Zwergenwiese Pâtes à tartiner bio Lupi Love
Il est probable que personne ne souhaiterait sincèrement vivre dans l'Antiquité ou au Moyen Âge. Qui voudrait renoncer volontairement à l'eau courante, à un appartement sec et à un système juridique opérationnel? Ou à la voiture, au réfrigérateur et à un bon lit moelleux? Au cours des derniers siècles, pratiquement tous les domaines de la vie ont changé fondamentalement. L'agriculture d'aujourd'hui n'est guère comparable à celle d'autrefois. Aujourd'hui, les pesticides empêchent la croissance des plantes indésirables, les raccourcisseurs de paille augmentent la stabilité contre le vent et la pluie et les insecticides éliminent les insectes. Sans oublier le génie génétique. La question de savoir si cette évolution est une malédiction ou une bénédiction fait encore l'objet de vives discussions. Il est clair qu'au moins sur ce point, de nombreuses personnes préfèrent le passé, y compris les formes primitives de l'agriculture et ses aliments naturels. Aujourd'hui, les nutritionnistes modernes recherchent avec insistance les plantes et les céréales non modifiées d'une époque révolue.
Et ce n'est pas si simple. En effet, les historiens des siècles passés ont transmis des informations unilatérales. Par exemple, la ligne de succession de la noblesse a été documentée avec précision pendant de nombreuses générations. Même les discours des dignitaires étaient souvent consignés par écrit. Les listes d'inventaire et les dernières volontés nous donnent un bon aperçu du ménage et de la vie quotidienne des gens des siècles passés. En revanche, on sait très peu de choses sur les habitudes alimentaires de nombreuses cultures. Il y a deux raisons simples à cela. Tout d'abord, l'art de l'écriture a longtemps été le privilège de l'élite religieuse. Deuxièmement, il était considéré comme absurde de gaspiller du papyrus ou du parchemin coûteux pour noter les habitudes alimentaires des gens du peuple. Dans certaines parties du monde, cette forme de conservation du savoir n'était même pas accessible. Les expériences étaient racontées par des guérisseurs, des chamans, des hommes-médecine ou des bardes et transmises oralement de génération en génération. Il y a environ 500 ans, cette tradition a été interrompue. Les nations maritimes européennes, l'Angleterre, l'Espagne, le Portugal et la Hollande, ont commencé à coloniser le Nouveau Monde et ont missionné les indigènes conquis par la force. Au cours de ces mesures, les quelques documents écrits et les personnes qui détenaient une sagesse ancienne ont souvent été livrés aux flammes. En outre, de nombreuses traditions et plats étrangers aux Européens ont été interdits et sont tombés dans l'oubli.
De nos jours, les nutritionnistes tentent de tirer des conclusions sur les habitudes alimentaires de nos ancêtres en étudiant le contenu de l'estomac de momies, d'amphores antiques retrouvées dans des épaves et même d'excréments pétrifiés. Les résultats ne sont pas nécessairement surprenants: Les fruits et les légumes étaient déjà consommés il y a des milliers d'années. Ce qui est plus intéressant, ce sont les traditions détectées des guérisseurs romains et grecs qui recommandaient exactement ce régime il y a plusieurs siècles. Plusieurs philosophes de l'Antiquité, tels que Pythagore, Plutarque et Horace, croyaient également à la réincarnation. Fermement convaincus que les bonnes actions se transforment en bonnes choses et les mauvaises en mauvaises, ils tentaient de purifier leur âme par un mode de vie ascétique et le rejet systématique des produits d'origine animale. Léonard de Vinci voyait les choses de manière plus pragmatique. Il trouvait le massacre des animaux tout simplement cruel.
Depuis la fin du XXe siècle, de plus en plus de personnes évitent délibérément de consommer des produits d'origine animale. Heureusement, la nature est capable d'offrir des nutriments de base tels que les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments également sur une base purement végétale. Jusqu'à présent, le lupin a fait l'objet de très peu d'attention. Cette légumineuse riche en protéines a eu du mal à être reconnue comme une alternative domestique au soja. Sur les plus de 200 espèces de la famille des lupins, seules quelques-unes sont intéressantes pour l'alimentation, comme le lupin doux. Contrairement à ce que son nom suggère, il n'a pas un goût sucré. Il ne contient simplement pas les substances amères que contiennent d'autres membres de la même espèce.
La teneur élevée en protéines et le goût agréable du lupin doux sont au centre de la série Lupi Love de Zwergenwiese. Les trois espèces de lupin cultivées en Europe (lupin blanc, lupin jaune et lupin bleu) sont particulièrement bien adaptées aux régions présentant une forte proportion de sols sablonneux et de faibles valeurs de pH. Elles ne tolèrent pas de chaux libre dans le sol. Ils ne sont cependant pas sensibles à la chaleur estivale en raison de leurs racines profondes. Les champs de lupins des agriculteurs biologiques de Zwergenwiese se trouvent directement sur la côte du Mecklembourg. Le vent constant, l'air pur et le sol sont bénéfiques pour la culture des lupins doux.
Sous le nom de « Lupi Love », Zwergenwiese propose des pâtes à tartiner végétaliennes à base de lupins doux. Ces délicieuses pâtes à tartiner sont idéales pour un régime pauvre en viande ou sans viande. Avec Lupi Love Thai ou Lupi Love Curry, vous pouvez savourer des saveurs orientales exotiques. Ceux qui préfèrent une saveur un peu plus salée se réjouiront de Lupi Love Onion Garlic. Il est parfait pour un en-cas avec des bretzels et des radis frais. Lupi Love Beetroot et Lupi Love Paprika Pepper se dégustent particulièrement bien sur du pain de campagne foncé. Le pain blanc croustillant, quant à lui, se marie parfaitement avec Lupi Love Tomato. Et pourquoi ne pas utiliser les pâtes à tartiner pour créer de nouvelles variations de bruschetta ? Vous aussi, profitez de la saveur naturelle des lupins doux d'Allemagne du Nord.
