Cialde di mais amaranto biologico Allos
Quando i primi europei, guidati da Hernando Cortez, sbarcarono sulla costa dell'America Centrale nel 1518, trovarono una meravigliosa gamma di colori di piante cresciute naturalmente e di coltivazioni degli agricoltori aztechi. La vegetazione sempreverde era intervallata da campi viola a perdita d'occhio. Ma le bancarelle di frutti rossi dell'amaranto non erano solo punti colorati nel paesaggio, erano anche il principale alimento base degli Aztechi, oltre ai fagioli e al mais. Oggi sappiamo perché. Questi grani poco appariscenti contengono molti minerali, proteine, oligoelementi e fibre alimentari facili da digerire. La traduzione di amaranto è immortale. Gli indigeni credevano che i cereali avessero un impatto curativo e di prolungamento della vita. Secondo la leggenda, un uccello sacro portò il grano agli Indiani per migliorare la forza del corpo. Pertanto, l'amaranto non era venerato solo dagli Aztechi come un cereale sacro, ma anche dagli Incas. Dopo l'invasione spagnola, nessuno poteva più parlare di immortalità. Era il contrario. Nel tentativo di escludere tutte le usanze e la cultura pagana, la coltivazione dell'amaranto fu proibita e punita con la pena di morte dai Conquistadores. Le coltivazioni già esistenti furono distrutte. Il piccolo cereale non poté più essere seminato e fu sempre più dimenticato. Ma riuscì comunque a sopravvivere. Oggi l'amaranto viene coltivato non solo in Messico, ma anche in molte parti dell'America, dell'Asia e dell'Africa occidentale.
Chi si interessa di nutrizione conosce sicuramente i piccoli chicchi di amaranto con la loro incredibile quantità di sostanze nutritive e vitali facilmente accessibili. Ma non solo i chicchi di amaranto forniscono la base per ricette gustose, anche le foglie possono essere preparate in deliziosi piatti simili agli spinaci. L'amaranto è una delle piante coltivate più antiche del mondo. Poiché l'amaranto non cresce a temperature inferiori a 8 gradi Celsius e ha bisogno di ore di sole costanti, non c'è da stupirsi che venga coltivato soprattutto nelle zone a clima moderato dell'America Latina. In molti campi delle regioni montuose del Perù e del Messico, tuttavia, cresce anche un cereale considerato tipicamente europeo: il mais. Le piante di mais furono portate per la prima volta in Spagna nel XVI secolo da Colombo. Il centro del mais primordiale si trovava nel Messico centrale, proprio come quello dell'amaranto. Il mais era una delle colture centrali degli Aztechi.
Il marchio di alimenti biologici Allos, della cittadina di Drebber in Bassa Sassonia, e l'amaranto sudamericano hanno vissuto per decenni un'armoniosa relazione d'amore sotto forma di deliziosi cereali per la colazione, barrette e pasticcini. Con i croccanti Waffle di Mais Amaranto Biologici, Allos combina gli alimenti base degli Aztechi con le spezie tipiche europee. Provi i Waffle di Mais Amaranto Biologico in varie opzioni raffinate: Con pane speziato, erbe italiane, sale marino, rosmarino e sale marino, spezie orientali e senza sale. I Waffle di Mais Amaranto Biologico di Allos sono ottimi puri, ricoperti di verdure fresche o spalmati con un delizioso formaggio alle erbe. Se li preferisce più dolci, intinga i waffle croccanti nella marmellata o nella crema di torrone alle noci. In questo modo i waffle sprigionano tutto il loro sapore di amaranto e mais e sono una delizia speciale. I waffle di amaranto e mais biologici di Allos sono particolarmente sottili e sono quindi ottimi anche come spuntino intermedio. La noia culinaria non è assolutamente presente. Grazie alle numerose varianti, i waffle biologici Allos possono essere utilizzati universalmente e possono essere abbinati a molti piatti e spuntini. Si lasci sorprendere.
