Pural Flûtes
Jau daugiau nei 100 metų Paryžius patenka į penkių labiausiai lankomų pasaulio miestų sąrašą. Be to, tai buvo vienas iš pirmųjų miestų, kuriame buvo įrengtas metro. Paryžiaus metro nėra seniausias pasaulyje, bet yra gražiausias. Bent jau taip mano prancūzai. Kasdien Prancūzijos sostinės metro važiuoja daugiau nei 11 milijonų žmonių. Per daugiau nei 100 metų istoriją metro išsiplėtė iki 303 stočių, kuriose iš viso yra 385 sustojimų. Kiekviena stotis – tai nedidelis savo laikmečio architektūros paminklas. Paryžiaus metro visame pasaulyje garsėja savo Art Nouveau stiliaus stotelių įėjimais. 1899 m. buvo paskelbtas konkursas įėjimų zonų projektavimui. Juose turėjo būti įspūdingas ir apšviestas užrašas su žodžiais „Chemin de fer métropolitain“. Tačiau nė vienas iš pateiktų pasiūlymų nesugebėjo įtikinti eksploatuojančios bendrovės. Todėl pagalbos buvo paprašyta garsaus Art Nouveau stiliaus architekto Hectoro Guimardo. Pagal jo planus 1900–1912 m. buvo pastatytos iš viso 141 metro stotis. Tikriausiai geriausiai žinomi yra stotys Abbesses ir Étienne Marcel. Guimardo projektų žaismingumas iki šiol verčia daugelį naujesnių stočių atrodyti nuobodžias ir pilkas.
Paryžiaus metro 1-oji linija buvo atidaryta 1900 m. liepos 14 d. Pasaulinėje parodoje. Lankytojai buvo sužavėti naujojo metro greičiu. Tada, kaip ir šiandien, tik nedaugelis žmonių gali įsivaizduoti, kaip sunku buvo nutiesti požeminius tunelius. Fulgence Marie Auguste Bienvenüe, metro inžinierius ir projektuotojas, turėjo įveikti daugybę iššūkių. Pavyzdžiui, jis turėjo kasti kuo arčiau paviršiaus. Tačiau tai buvo sudėtinga dėl to, kad Paryžiaus centras po žeme yra taip pat tankiai užstatytas, kaip ir virš žemės paviršiaus. Po Prancūzijos sostine driekiasi milžiniškas požeminių skliautų, tunelių, katakombų ir senų karjerų labirintas. Planuodamas tunelius, Fulgence Bienvenüe turėjo labai atidžiai stebėti, kad nepriartėtų pernelyg arti prie šių skliautų. Be pavojaus įsibrauti į nežinomas ertmes, jam taip pat teko susidurti su statybininkų tarpusavio nesutarimais. Ypač per pertraukas tarp jų nuolat kildavo ginčai. Neretai kivirčaujantys darbininkai mušdavo vieni kitus kumščiais ir įrankiais. Norėdamas išvengti blogesnių pasekmių, Bienvenüe užsakė kepėjams iškepti naujos rūšies duoną. Ji turėjo būti ilgesnė ir plonesnė, kad ją būtų galima lengvai sulaužyti rankomis ir suvalgyti. Tai reiškė, kad nereikėjo stalo įrankių, o statybos vadovas galėjo uždrausti savo tunelių darbininkams atsinešti peilius į darbą. Nors ši istorija tarp prancūzų yra labai populiari, bageto kilmė tikriausiai buvo šiek tiek mažiau įspūdinga.
Nors prancūzams tai ir nepatinka, bet bagetą greičiausiai išrado austrų kepėjas, kuris XIX a. viduryje persikėlė į Paryžių. Vis dėlto šiandien ji yra prancūzų virtuvės ir gyvenimo būdo simbolis. Iki 1986 m. jos kaina buvo netgi reglamentuojama įstatymu. Prancūzijoje ji ir šiandien visur paplitusi. Įprasta bagetė sveria nuo 240 g iki 310 g ir yra apie 55–70 cm ilgio. Tačiau yra keletas variantų. Vienas iš labiausiai į akis krintančių – „Flûte“ (fleita), kuri, sverdama tiek pat, yra dvigubai ilgesnė, bet tik pusės įprastos bagetės storio. Nuo Kalė iki Marselio kiekviename restorane bagetė patiekiama kaip užkandis arba garnyras. Tik kaip užkandis ant sofos ji visada buvo šiek tiek nepatogi.
Pural gaminamos Flûtes – tai ekologiškas užkandžių malonumas mini bageto dydžio. Prancūzų kalba „Flûte“ reiškia „fleita“. Dėl ypač plonos, pintos lazdelės formos Pural gaminamos Flûtes iš tiesų šiek tiek primena fleitas, tačiau yra kur kas skanesnės. Šie ekologiški traškūs lazdelės, pagamintos iš kvietinių miltų, gryno sviesto ir mielių, yra trijų rafinuotų rūšių. Organic Flûtes Salt yra klasikinės ir rafinuotos: pyragėlių lazdelės pabarstytos žiupsneliu druskos, todėl idealiai tinka sotiam užkandžiavimui žiūrint televiziją vakare. Tiems, kurie mėgsta sūrį, patiks Organic Flûtes Cheese. Jie ypač tinka kaip aperityvas prie elegantiško vyno ir „antipasti“. „Ekologiškas“ Flûtes Olive Rosemary“ turi Viduržemio jūros regiono akcentą: juodųjų alyvuogių ir aromatingo rozmarino priedas paverčia šiuos traškius lazdeliukus, įmerktus į jogurtą ar „aioli“, tikru gardėsiu. Mėgaukitės sotaus užkandžiavimo malonumu su Pural Flûtes ypač subtiliai.
