Allos Biologische Amarant maïswafels
Toen de eerste Europeanen, onder leiding van Hernando Cortez, in 1518 op de kust van Midden-Amerika landden, troffen ze een prachtig kleurenpalet aan van natuurlijk gegroeide planten en culturen van Azteekse boeren. De altijd groene vegetatie werd afgewisseld met paarse velden zo ver het oog reikte. Maar de rode vruchten van de amarant waren niet alleen kleurrijke stippen in het landschap, ze waren ook het belangrijkste basisvoedsel van de Azteken, naast bonen en maïs. Vandaag weten we waarom. De onopvallende korrels bevatten veel mineralen, eiwitten, sporenelementen en licht verteerbare voedingsvezels. De vertaling van amarant is onsterfelijk. De oorspronkelijke bewoners geloofden dat de granen een levensverlengende en helende werking hadden. Volgens de legende bracht een heilige vogel het graan naar de indianen om hun lichaam sterker te maken. Daarom werd amarant niet alleen door de Azteken aanbeden als een heilig graan, maar ook door de Inca's. Na de Spaanse invasie kon niemand nog over onsterfelijkheid spreken. Het tegenovergestelde was het geval. In een poging om alle heidense gebruiken en cultuur uit te bannen, werd het verbouwen van amarant verboden en door de Conquistadores met de doodstraf bestraft. Reeds bestaande culturen werden vernietigd. Het kleine graan mocht niet meer gezaaid worden en raakte steeds meer in de vergetelheid. Maar toch kon het overleven. Vandaag de dag wordt amarant niet alleen in Mexico verbouwd, maar ook in vele delen van Amerika, Azië en West-Afrika.
Degenen die geïnteresseerd zijn in voeding kennen zeker de kleine amarantkorrels met hun ongelooflijke hoeveelheid gemakkelijk toegankelijke voedingsstoffen en vitale stoffen. Maar niet alleen de amarantkorrels vormen de basis voor smakelijke recepten, ook de bladeren kunnen in heerlijke spinazieachtige gerechten worden verwerkt. Amarant is een van de oudste gekweekte planten ter wereld. Aangezien amaranth niet groeit bij temperaturen onder de 8 graden Celsius en constante zonuren nodig heeft, is het geen wonder dat het voornamelijk in de gematigde klimaatzones van Latijns-Amerika wordt gekweekt. Op veel velden in de hooglanden van Peru en Mexico groeit echter ook een graansoort die als typisch Europees wordt beschouwd: maïs. Maïsplanten werden voor het eerst naar Spanje gebracht in de 16e eeuw door Columbus. Het centrum van de oermaïs lag in Centraal-Mexico, net als dat van de amarant. Maïs was een van de centrale gewassen van de Azteken.
Het biologische voedingsmerk Allos uit het stadje Drebber in Nedersaksen en de Zuid-Amerikaanse amarant hebben al tientallen jaren een harmonieuze liefdesrelatie in de vorm van heerlijke ontbijtgranen, repen en gebak. Met de krokante Biologische Amarant Corn Wafels combineert Allos het basisvoedsel van de Azteken met typisch Europese kruiden. Probeer de Biologische Amarant Maïs Wafels in verschillende verfijnde opties: Met hartige broodkruiden, Italiaanse kruiden, zeezout, rozemarijn en zeezout, oosterse kruiden en ongezouten. Allos Organic Amaranth Corn Waffles smaken heerlijk puur, bedekt met verse groenten of besmeerd met heerlijke kruidenkaas. Als u het liever wat zoeter heeft, dip de knapperige wafels dan in jam of noten-nougatcrème. Zo ontvouwen de wafels hun volle amarant- en maïssmaak en zijn ze een speciale traktatie. De biologische Amaranth Maiswafels van Allos zijn bijzonder dun en daarom ook erg lekker als snack tussendoor. Culinaire verveling is zeker niet aanwezig. Dankzij de vele variaties zijn Allos Biologische Wafels universeel te gebruiken en te combineren met vele gerechten en snacks. Laat u verrassen.
