Chips de légumes Go Pure
La pomme de terre est de loin le légume le plus consommé en Allemagne. Qu'il s'agisse de boulettes, de purée, de ragoût, de friture ou d'accompagnement, les tubercules jaunes sont indispensables. En moyenne, chaque Allemand mange près de 60 kg de pommes de terre par an. Dans les années 1950, la consommation atteignait même le chiffre impressionnant de 180 kg par an. En raison de la forte consommation de pommes de terre entre Flensburg et Freilassing, les Allemands sont parfois appelés "pommes de terre" par leurs voisins. Il y a 400 ans à peine, la pomme de terre était totalement inconnue dans ce pays, alors qu'elle est cultivée dans les Andes depuis des millénaires. Outre le quinoa et l'amarante, la pomme de terre était un aliment de base des Incas. Lorsque les Espagnols ont conquis l'empire inca au XVIe siècle, ils ont interdit la culture du quinoa et de l'amarante. C'est pourquoi ces deux plantes sont tombées dans l'oubli au cours des siècles suivants. La pomme de terre a eu plus de chance. Les Incas ont pu continuer à cultiver la pomme de terre et celle-ci a même été introduite en Europe. C'est surtout en Irlande que l'on a commencé à cultiver la pomme de terre dès 1606. Moins de 100 ans plus tard, le fruit de la terre du Nouveau Monde était déjà l'aliment de base le plus important des Irlandais.
Sur le continent européen, la pomme de terre a d'abord été plantée comme plante ornementale dans les jardins d'agrément des princes. L'aristocratie y appréciait les fleurs délicates de la pomme de terre. Inspirées par l'exemple de Marie-Antoinette, certaines dames portaient même un chapelet de fleurs de pomme de terre dans leurs cheveux. Mais les tubercules souterrains de la pomme de terre intéressaient moins. Dans les pays germanophones, la pomme de terre a connu des débuts particulièrement difficiles. En effet, les agriculteurs ont d'abord essayé les fleurs fermées de la plante. Celles-ci ressemblent à de petites tomates vertes, mais elles ne sont pas comestibles et, comme toutes les parties vertes de la pomme de terre, elles sont légèrement toxiques. Et comme les tubercules non cuits ne sont pas non plus comestibles, personne n'a voulu les cultiver. Si aujourd'hui près de 10 millions de tonnes de pommes de terre sont récoltées en Allemagne, c'est avant tout grâce à Frédéric le Grand. Il a compris le potentiel du tubercule, qui poussait bien dans le sol sablonneux de la Prusse, et a donné à ses paysans le "commandement de la pomme de terre". Chaque paysan devait désormais cultiver des pommes de terre. Pour convaincre les paysans récalcitrants de l'intérêt du tubercule, le roi, plein de ressources, a eu recours à un stratagème. Dans tout le pays, il a fait garder les champs de pommes de terre par des soldats afin de donner l'impression que le sol renfermait quelque chose de particulièrement précieux. La nuit, les gardes faisaient semblant de dormir et donnaient ainsi à la population l'occasion de s'emparer de quelques plants de pommes de terre. Rapidement, le bruit s'est répandu que les tubercules chauds et bien cuits avaient vraiment bon goût. En un clin d'œil, la pomme de terre est devenue indispensable dans les cuisines allemandes.
Il existe environ 4 000 variétés de pommes de terre dans le monde. En Allemagne, 210 variétés sont autorisées; la variété de loin la plus cultivée s'appelle "Linda". Elle est très aromatique, a la couleur jaune typique et est la pomme de terre de table la plus populaire dans ce pays. Il n'y a rien à redire sur la Linda, mais regarder par-dessus le bord d'une tasse de thé en vaut quand même la peine. Car les cousines lindas d'Amérique du Sud sont également délicieuses. De plus, elles apportent de la couleur. Lorsqu'elles sont coupées, elles brillent d'une couleur bleuâtre ou rougeâtre dans votre assiette. Le représentant le plus connu des pommes de terre bleues est la "Vitelotte". À l'extérieur, elle est violet foncé, voire presque noire, tandis qu'à l'intérieur, elle est d'un violet mêlé de bleuâtre. Cette forte coloration est due à la teneur élevée en anthocyane, un colorant naturel. En raison de leur sensibilité au froid, les pommes de terre bleues sont moins fertiles. C'est pourquoi on les trouve presque exclusivement en Amérique du Sud, où elles sont encore récoltées à la main aujourd'hui.
Dans notre pays, peu de gens ont déjà vu des pommes de terre colorées, et encore moins les ont goûtées. Avec les chips de légumes de Go Pure, cela va changer. Les pommes de terre bleues rivalisent avec les chips classiques en tant qu'en-cas croustillant. Les chips de légumes Go Pure Mixed Varieties sont de délicieuses chips de légumes avec trois légumes exceptionnels. La Chioggia à rayures rouges et blanches, légèrement sucrée, une variante de la betterave, une pomme de terre bleue au goût légèrement noisette et, pour contraster avec la couleur et le goût, la pomme de terre rouge Highland Burgundy Red. Cette dernière est l'une des rares variétés de pommes de terre dont la peau et la pulpe sont rouges. Les chips sont cuites en fines tranches avec de l'huile de tournesol biologique et sont affinées avec une pincée de sel de mer. Un véritable en-cas de gourmet.
Les chips de légumes Go Pure à base de panais, de carottes, de betteraves rouges et de patates douces sont préparées avec beaucoup de soin et de passion. Au moins autant que l'agriculteur met d'efforts et de passion dans la culture de ses légumes préférés. Les meilleurs légumes issus de l'agriculture biologique peuvent difficilement être améliorés par quoi que ce soit. C'est pourquoi ces délicieuses chips ne sont raffinées qu'avec une pincée de sel. Leur goût corsé parle de lui-même. Si vous aimez le goût méditerranéen et le grignotage, les chips de légumes Go Pure à la patate douce, à la tomate et au romarin. Seuls les meilleurs légumes biologiques sont transformés en ces délicieuses chips de patate douce à la saveur corsée de tomate et au soupçon de romarin. La Dolce Vita n'a jamais été aussi croustillante.
