Go Pure Patatine Vegetali
La patata è di gran lunga la verdura più consumata in Germania. Che si tratti di gnocchi, purè di patate, in casseruola, fritte o cucinate come contorno, i tuberi gialli sono indispensabili. In media, ogni tedesco mangia quasi 60 kg di patate all'anno. Negli anni '50 si consumavano addirittura 180 chilogrammi all'anno. A causa dell'elevato consumo di patate tra Flensburg e Freilassing, i tedeschi vengono talvolta chiamati "patate" dai loro vicini. Nemmeno 400 anni fa la patata era completamente sconosciuta in questo Paese, mentre nelle Ande viene coltivata da millenni. Oltre alla quinoa e all'amaranto, la patata era un alimento base degli Incas. Quando gli spagnoli conquistarono l'Impero Inca nel XVI secolo, vietarono la coltivazione di quinoa e amaranto. Ecco perché entrambe le piante caddero nell'oblio per i secoli successivi. La patata ebbe più fortuna. Agli Incas fu permesso di continuare a coltivare la patata e fu persino portata in Europa. Soprattutto in Irlanda le persone erano entusiaste e coltivavano le patate dal 1606. Meno di 100 anni dopo, il frutto del suolo proveniente dal Nuovo Mondo era già l'alimento base più importante degli irlandesi.
Nel continente europeo fu piantata per la prima volta come pianta ornamentale nei giardini di piacere dei principi. Qui l'aristocrazia apprezzava i fiori delicati della pianta di patata. Ispirate dall'esempio di Maria Antonietta, alcune dame indossavano persino una coroncina di fiori di patata tra i capelli. Ma si era meno interessati ai tuberi sotterranei della pianta di patata. Nei Paesi di lingua tedesca, la patata ebbe un inizio particolarmente difficile. Ciò è dovuto al fatto che gli agricoltori hanno provato prima i fiori chiusi della pianta. Questi assomigliano a piccoli pomodori verdi, ma non sono commestibili e, come tutte le parti verdi della patata, sono leggermente tossici. E poiché anche i tuberi non cotti non sono commestibili, nessuno voleva coltivarli. Il fatto che oggi in Germania si raccolgano quasi 10 milioni di tonnellate di patate è dovuto principalmente a Federico il Grande. Egli si rese conto del potenziale del tubero, che cresceva bene nel terreno sabbioso della Prussia e diede ai suoi contadini il "comando della patata". Ogni contadino doveva coltivare patate. Per convincere i contadini riluttanti a coltivare il tubero, il re intraprendente utilizzò uno stratagemma. In tutto il Paese fece sorvegliare ai soldati i campi di patate, per creare l'impressione che nel terreno ci fosse qualcosa di particolarmente prezioso. Di notte le guardie si comportavano come se stessero dormendo, dando così alla popolazione l'opportunità di catturare alcune piante di patate. Ben presto si diffuse la voce che i tuberi caldi e ben cotti avevano un ottimo sapore. E in un attimo la patata divenne indispensabile nella cucina tedesca.
In tutto il mondo, esistono circa 4.000 varietà di patate. In Germania, sono approvate 210 varietà; la varietà di gran lunga più coltivata si chiama "Linda". È molto aromatica, ha il tipico colore giallo ed è la patata da tavola più popolare in questo Paese. Non c'è nulla di cui lamentarsi di Linda, ma guardare oltre il bordo di una tazza di tè vale comunque la pena. Perché anche le cugine Linda del Sud America sono deliziose. Inoltre, mettono in gioco il colore. Quando vengono tagliate, brillano di blu o di rosso nel piatto. Il rappresentante più noto delle patate blu è la "Vitelotte". All'esterno è di colore viola scuro o addirittura quasi nero, mentre all'interno è di colore viola misto a bluastro. Il responsabile della forte colorazione è l'alto contenuto di antocianina, un colorante naturale. A causa della loro sensibilità al freddo, le patate blu sono meno fertili. Per questo motivo si trovano quasi esclusivamente in Sud America, dove vengono raccolte a mano fino ad oggi.
Nel nostro Paese solo poche persone hanno visto le patate colorate, per non parlare del loro assaggio. Con le patatine vegetali di Go Pure, questa situazione cambierà. Le patate blu competono con le classiche patatine come snack croccante. Le Go Pure Vegetable Chips Varietà Miste sono deliziose chips di verdure con tre verdure eccezionali. La Chioggia a strisce bianche e rosse, leggermente dolce, una variante di barbabietola, una patata blu dal sapore leggermente nocciolato e, come contrasto di colore e gusto, la patata rossa Highland Burgundy Red. Quest'ultima è una delle poche varietà di patate che non ha solo la buccia rossa, ma anche la polpa rossa. Le patatine sono cotte in fette sottili con olio di girasole biologico e sono raffinate con un pizzico di sale marino. Un vero spuntino da gourmet.
Le chips vegetali Go Pure a base di pastinaca, carota, barbabietola e patata dolce sono preparate con grande cura e passione. Almeno quanto il contadino mette impegno e passione nella coltivazione delle sue verdure preferite. Le migliori verdure da agricoltura biologica non possono essere migliorate da nulla. Ecco perché queste deliziose patatine sono raffinate solo con un pizzico di sale. Il loro gusto corposo parla da solo. Se le piace il gusto mediterraneo e sgranocchiare, le Go Pure Chips Vegetali con Patata Dolce, Pomodoro e Rosmarino. Solo le migliori verdure biologiche vengono lavorate per ottenere queste deliziose patatine dolci con un sapore corposo di pomodoro e un pizzico di rosmarino. La Dolce Vita non è mai stata così croccante.
