BioGourmet Bio heidehoning, 250 g: Eenheid: 250 g

BioGourmet biologische heidehoning. BioGourmet heidehoning is een lokale honingspecialiteit die de bijen in de nazomer verzamelen uit de nectar van de bloeiende heide. De oogstperiode op de Duitse heidevelden is vaak maar een paar weken, waardoor deze honing een echte zeldzaamheid is.
De speciale samenstelling en het zeer fijne stuifmeelgehalte geven heidehoning een ongewone, geleiachtige consistentie en daardoor een zeer uniek mondgevoel. Om de honing te extraheren, is de imker daarom aangewezen op een speciaal gereedschap, het zogenaamde stippelapparaat. Alleen met deze extra werkstap is deze schat klaar om geoogst te worden en kan hij voorzichtig uit de raten worden gehaald of vloeibaar worden gemaakt.
De smaak van heidehoning is intens, wrang en kruidig, licht moutig en ademt de geur van bloeiende heide. De kleur varieert van amberkleurig tot roodbruin en weerspiegelt zijn oorsprong en speciale karakter.
Heidehoning wordt meestal puur en onversneden gegeten op vers brood of broodjes, maar past ook goed bij sterke kazen zoals bergkaas of geitenkaas. Zijn intense smaak versterkt yoghurt en muesli en verrijkt dressings en marinades met mosterd of kruiden op een bijzonder pittige manier.