Zwergenwiese Lupi Love užtepai
Tikriausiai niekas iš tikrųjų nenorėtų gyventi senovėje ar viduramžiais. Kas norėtų savanoriškai atsisakyti tekančio vandens, sauso buto ir veikiančios teisinės sistemos? Arba automobilio, šaldytuvo ir gražios minkštos lovos? Per pastaruosius šimtmečius praktiškai visos gyvenimo sritys iš esmės pasikeitė. Šiandieninis žemės ūkis vargu ar palyginamas su praeities ūkininkavimu. Šiandien pesticidai neleidžia augti nepageidaujamoms augalų rūšims, šiaudų sutrumpintojai padidina pasėlių atsparumą vėjui ir lietui, o insekticidai naikina vabzdžius. Jau nekalbant apie genetinę inžineriją. Ar šis vystymasis yra prakeikimas, ar palaima, vis dar karštai diskutuojama. Aišku, kad bent jau šiuo atžvilgiu daugelis žmonių teikia pirmenybę praeičiai, įskaitant pirmines žemės ūkio formas ir natūralius maisto produktus. Šiandien šiuolaikiniai mitybos specialistai intensyviai ieško genetiškai nemodifikuotų augalų ir grūdų iš seniai praėjusių laikų.
Tačiau tai nėra taip paprasta. Mat praėjusių šimtmečių istorikai perdavė vienpusišką informaciją. Pavyzdžiui, bajorų paveldėjimo linija buvo tiksliai dokumentuojama per daugelį kartų. Net aukštų pareigūnų kalbos dažnai būdavo užrašomos raštu. Turto aprašai ir testamentai suteikia mums gerą įžvalgą į ankstesnių šimtmečių namų ūkį ir žmonių kasdienį gyvenimą. Priešingai, apie daugelio kultūrų mitybos įpročius žinoma labai mažai. Tam yra dvi paprastos priežastys. Pirma, rašymo menas ilgą laiką buvo religinės elito privilegija. Antra, buvo laikoma absurdu švaistyti brangų papirusą ar pergamentą, kad būtų užrašyti paprastų žmonių mitybos įpročiai. Kai kuriose pasaulio dalyse ši žinių išsaugojimo forma net nebuvo prieinama. Patirtis buvo pasakojama gydytojų, šamanų, burtininkų ar bardų ir perduodama žodžiu iš kartos į kartą. Maždaug prieš 500 metų ši tradicija buvo nutraukta. Europos jūrinės tautos – Anglija, Ispanija, Portugalija ir Olandija – pradėjo kolonizuoti Naująjį pasaulį ir jėga skelbė krikščionybę užkariautiems vietiniams gyventojams. Vykdant šias priemones, nedaugelis išlikusių rašytinių dokumentų ir žmonės, turėję senovės išminties, dažnai buvo atiduoti liepsnoms. Be to, daugelis europiečiams svetimų tradicijų ir patiekalų buvo uždrausti ir taip nugrimzdo į užmarštį.
Šiandien mitybos specialistai bando daryti išvadas apie mūsų protėvių mitybos įpročius, tirdami mumijų skrandžių turinį, senovines amforas laivų nuolaužose ir net suakmenėjusias išmatas. Rezultatai nebūtinai stebina: vaisiai ir daržovės buvo valgomi jau prieš tūkstančius metų. Dar įdomesnės yra atrastos romėnų ir graikų gydytojų tradicijos, kurie prieš daugelį amžių rekomendavo būtent tokią mitybą. Įvairūs antikos filosofai, tokie kaip Pitagoras, Plutarchas ir Horacas, taip pat tikėjo reinkarnacija. Būdami tvirtai įsitikinę, kad geri poelgiai virsta gėriu, o blogi – blogiu, jie stengėsi apvalyti savo sielas, vedant asketišką gyvenimo būdą ir nuosekliai atsisakydami gyvūninės kilmės produktų. Leonardas da Vinci manė, kad gyvūnų žudymas yra tiesiog žiaurus.
Nuo XX a. pabaigos vis daugiau žmonių sąmoningai vengia vartoti gyvulinės kilmės produktus. Laimei, gamta gali pasiūlyti pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, riebalai, baltymai, vitaminai, mineralai ir mikroelementai, taip pat ir grynai augalinės kilmės. Iki šiol lupinams buvo skirta labai mažai dėmesio. Šis baltymų turtingas ankštinis augalas ilgai negalėjo įsitvirtinti kaip sojos pakaitalas. Iš daugiau nei 200 lupinų šeimos rūšių tik keletas yra tinkamos maistui, pavyzdžiui, saldžiosios lupinos. Priešingai nei rodo pavadinimas, jos skonis nėra saldus. Tiesiog joje nėra tų kartumą sukeliančių medžiagų, kurių yra kitose tos pačios rūšies atstovėse.
Didelis baltymų kiekis ir malonus saldžiųjų lubinų skonis yra pagrindiniai Lupi Love serijos, kurią gamina Zwergenwiese, akcentai. Trys Europoje auginamos lupinų rūšys (baltasis, geltonasis ir mėlynasis lupinas) ypač gerai prisitaikę prie regionų, kuriuose vyrauja smėlingi dirvožemiai ir žemi pH rodikliai. Jos netoleruoja laisvojo kalcio dirvožemyje. Tačiau dėl gilių šaknų jos nėra jautrios vasaros karščiui. Zwergenwiese ekologiškų ūkininkų lupinų laukai driekiasi tiesiai prie Meklenburgo pakrantės. Nuolatinis vėjas, švarus oras ir dirvožemis yra palankūs saldžiųjų lupinų auginimui.
Lupi Love pavadinimu Zwergenwiese siūlo veganiškus užtepus su saldžiaisiais lupinais. Šie skanūs užtepai idealiai tinka mėsos vartojimą ribojančiai arba visiškai mėsos neturinčiai mitybai. Su Lupi Love Thai arba Lupi Love Curry galėsite mėgautis egzotiškais rytietiškais skoniais. Tiems, kurie mėgsta šiek tiek pikantiškesnį skonį, patiks Lupi Love Onion Garlic. Tai puikus pasirinkimas užkandžiui su preceliais ir šviežiais ridikais. Lupi Love Beetroot ir Lupi Love Paprika Pepper ypač gerai dera su tamsia kaimiška duona. Tuo tarpu traški balta duona puikiai dera su Lupi Love Tomato. O kodėl gi nepasinaudojus šiais užtepais naujoms bruschettos variacijoms sukurti? Jūs taip pat galite mėgautis natūraliu Šiaurės Vokietijos saldžiųjų lubinų skoniu.
