Gaufres de maïs à l'amarante biologique d'Allos
Lorsque les premiers Européens, menés par Hernando Cortez, ont débarqué sur la côte de l'Amérique centrale en 1518, ils ont découvert une magnifique palette de couleurs composée de plantes poussant naturellement et de cultures des agriculteurs aztèques. La végétation à feuilles persistantes était entrecoupée de champs violets à perte de vue. Mais les peuplements de fruits rouges de l'amarante n'étaient pas seulement des points colorés dans le paysage, ils étaient aussi l'aliment de base des Aztèques, à côté des haricots et du maïs. Nous savons aujourd'hui pourquoi. Ces grains discrets contiennent une grande quantité de minéraux, de protéines, d'oligo-éléments et de fibres alimentaires faciles à digérer. La traduction de l'amarante est immortelle. Les indigènes croyaient que les grains avaient un effet de prolongation de la vie et de guérison. Selon la légende, un oiseau sacré aurait apporté cette céréale aux Indiens pour renforcer leur corps. Par conséquent, l'amarante n'était pas seulement vénérée par les Aztèques comme une céréale sacrée, mais aussi par les Incas. Après l'invasion espagnole, plus personne ne pouvait parler d'immortalité. C'est le contraire qui s'est produit. Dans le but d'éliminer toutes les coutumes et cultures païennes, les conquistadores ont interdit la culture de l'amarante et l'ont frappée de la peine de mort. Les cultures existantes ont été détruites. La petite céréale ne pouvait plus être semée et était de plus en plus oubliée. Mais elle a tout de même survécu. Aujourd'hui, l'amarante est cultivée non seulement au Mexique, mais aussi dans de nombreuses régions d'Amérique, d'Asie et d'Afrique de l'Ouest.
Ceux qui s'intéressent à l'alimentation connaissent certainement les petits grains d'amarante avec leur incroyable quantité de nutriments et de substances vitales facilement accessibles. Mais ce ne sont pas seulement les grains d'amarante qui constituent la base de recettes savoureuses, les feuilles peuvent également être préparées dans de délicieux plats semblables à des épinards. L'amarante est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. Comme l'amarante ne pousse pas à des températures inférieures à 8 degrés Celsius et qu'elle a besoin d'un ensoleillement régulier, il n'est pas étonnant qu'elle soit cultivée principalement dans les zones à climat modéré d'Amérique latine. Toutefois, dans de nombreux champs des régions montagneuses du Pérou et du Mexique, on cultive également une céréale considérée comme typiquement européenne: le maïs. Les plants de maïs ont été introduits pour la première fois en Espagne au XVIe siècle par Christophe Colomb. Le centre du maïs primitif se trouvait au Mexique central, tout comme celui de l'amarante. Le maïs était l'une des principales cultures des Aztèques.
Depuis des décennies, la marque d'aliments biologiques Allos, originaire de la petite ville de Drebber en Basse-Saxe, et l'amarante sud-américaine vivent une histoire d'amour harmonieuse sous la forme de délicieuses céréales, barres et pâtisseries pour le petit-déjeuner. Avec les gaufres croustillantes au maïs et à l'amarante biologique, Allos associe les aliments de base des Aztèques aux épices européennes typiques. Essayez les gaufres de maïs à l'amarante biologique dans différentes options raffinées: Avec des épices à pain, des herbes italiennes, du sel de mer, du romarin et du sel de mer, des épices orientales et non salées. Les gaufres de maïs à l'amarante biologique sont délicieuses pures, recouvertes de légumes frais ou tartinées d'un délicieux fromage aux herbes. Si vous les préférez plus sucrées, trempez les gaufres croustillantes dans de la confiture ou de la crème de nougat aux noix. C'est ainsi que les gaufres déploient toute leur saveur d'amarante et de maïs et qu'elles constituent un régal particulier. Les gaufres au maïs et à l'amarante biologiques d'Allos sont particulièrement fines et conviennent donc également très bien comme en-cas. L'ennui culinaire n'existe pas. Grâce aux nombreuses variantes, les gaufres biologiques Allos peuvent être utilisées de manière universelle et se combiner avec de nombreux plats et en-cas. Laissez-vous surprendre.
