Zwergenwiese bio kenhető krémek Lupi Love
Valószínűleg senki sem szeretne komolyan az ókorban vagy a középkorban élni. Ki akarna önként lemondani a folyóvízről, egy száraz lakásról és egy működőképes jogrendszerről? Vagy az autóról, a hűtőszekrényről és egy kellemes, puha ágyról? Az elmúlt évszázadok során gyakorlatilag az élet minden területe alapvetően megváltozott. A mai mezőgazdaság alig hasonlítható össze a múltbeli gazdálkodással. Ma a peszticidek megakadályozzák a nem kívánt növények növekedését, a szalmavisszahúzók növelik a szél és az eső elleni ellenállást, a rovarirtók pedig elpusztítják a kártevőket. Nem is beszélve a génmódosításról. Hogy ez a fejlődés átok-e vagy áldás, az még mindig heves viták tárgyát képezi. Egyértelmű, hogy legalábbis ebben a tekintetben sokan a múltat részesítik előnyben, beleértve a mezőgazdaság ősi formáit és annak természetes élelmiszereit is. A modern táplálkozási szakértők manapság intenzíven keresik a régmúlt időkből származó, módosítatlan növényeket és gabonaféléket.
Ez azonban nem olyan egyszerű. Hiszen az elmúlt évszázadok történészei egyoldalú információkat hagytak ránk. Például a nemesség öröklési rendjét sok generáción át pontosan dokumentálták. Még a méltóságok beszédeit is gyakran írásban rögzítették. A leltárlisták és a végrendeletek jó betekintést nyújtanak a korábbi évszázadok háztartásába és az emberek mindennapi életébe. Ezzel szemben sok kultúra étkezési szokásairól csak keveset tudunk. Ennek két egyszerű oka van. Először is, az írás művészete hosszú ideig a vallási elit kiváltsága volt. Másodszor, abszurdnak tartották, hogy drága papiruszra vagy pergamenre pazarolják a köznép étkezési szokásainak lejegyzését. A világ egyes részein ez a tudásmegőrzési forma még csak nem is állt rendelkezésre. A tapasztalatokat gyógyítók, sámánok, varázslók vagy bárdok mesélték el, és szájhagyomány útján adták át nemzedékről nemzedékre. Körülbelül 500 évvel ezelőtt ez a hagyomány megszakadt. Az európai tengerjáró nemzetek – Anglia, Spanyolország, Portugália és Hollandia – elkezdték gyarmatosítani az Újvilágot, és erőszakkal térítették a meghódított őslakosokat. Ezek során a kevés írásos dokumentumot és az ősi bölcsességet birtokló embereket gyakran a tűz martalékává tették. Ráadásul számos, az európaiak számára idegen hagyományt és ételt betiltottak, így azok feledésbe merültek.
A táplálkozástudósok manapság a múmiák gyomortartalmának, a hajótörésekben talált antik amforáknak, sőt még a megkövesedett székletnek a vizsgálatával próbálnak következtetéseket levonni őseink étkezési szokásairól. Az eredmények nem feltétlenül meglepőek: gyümölcsöket és zöldségeket már évezredekkel ezelőtt is fogyasztottak. Sokkal izgalmasabbak azok a római és görög gyógyítók hagyományai, akik már évszázadokkal ezelőtt pontosan ezt az étrendet ajánlották. Az ókor különböző filozófusai, mint például Pitagorasz, Plutarkhosz és Horatius, szintén hittek a reinkarnációban. Szilárd meggyőződésük volt, hogy a jó cselekedetek jót, a rossz cselekedetek pedig rosszat eredményeznek, ezért aszketikus életmóddal és az állati eredetű termékek következetes elutasításával próbálták megtisztítani lelküket. Leonardo da Vinci pragmatikusabban látta a dolgot. Ő egyszerűen kegyetlennek tartotta az állatok megölését.
A 20. század vége óta egyre több ember kerüli tudatosan az állati eredetű termékek fogyasztását. Szerencsére a természet képes biztosítani az alapvető tápanyagokat – mint a szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket – tisztán növényi alapokon is. A lupinra eddig nagyon kevés figyelmet fordítottak. A fehérjében gazdag hüvelyesnek nehéz dolga volt, hogy a szója hazai alternatívájaként elismerjék. A lupin család több mint 200 fajából csak néhány érdekes élelmiszerként, például az édes lupin. A neve ellenére nem édes az íze. Csupán nem tartalmazza azokat a keserű anyagokat, amelyek a faj többi tagjában megtalálhatók.
Az édes lupin magas fehérjetartalma és kellemes íve áll a Zwergenwiese „Lupi Love” sorozatának középpontjában. Az Európában termesztett három lupin-faj (fehér, sárga és kék lupin) különösen jól alkalmazkodik a magas homoktartalmú talajú és alacsony pH-értékű régiókhoz. Nem tűrik a talajban található szabad mészet. Mély gyökérzetüknek köszönhetően azonban nem érzékenyek a nyári hőségre. A Zwergenwiese biogazdálkodóinak lupinmezői közvetlenül a mecklenburgi tengerparton terülnek el. Az állandó szél, a tiszta levegő és a talaj kedvező feltételeket biztosítanak az édes lupin termesztéséhez.
A „Lupi Love” név alatt a Zwergenwiese édes lupinból készült vegán kenhető krémeket kínál. Az ízletes kenhető krémek ideálisak alacsony húsfogyasztású vagy húsmentes étrendhez. A Lupi Love Thai vagy a Lupi Love Curry termékekkel egzotikus keleti ízeket élvezhet. Akik inkább valami kissé sósabbat kedvelnek, azok a Lupi Love Onion Garlic-ot fogják kedvelni. Pontosan ez a megfelelő választás pereccel és friss retekkel való nassoláshoz. A Lupi Love Beetroot és a Lupi Love Paprika Pepper különösen jól ízlik sötét paraszti kenyéren. A ropogós fehér kenyér viszont tökéletesen illik a Lupi Love Tomato-hoz. És miért ne használnánk a kenhető krémeket új bruschetta-variációk készítéséhez? Ön is élvezheti az észak-német édes lupin természetes ízét.
