Lifefood Biologische Life Crackers
Bij versgebakken brood loopt bij de meesten het water in de mond. Het maakt niet uit of het een stevig roggemixbrood, knapperig stokbrood of luchtig plat brood is. Want de geur van warm brood is iets origineels. Dit wekt niet alleen de eetlust op, maar zorgt ook voor een behaaglijk gevoel. Misschien komt het doordat brood de mens al duizenden jaren als hoofdbestanddeel dient. Zonder brood hadden onze voorouders zich nooit kunnen vestigen. Archeologisch bewijs toont aan dat er 8.000 jaar geleden al graan werd verbouwd in Noord-Afrika. Al in het neolithicum begonnen mensen graan op te slaan om meel te malen. Dankzij de graanschuren werden de eerste steden in het oude Oosten gebouwd. Als de graanschuren vol waren, kon er het hele jaar door brood gebakken worden. En op plaatsen waar veel brood was, groeide ook de bevolking.
De allereerste broden werden boven vreugdevuren gemaakt. Met gemalen granen en water werd een deeg gemaakt dat om een stok gewikkeld kon worden en dan boven het vuur gehouden kon worden. Een andere methode was het verhitten van grote stenen in het vuur, waarop dun uitgerold deeg werd gebakken. In het begin was het alleen ongezuurd brood. Voor gezuurd brooddeeg moet eerst een water-meelmengsel worden bereid om te laten gisten. Ongezuurd brood wordt snel hard en droog, terwijl zuurdesembrood meerdere dagen los blijft. In het oude Egypte werden minstens 16 verschillende zuurdesembroden gebakken. De Egyptische bakkers werkten niet meer bij het vreugdevuur, maar met bakovens van klei.
In de Middeleeuwen werd er aanzienlijk minder brood gegeten dan in de oudheid. Dat had een goede reden. Hoewel Karel de Grote de speciale positie van het bakkersvak had vastgelegd in de Ordinances Capitulare de villis in het jaar 812, konden slechts weinigen van brood genieten. Omdat brood duur was, aten de meeste mensen gierstpap. Pas in de late Middeleeuwen werd brood een hoofdbestanddeel. Sindsdien zijn er bakkerijen in elke Midden-Europese stad. Vroeger was het bakkersvak nog verdeeld in suiker- en peperkoekbakkers en bakkers voor witte en zwarte bakkerswaren. De verschillende gilden maakten echter voortdurend ruzie over wie wat wel en niet mocht bakken. Hoewel deze richtlijnen nu zijn opgeheven, is het klassieke ambacht tot op de dag van vandaag niet veel veranderd: Voor een snelle mooie korst worden brood en broodjes meestal gebakken op 230-280°C en daarna op lagere temperaturen.
Het perfecte alternatief voor bakkerijproducten zijn de glutenvrije, biologische Crackers van Lifefood, die langzaam gedehydrateerd worden op lage temperaturen. De knapperig-kruidige biologische snacks zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. De milde Life Crackers Organic Chia Hemp van Lifefood zijn gemaakt met fijne amandelen, gouden lijnzaad, nootachtige hennep- en chiazaden. Ze smaken heerlijk met heerlijk broodbeleg of kunnen gewoon puur gegeten worden. Liefhebbers van stevige snacks moeten de Life Crackers Organic Carrot proberen, gemaakt van wortels, lijnzaad en zonnebloempitten, of de heerlijke Organic Life Crackers Italian met typisch mediterrane kruiden. Met de Life Crackers van Lifefood kunt u genieten van knapperig brood als basis voor sandwiches of canapés. Laat u verrassen hoe lekker rauw voedsel kan zijn.
