Patatas fritas vegetales Go Pure

La patata es, con diferencia, la hortaliza más consumida en Alemania. Ya sea en albóndigas, en puré, a la cazuela, fritas o cocinadas como guarnición, los tubérculos amarillos son indispensables. Por término medio, cada alemán come casi 60 kg de patatas al año. En los años 50 se comían incluso unos impresionantes 180 kilos al año. Debido al elevado consumo de patatas entre Flensburg y Freilassing los alemanes a veces incluso son llamados "patatas" por sus vecinos. No hace ni 400 años que la patata era completamente desconocida en este país, mientras que en los Andes se cultiva desde hace milenios. Junto a la quinoa y el amaranto, la patata era un alimento básico de los incas. Cuando los españoles conquistaron el Imperio Inca en el siglo XVI, prohibieron el cultivo de la quinua y el amaranto. Por eso ambas plantas cayeron en el olvido durante los siglos siguientes. La patata tuvo mejor suerte. Se permitió a los incas seguir cultivando patatas e incluso se llevó a Europa. Especialmente en Irlanda la gente estaba encantada y cultivaba patatas desde 1606. Menos de 100 años después, el fruto de la tierra del Nuevo Mundo ya era el alimento básico más importante de los irlandeses.

En el continente europeo se plantó por primera vez como planta ornamental en los jardines de recreo de los príncipes. Allí la aristocracia disfrutaba de las delicadas flores de la planta de la patata. Inspiradas por el ejemplo de María Antonieta, algunas damas incluso llevaban una coronilla de flores de patata en el pelo. Pero se estaba menos interesado en los tubérculos subterráneos de la planta de la patata. En los países de habla alemana, la patata tuvo unos comienzos especialmente difíciles. Esto se debió a que los agricultores probaron primero las flores cerradas de la planta. Éstas parecen pequeños tomates verdes, pero no son comestibles y, como todas las partes verdes de la patata, son ligeramente tóxicas. Y como los tubérculos sin cocer tampoco son comestibles, nadie quiso cultivarlos. Que hoy se cosechen casi 10 millones de toneladas de patatas en Alemania se debe sobre todo a Federico el Grande. Éste se dio cuenta del potencial del tubérculo, que crecía bien en el suelo arenoso de Prusia, y dio a sus campesinos el "mandamiento de la patata". Cada agricultor tenía ahora que cultivar patatas. Para convencer a los campesinos reacios al tubérculo, el ingenioso rey utilizó una estratagema. Por todo el país dejó que los soldados vigilaran los campos de patatas para crear la impresión de que había algo especialmente valioso en la tierra. Por la noche los guardias actuaban como si estuvieran dormidos y así daban a la población la oportunidad de capturar algunas plantas de patata. Pronto se corrió la voz de que los tubérculos calientes y bien cocidos sabían realmente bien. Y en un abrir y cerrar de ojos la patata se hizo indispensable en la cocina alemana.

En todo el mundo existen unas 4.000 variedades de patatas. En Alemania están autorizadas 210 variedades; la más cultivada, con diferencia, se llama "Linda". Es muy aromática, tiene el típico color amarillo y es la patata de mesa más popular en este país. No hay nada que objetar a la Linda, pero de todos modos merece la pena mirarla por encima del borde de una taza de té. Porque las primas Lindas de Sudamérica también son deliciosas. Además, aportan color. Al cortarlas brillan azuladas o rojizas en el plato. La representante más conocida de las patatas azules es la "Vitelotte". Por fuera es de color púrpura oscuro o incluso casi negro, mientras que por dentro es púrpura mezclado con azulado. El responsable de la fuerte coloración es el alto contenido del colorante natural antocianina. Debido a su sensibilidad al frío, las patatas azules son menos fértiles. Por eso se encuentran casi exclusivamente en Sudamérica, donde hasta hoy se cosechan a mano.

En nuestro país son pocas las personas que han visto patatas de colores, y mucho menos las que las han probado. Con las patatas fritas vegetales de Go Pure, esto va a cambiar. Las patatas azules compiten con las clásicas patatas fritas como crujiente tentempié. Las chips vegetales Go Pure Variedades Mixtas son deliciosas chips vegetales con tres verduras excepcionales. La Chioggia a rayas rojas y blancas, ligeramente dulce, una variante de la remolacha, una patata azul con sabor ligeramente a nuez y, como contraste de color y sabor, la patata roja Highland Burgundy Red. Esta última es una de las pocas variedades de patata que no sólo tiene la piel roja, sino también la pulpa. Las patatas fritas se hornean en finas rodajas con aceite de girasol ecológico y se refinan con una pizca de sal marina. Un auténtico tentempié gourmet.

Las chips vegetales Go Pure de chirivía, zanahoria, remolacha y boniato se preparan con gran cuidado y pasión. Al menos tanto como el agricultor pone esfuerzo y pasión en el cultivo de sus verduras favoritas. Las mejores verduras procedentes de la agricultura ecológica difícilmente pueden mejorarse con nada. Por eso estas deliciosas patatas fritas se refinan sólo con una pizca de sal. Su sabor con cuerpo habla por sí solo. Si le gusta el sabor y el picoteo mediterráneos, las chips de verdura Go Pure con boniato, tomate y romero. Sólo las mejores verduras ecológicas se procesan para obtener estas deliciosas chips de boniato con un sabor intenso a tomate y un toque de romero. La Dolce Vita nunca ha sido tan crujiente.