Go Pure kasvissirut
Peruna on ylivoimaisesti eniten kulutettu vihannes Saksassa. Keltaiset mukulat ovat välttämättömiä, olipa kyse sitten nyytistä, perunamuusista, pataruoasta, paistetuista tai lisäkkeinä valmistetuista perunoista. Jokainen saksalainen syö keskimäärin lähes 60 kiloa perunoita vuodessa. Vielä 1950-luvulla perunoita syötiin jopa mahtavat 180 kiloa vuodessa. Flensburgin ja Freilassingin välisen suuren perunankulutuksen vuoksi saksalaisia kutsutaan joskus jopa naapureissa "perunoiksi". Vielä 400 vuotta sitten peruna oli täysin tuntematon tässä maassa, kun taas Andeilla sitä on viljelty vuosituhansia. Peruna oli kvinoa- ja amaranttijuuston ohella inkojen peruselintarvike. Kun espanjalaiset valloittivat inkavaltakunnan 1500-luvulla, he kielsivät kvinoan ja amarantin viljelyn. Siksi molemmat kasvit joutuivat unohduksiin seuraaviksi vuosisadoiksi. Perunalla kävi paremmin. Inkat saivat jatkaa perunan viljelyä, ja sitä tuotiin jopa Eurooppaan. Erityisesti Irlannissa ihmiset olivat innoissaan ja viljelivät perunaa vuodesta 1606 lähtien. Alle 100 vuotta myöhemmin Uudesta maailmasta peräisin oleva maan hedelmä oli jo irlantilaisten tärkein peruselintarvike.
Euroopan mantereella sitä istutettiin ensin koristekasviksi ruhtinaiden huvipuistoihin. Siellä aristokratia nautti perunakasvin herkistä kukista. Marie Antoinetten esimerkin innoittamana jotkut naiset jopa pitivät hiuksissaan perunankukista koottua käärettä. Perunakasvin maanalaisista mukuloista oltiin kuitenkin vähemmän kiinnostuneita. Saksankielisissä maissa perunalla oli erityisen vaikea alku. Tämä johtui siitä, että maanviljelijät kokeilivat ensin kasvin suljettuja kukkia. Nämä näyttävät pieniltä vihreiltä tomaateilta, mutta ovat syömäkelvottomia ja kaikkien perunan vihreiden osien tavoin lievästi myrkyllisiä. Ja koska keittämättömät mukulat ovat myös syömäkelvottomia, kukaan ei halunnut kasvattaa niitä. Se, että nykyään Saksassa korjataan lähes 10 miljoonaa tonnia perunaa, on ennen kaikkea Fredrik Suuren ansiota. Hän tajusi Preussin hiekkamaassa hyvin kasvavan mukulan mahdollisuudet ja antoi talonpojilleen "perunakäskyn". Jokaisen maanviljelijän oli nyt viljeltävä perunoita. Voidakseen vakuuttaa vastahakoiset viljelijät mukulasta kekseliäs kuningas käytti kikkaa. Eri puolilla maata hän antoi sotilaiden vartioida perunapeltoja luodakseen vaikutelman, että maaperässä lojuisi jotain erityisen arvokasta. Yöllä vartijat käyttäytyivät kuin nukkuisivat ja antoivat näin väestölle mahdollisuuden kaapata joitakin perunakasveja. Pian levisi sana, että kuumat ja hyvin kypsennetyt mukulat maistuivat todella hyvältä. Ja hetkessä peruna oli välttämätön saksalaisesta keittiöstä.
Maailmanlaajuisesti on noin 4 000 perunalajiketta. Saksassa on hyväksytty 210 lajiketta, joista ylivoimaisesti eniten viljelty lajike on nimeltään "Linda". Se on erittäin aromikas, sillä on tyypillinen keltainen väri ja se on suosituin ruokaperuna tässä maassa. Lindassa ei ole mitään valittamista, mutta teekupin reunan yli katsominen kannattaa kuitenkin. Sillä Lindan serkut Etelä-Amerikasta ovat myös herkullisia. Lisäksi ne tuovat väriä peliin. Leikattuina ne hohtavat lautasella sinertävinä tai punertavina. Sinisten perunoiden tunnetuin edustaja on "Vitelotte". Ulkopuolelta se on tummanvioletti tai jopa lähes musta, kun taas sisältä se on sinertävään sekoittunutta purppuraa. Voimakkaasta väristä vastaa suuri määrä luonnollista väriainetta antosyaania. Kylmäherkkyytensä vuoksi siniset perunat ovat vähemmän hedelmällisiä. Sen vuoksi niitä esiintyy lähes yksinomaan Etelä-Amerikassa, jossa niitä korjataan käsin vielä nykyäänkin.
Maassamme vain harva on koskaan nähnyt värikkäitä perunoita, saati maistanut niitä. Go Pure -yhtiön vihanneslastujen myötä tämä muuttuu. Siniset perunat kilpailevat klassisten perunalastujen kanssa rapeana välipalana. Go Pure Vegetable Chips Mixed Varieties ovat herkullisia vihannessipsejä, joissa on kolme poikkeuksellista vihannesta. Punavalkoraidallinen, hieman makea Chioggia, punajuurivariantti, hieman pähkinäisen makuinen sininen peruna ja väri- ja makukontrastina punainen peruna Highland Burgundy Red. Jälkimmäinen on yksi harvoista perunalajikkeista, jolla on punaisen kuoren lisäksi myös punainen hedelmäliha. Sipsit paistetaan ohuiksi viipaleiksi luomu-aurinkokukkaöljyssä, ja ne hienostetaan ripauksella merisuolaa. Todellinen gourmet-välipala.
Go Pure -vihanneslastut palsternakasta, porkkanasta, punajuuresta ja bataatista valmistetaan suurella huolellisuudella ja intohimolla. Vähintään yhtä paljon kuin viljelijä näkee vaivaa ja intohimoa lempivihannestensa viljelyyn. Hienoimpia luomu-viljelystä peräisin olevia vihanneksia tuskin voi parantaa millään. Siksi nämä herkulliset sipsit on jalostettu vain ripauksella suolaa. Niiden täyteläinen maku puhuu puolestaan. Jos pidät välimerellisestä mausta ja napostelusta, Go Pure -kasvissipsit bataatilla, tomaatilla ja rosmariinilla. Vain parhaat luomu-vihannekset jalostetaan näihin herkullisiin bataattisipseihin, joissa on täyteläinen tomaatin maku ja ripaus rosmariinia. Dolce Vita ei ole koskaan ollut näin rapeaa.
