Pural Flûtes

Parijs staat al meer dan 100 jaar in de top 5 van meest bezochte steden ter wereld. Het was ook een van de eerste steden met een metro. De metro van Parijs is niet de oudste metro ter wereld, maar wel de mooiste. Tenminste, als u het Fransen vraagt. Meer dan 11 miljoen mensen reizen dagelijks met de metro onder de hoofdstad van Frankrijk. In zijn meer dan 100-jarige geschiedenis is hij uitgegroeid tot 303 stations met in totaal 385 haltes. Elk station is een kleine architecturale getuigenis van zijn tijd. De Métro Paris is wereldberoemd om zijn stationsingangen in Art Nouveau. In 1899 werd er een wedstrijd uitgeschreven voor het ontwerp van de ingangspartijen. Deze moesten een opvallend en verlicht bord bevatten met de woorden Chemin de fer métropolitain. Geen van de ingediende voorstellen kon de exploitant echter overtuigen. Dus werd de beroemde Art Nouveau architect, Hector Guimard, om hulp gevraagd. Volgens zijn plannen werden er tussen 1900 en 1912 in totaal 141 metrostations gebouwd. De ingangen van de stations Abbesses en Étienne Marcel zijn waarschijnlijk het bekendst. Door de speelsheid van Guimards ontwerpen zien veel van de jongere stations er nog steeds saai en suf uit.

Route 1 van de Parijse metro werd op 14 juli 1900 geopend tijdens de Wereldtentoonstelling. Bezoekers waren enthousiast over de snelheid van de nieuwe metro. Zowel toen als nu kunnen maar weinig mensen zich voorstellen hoe moeilijk het was om de ondergrondse tunnels te bouwen. Fulgence Marie Auguste Bienvenüe, de ingenieur en planner van de Métro, moest talloze uitdagingen het hoofd bieden. Hij moest bijvoorbeeld zo dicht mogelijk bij de oppervlakte graven. Dit werd echter bemoeilijkt door het feit dat de kern van Parijs onder de grond net zo dicht bebouwd is als boven de grond. Onder de Franse hoofdstad ligt een gigantisch labyrint van keldergewelven en tunnels, catacomben en oude steengroeven. Tijdens de planningsfase van zijn tunnels moest Fulgence Bienvenüe goed opletten dat hij niet te dicht bij deze gewelven kwam. Naast het risico om in onbekende holtes in te breken, had hij ook te maken met de ruwe interactie van zijn bouwvakkers. Vooral tijdens de pauzes was er altijd wel ruzie onder hen. Niet zelden sloegen de strijdlustige arbeiders elkaar met vuisten en gereedschap. Om erger te voorkomen gaf Bienvenüe de bakkers de opdracht om een nieuw soort brood te bakken. Het moest langer en dunner zijn, zodat het gemakkelijk met de handen gebroken en gegeten kon worden. Dit betekende dat er geen bestek nodig was en dat de bouwmanager zijn tunnelwerkers kon verbieden om messen mee naar het werk te nemen. Hoe populair dit verhaal ook is onder Fransen, de oorsprong van het stokbrood was waarschijnlijk iets onspectaculairder.

Ook al houden de Fransen er niet van, maar het stokbrood is waarschijnlijk uitgevonden door een Oostenrijkse bakker die halverwege de negentiende eeuw naar Parijs verhuisde. Toch is het vandaag de dag een symbool van de Franse keuken en manier van leven. Tot 1986 was de prijs ervan zelfs bij wet geregeld. In Frankrijk is het vandaag de dag nog steeds alomtegenwoordig. Een normaal stokbrood weegt 240 tot 310 gram en is ongeveer 55-70 cm lang. Er zijn echter verschillende varianten. Een van de meest opvallende is Flûte (fluit), met hetzelfde gewicht heeft het twee keer de lengte maar slechts de halve dikte van een normaal stokbrood. Stokbrood wordt in elk restaurant tussen Calaise en Marseille als voor- of bijgerecht geserveerd. Alleen als snack voor op de bank was het altijd wat onhandelbaar.

Flûtes van Pural zorgt voor biologisch knabbelplezier in mini stokbroodformaat. Flûte betekent fluit in het Frans. Door hun bijzonder dunne, gevlochten staafvorm hebben de Flûtes van Pural eigenlijk wel wat weg van fluiten, maar zijn ze veel lekkerder. De gebakken biologische krokante staafjes, op basis van tarwemeel, pure boter en gist, zijn verkrijgbaar in drie verfijnde varianten. De biologische Flûtes Salt zijn klassiek en verfijnd: De pasteistokjes zijn bestrooid met een snufje zout en zijn daarom ideaal voor hartig knabbelplezier tijdens een tv-avond. Wie van kaas houdt, zal dol zijn op de Biologische Flûtes Kaas. Ze zijn bijzonder lekker als aperitief bij elegante wijn en antipasti. De Biologische Flûtes Olijf Rozemarijn hebben een mediterraan tintje: de toevoeging van zwarte olijven en aromatische rozemarijn maakt de knapperige sticks gedoopt in yoghurt of aioli tot een echte traktatie. Geniet op een bijzonder filigrane manier van de hartige knabbelervaring met de Flûtes van Pural.