Lifefood Life Crackers
Kai kalbama apie šviežiai iškeptą duoną, daugumai žmonių seilės teka. Nesvarbu, ar tai sotus ruginis duonos mišinys, traški bagetė, ar puri plokščia duona. Juk šiltos duonos aromatas yra kažkas ypatingo. Tai ne tik sužadina apetitą, bet ir suteikia jaukumo jausmą. Galbūt taip yra todėl, kad duona jau tūkstantmečius yra pagrindinis žmonių maistas. Be duonos mūsų protėviai niekada nebūtų galėję įsikurti. Archeologiniai radiniai rodo, kad grūdai Šiaurės Afrikoje buvo auginami jau prieš 8 000 metų. Jau neolito laikotarpiu žmonės pradėjo kaupti grūdų atsargas, kad galėtų sumalti miltus. Dėka grūdų sandėlių senovės Rytuose buvo pastatyti pirmieji miestai. Kai sandėliai būdavo pilni, duoną buvo galima kepti ištisus metus. O ten, kur duonos buvo gausu, augo ir gyventojų skaičius.
Pirmosios duonos buvo kepamos ant laužų. Iš sumaltų grūdų ir vandens buvo gaminama tešla, kurią galima buvo apvynioti aplink lazdą ir tada laikyti virš žarijų. Kitas būdas – ugnyje įkaitinti didelius akmenis, ant kurių buvo kepama plonai iškočiota tešla. Iš pradžių buvo kepama tik nerauginta duona. Norint pagaminti raugintos duonos tešlą, pirmiausia reikia paruošti vandens ir miltų mišinį fermentacijai. Nerauginta duona greitai tampa kieta ir sausa, o rauginta duona išlieka biria keletą dienų. Senovės Egipte buvo kepama mažiausiai 16 skirtingų rūšių raugintos duonos. Egipto kepėjai jau nebedirbo prie laužo, o naudojo iš molio pagamintas kepimo krosnis.
Viduramžiais duonos buvo suvartojama žymiai mažiau nei antikoje. Tam buvo rimta priežastis. Nors Karolis Didysis 812 m. Ordinances Capitulare de villis nustatė ypatingą kepėjų profesijos statusą, duonos galėjo mėgautis tik nedaugelis. Kadangi duona buvo brangi, dauguma žmonių dažniausiai valgė sorų košę. Tik vėlyvuoju viduramžių laikotarpiu duona tapo pagrindiniu maisto produktu. Nuo tada kiekviename Vidurio Europos mieste yra kepyklų. Anksčiau kepėjų amatas dar buvo skirstomas į cukraus ir meduolių kepėjus, taip pat baltųjų ir juodųjų kepinių kepėjus. Tačiau skirtingos gildijos nuolat ginčijosi dėl to, kam leidžiama kepti ką, o kam – ne. Nors šios taisyklės dabar jau panaikintos, klasikinis amatas iki šiol beveik nepasikeitė: norint gauti greitai iškeptą duoną su gražia pluta ir bandeles, jos paprastai kepamos 230–280 °C temperatūroje, o vėliau – žemesnėje temperatūroje.
Puiki alternatyva kepiniams – lifefood be glitimo ekologiški krekeriai, kurie lėtai džiovinami žemoje temperatūroje. Šie traškūs ir pikantiški ekologiški užkandžiai siūlomi įvairiausių skonių. Švelnūs lifefood ekologiški Life Crackers Organic Chia Hemp krekeriai gaminami iš smulkių migdolų, auksinių linų sėklų, riešutų skonio kanapių ir čia sėklų. Jie puikiai dera su skaniais užtepais arba gali būti valgomi tiesiog tokie, kokie yra. Tiems, kurie mėgsta sotų užkandį, verta paragauti Life Crackers ekologiškas Carrot, pagamintų iš morkų, linų sėklų ir saulėgrąžų sėklų, arba skanių Organic Life Crackers Italian su tipiškais Viduržemio jūros regiono prieskoniais. Su lifefood gaminamais Life Crackers galite mėgautis traškia duona, kuri puikiai tinka kaip sumuštinių ar kanapių pagrindas. Leiskite sau nustebti, kaip skanus gali būti žalias maistas.
