Pural fuvolák

Több mint 100 éve Párizs a világ 5 leglátogatottabb városa között szerepel. Emellett az elsők között volt, ahol metrót építettek. A párizsi metró ugyan nem a világ legrégebbi metrója, de a legszebb. Legalábbis ha a franciákat kérdezzük. Naponta több mint 11 millió ember utazik a francia főváros alatt közlekedő metróval. Több mint 100 éves története során a hálózat 303 állomásra és összesen 385 megállóra bővült. Mindegyik állomás korszakának kis építészeti emlékműve. A párizsi metró világszerte híres az „Art Nouveau” stílusú állomásbejáratokról. 1899-ben pályázatot hirdettek a bejárati területek tervezésére. Ezeknek tartalmazniuk kellett egy feltűnő, megvilágított táblát a „Chemin de fer métropolitain” felirattal. A benyújtott pályaművek közül azonban egyik sem tudta meggyőzni az üzemeltető társaságot. Ezért a híres szecessziós építész, Hector Guimard segítségét kérték. Tervei alapján 1900 és 1912 között összesen 141 metróállomást építettek. Az „Abbesses” és az „Étienne Marcel” állomások bejáratai valószínűleg a legismertebbek. Guimard terveinek játékossága miatt a fiatalabb állomások közül sok még ma is unalmasnak és szürkének tűnik.

A párizsi metró 1-es vonalát 1900. július 14-én, a világkiállításon nyitották meg. A látogatókat elvarázsolta az új metró sebessége. Akkoriban, akárcsak ma, csak kevesen tudják elképzelni, milyen nehéz volt a földalatti alagutak építése. Fulgence Marie Auguste Bienvenüe, a metró mérnöke és tervezője számos kihívással kellett megbirkózzon. Például a felszínhez a lehető legközelebb kellett ásnia. Ezt azonban megnehezítette, hogy Párizs belvárosa a felszín alatt éppoly sűrűn beépített, mint a föld felett. A francia főváros alatt hatalmas labirintus húzódik pincékből, alagutakból, katakombákból és régi kőbányákból. Az alagutak tervezési szakaszában Fulgence Bienvenüe-nek nagyon oda kellett figyelnie, hogy ne kerüljön túl közel ezekhez a pincékhez. Amellett, hogy fennállt a veszélye annak, hogy ismeretlen üregekbe törnek be, a munkások közötti heves összetűzésekkel is meg kellett küzdenie. Különösen a szünetek alatt mindig veszekedés volt közöttük. Nem ritkán a harcias munkások ököllel és szerszámokkal ütötték egymást. Hogy elkerülje a rosszabbakat, Bienvenüe megbíztatta a pékeket, hogy süssenek egy újfajta kenyeret. Hosszabbnak és vékonyabbnak kellett lennie, hogy könnyen kézzel eltörhető és ehető legyen. Ez azt jelentette, hogy nem volt szükség evőeszközökre, és az építésvezető megtilthatta az alagútépítőknek, hogy késeket hozzanak magukkal a munkába. Bár ez a történet nagyon népszerű a franciák körében, a bagett eredete valószínűleg valamivel kevésbé látványos.

Bár a franciák nem szeretik ezt hallani, a bagettet valószínűleg egy osztrák pék találta fel, aki a 19. század közepén költözött Párizsba. Mindazonáltal ma már a francia konyha és életmód szimbóluma. 1986-ig az árát még törvény is szabályozta. Franciaországban ma is mindenütt jelen van. Egy átlagos bagett súlya 240–310 g, hossza pedig körülbelül 55–70 cm. Számos változat létezik azonban. Az egyik legszembetűnőbb a „Flûte” (fuvola), amely ugyanolyan súly mellett kétszer olyan hosszú, de csak fele olyan vastag, mint egy hagyományos bagett. Calaise és Marseille között minden étteremben előételként vagy köretként szolgálják fel a bagettet. Csak kanapén való nassoláshoz mindig kissé kezelhetetlen volt.

A Pural biogazdálkodásból származó, mini bagett méretű finomságokkal gondoskodik a nassolás öröméről. A „Flûte” franciául „fuvolát” jelent. Különösen vékony, fonott rudacskák formájuknak köszönhetően a Pural Flûtes valóban hasonlítanak a fuvolákra, de sokkal finomabbak. A búzalisztből, tiszta vajból és élesztőből készült, sült bio ropogós rudacskák három finom változatban kaphatók. A Bio Flûtes Salt klasszikus és kifinomult: a tésztarudacskákat egy csipet sóval megszórják, így ideálisak egy tévézés közbeni kiadós nassoláshoz. Aki szereti a sajtot, imádni fogja a Bio Flûtes Cheese-t. Különösen jól illenek aperitifként elegáns borokhoz és antipastihoz. A bio Flûtes Olive Rosemary mediterrán hangulatot áraszt: a fekete olajbogyó és az illatos rozmaring hozzáadása miatt a joghurtba vagy aioliba mártott ropogós rudacskák igazi csemegének számítanak. Élvezze a Pural Flûtes-szel a kiadós nassolást különösen finom módon.