Batatas fritas de legumes Go Pure

A batata é, de longe, o legume mais consumido na Alemanha. Seja como bolinhos de massa, puré de batata, numa caçarola, frita ou cozinhada como acompanhamento, os tubérculos amarelos são indispensáveis. Em média, cada alemão come quase 60 kg de batatas por ano. Nos anos 50, chegavam a ser consumidos uns impressionantes 180 kg por ano. Devido ao elevado consumo de batatas entre Flensburg e Freilassing, os alemães são por vezes até chamados de "batatas" pelos seus vizinhos. Há menos de 400 anos, a batata era completamente desconhecida neste país, ao passo que nos Andes é cultivada há milénios. Para além da quinoa e do amaranto, a batata era um alimento básico para os Incas. Quando os espanhóis conquistaram o Império Inca, no século XVI, proibiram o cultivo da quinoa e do amaranto. Por isso, ambas as plantas caíram no esquecimento durante os séculos seguintes. A batata teve mais sorte. Os Incas foram autorizados a continuar a cultivar batatas e estas foram mesmo trazidas para a Europa. Especialmente na Irlanda, as pessoas ficaram entusiasmadas e cultivaram batatas desde 1606. Menos de 100 anos depois, o fruto do solo do Novo Mundo já era o alimento básico mais importante dos irlandeses.

No continente europeu, a batata foi inicialmente plantada como planta ornamental nos jardins de prazer dos príncipes. Aqui, a aristocracia apreciava as delicadas flores da planta da batata. Inspiradas pelo exemplo de Maria Antonieta, algumas senhoras usavam mesmo um colar de flores de batata no cabelo. Mas o interesse pelos tubérculos subterrâneos da planta da batata era menor. Nos países de língua alemã, a batata teve um início particularmente difícil. Isto deveu-se ao facto de os agricultores terem experimentado primeiro as flores fechadas da planta. Estas parecem-se com pequenos tomates verdes, mas não são comestíveis e, tal como todas as partes verdes da batata, são ligeiramente tóxicas. E como os tubérculos não cozinhados também não são comestíveis, ninguém os quis cultivar. O facto de hoje em dia se colherem quase 10 milhões de toneladas de batatas na Alemanha deve-se sobretudo a Frederico, o Grande. Ele percebeu o potencial do tubérculo, que se desenvolvia bem no solo arenoso da Prússia, e deu aos seus camponeses a "ordem da batata". Cada agricultor tinha agora de cultivar batatas. Para convencer os camponeses relutantes a cultivar o tubérculo, o rei engenhoso utilizou um estratagema. Em todo o país, colocou soldados a guardar os campos de batatas, de modo a criar a impressão de que havia algo particularmente valioso no solo. À noite, os guardas agiam como se estivessem a dormir, dando assim à população a oportunidade de capturar algumas plantas de batata. Rapidamente se espalhou a notícia de que os tubérculos quentes e bem cozinhados tinham um sabor muito bom. E, num instante, a batata tornou-se indispensável na cozinha alemã.

Em todo o mundo, existem cerca de 4.000 variedades de batatas. Na Alemanha, estão aprovadas 210 variedades; a variedade mais cultivada é, de longe, a chamada "Linda". É muito aromática, tem a típica cor amarela e é a batata de mesa mais popular neste país. Não há nada a reclamar da Linda, mas olhar por cima da borda de uma chávena de chá vale a pena de qualquer maneira. Porque as primas Lindas da América do Sul também são deliciosas. Para além disso, elas dão cor ao jogo. Quando cortadas, brilham no seu prato com um tom azulado ou avermelhado. O representante mais conhecido das batatas azuis é a "Vitelotte". Por fora é roxa escura ou mesmo quase preta, enquanto que por dentro é roxa misturada com azulada. O responsável por esta forte coloração é o elevado teor de antocianina, um corante natural. Devido à sua sensibilidade ao frio, as batatas azuis são menos férteis. Por isso, encontram-se quase exclusivamente na América do Sul, onde ainda hoje são colhidas à mão.

No nosso país, são poucas as pessoas que já viram batatas coloridas, quanto mais prová-las. Com as batatas fritas de legumes da Go Pure, isto vai mudar. As batatas azuis estão a competir com as batatas fritas clássicas como um snack estaladiço. As Go Pure Vegetable Chips Mixed Varieties são deliciosas batatas fritas de vegetais com três vegetais excepcionais. A Chioggia às riscas vermelhas e brancas, ligeiramente doce, uma variante de beterraba, uma batata azul com um ligeiro sabor a nozes e, como contraste de cor e sabor, a batata vermelha Highland Burgundy Red. Esta última é uma das poucas variedades de batata que não tem apenas uma pele vermelha, mas também uma polpa vermelha. As batatas fritas são cozinhadas em fatias finas com óleo de girassol biológico e são refinadas com uma pitada de sal marinho. Um verdadeiro petisco gourmet.

As batatas fritas de legumes Go Pure feitas de pastinaca, cenoura, beterraba e batata-doce são preparadas com muito cuidado e paixão. Pelo menos tanto quanto o agricultor se esforça e se dedica ao cultivo dos seus legumes favoritos. Os melhores legumes da agricultura biológica dificilmente podem ser melhorados por qualquer coisa. É por isso que estas deliciosas batatas fritas são refinadas apenas com uma pitada de sal. O seu sabor encorpado fala por si. Se gosta do sabor mediterrânico e de mordiscar, as Go Pure Vegetable Chips com Batata Doce, Tomate e Alecrim. Apenas os melhores vegetais biológicos são transformados nestas deliciosas batatas fritas de batata-doce com um sabor encorpado a tomate e um toque de alecrim. A Dolce Vita nunca esteve tão estaladiça.