonden lägger ner arbete och passion på att odla sina favoritgrönsaker. De finaste grönsakerna från ekologiskt jordbruk kan knappast förbättras av något. Det är därför dessa läckra chips endast förfinas med en nypa salt. Deras fylliga smak talar för sig själv. Om du gillar medelhavssmaken och att knapra, Go Pure Vegetable Chips med sötpotatis, tomat och rosmarin. Endast de bästa ekologiska grönsakerna bearbetas till dessa läckra sötpotatischips med en fyllig tomatsmak och en antydan till rosmarin. Dolce Vita har aldrig varit så här krispigt.
