Gofres ecológicos de maíz y amaranto de Allos
Cuando los primeros europeos, liderados por Hernando Cortés, desembarcaron en la costa de América Central en 1518, se encontraron con una maravillosa gama cromática de plantas cultivadas de forma natural y cultivos de los agricultores aztecas. La vegetación siempre verde se entremezclaba con campos púrpuras hasta donde alcanzaba la vista. Pero los frutales rojos del amaranto no sólo eran puntos de color en el paisaje, también eran el principal alimento básico de los aztecas, además de las judías y el maíz. Hoy sabemos por qué. Estos discretos granos contienen gran cantidad de minerales, proteínas, oligoelementos y fibras alimentarias fáciles de digerir. La traducción del amaranto es inmortal. Los nativos creían que los granos tenían un efecto alargador de la vida y curativo. Según la leyenda, un pájaro sagrado trajo el grano a los indios para aumentar la fuerza del cuerpo. Por ello, el amaranto no sólo era venerado por los aztecas como grano sagrado, sino también por los incas. Tras la invasión española nadie podía seguir hablando de inmortalidad. Más bien ocurría lo contrario. En un esfuerzo por descartar todas las costumbres y cultura paganas, el cultivo del amaranto fue prohibido y castigado con pena de muerte por los conquistadores. Los cultivos ya existentes fueron destruidos. Ya no se permitió sembrar el pequeño grano y fue cada vez más olvidado. Pero aún así pudo sobrevivir. Hoy en día, el amaranto se cultiva no sólo en México, sino también en muchas partes de América, Asia y África occidental.
Quienes se interesan por la nutrición conocen sin duda los pequeños granos de amaranto con su increíble cantidad de nutrientes y sustancias vitales de fácil acceso. Pero no sólo los granos de amaranto proporcionan la base para sabrosas recetas, también las hojas pueden prepararse en deliciosos platos similares a las espinacas. El amaranto es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Como el amaranto no crece a temperaturas inferiores a 8 grados centígrados y necesita horas de sol constantes, no es de extrañar que se cultive principalmente en las zonas de clima moderado de América Latina. Sin embargo, en muchos campos de las regiones montañosas de Perú y México crece también un cereal que se considera típicamente europeo: el maíz. Las plantas de maíz fueron traídas por primera vez a España en el siglo XVI por Colón. El centro del maíz primigenio estaba en el centro de México, al igual que el del amaranto. El maíz era uno de los cultivos centrales de los aztecas.
La marca de alimentos ecológicos Allos, de la pequeña ciudad de Drebber, en Baja Sajonia, y el amaranto sudamericano mantienen desde hace décadas una armoniosa relación amorosa en forma de deliciosos cereales para el desayuno, barritas y bollería. Con los crujientes gofres de maíz con amaranto ecológico, Allos combina los alimentos básicos de los aztecas con las especias típicas europeas. Pruebe los gofres de maíz amaranto ecológico en varias opciones refinadas: Con especias de pan de corazón, hierbas italianas, sal marina, romero y sal marina, especias orientales y sin sal. Los gofres de maíz amaranto ecológico de Allos saben muy bien puros, cubiertos de verduras frescas o untados con delicioso queso de hierbas. Si los prefiere más dulces, bañe los crujientes gofres en mermelada o crema de turrón de frutos secos. Así es como los gofres despliegan todo su sabor a amaranto y maíz y son una delicia especial. Los gofres de maíz y amaranto ecológicos de Allos son especialmente finos, por lo que también son muy buenos como tentempié entre horas. El aburrimiento culinario definitivamente no existe. Gracias a sus múltiples variantes, los gofres ecológicos Allos son de uso universal y pueden combinarse con numerosos platos y tentempiés. Déjese sorprender.
