Lifefood Ekologiska Life Crackers
När det kommer till nybakat bröd vattnas det i munnen på de flesta. Det spelar ingen roll om det är ett rejält rågbröd, en krispig baguette eller ett luftigt tunnbröd. För doften av varmt bröd är något alldeles extra. Det väcker inte bara aptiten, utan ger också en behaglig känsla. Kanske beror det på att bröd har varit en stapelvara för människan i årtusenden. Utan bröd skulle våra förfäder aldrig ha kunnat slå sig ner. Arkeologiska fynd visar att spannmål odlades i Nordafrika redan för 8.000 år sedan. Redan under den neolitiska perioden började människorna lagra säd för att kunna mala mjöl. Tack vare spannmålsmagasinen byggdes de första städerna i det forna Orienten. När sädesmagasinen var fulla kunde man baka bröd under hela året. Och på platser där det fanns gott om bröd växte också befolkningen.
De allra första bröden bakades över eldar. Malda korn och vatten blev till en deg som kunde lindas runt en pinne och sedan hållas över glöden. En annan metod var att värma stora stenar i elden på vilka tunt rullad deg bakades. I början var det bara osyrat bröd. För surdeg måste en vatten-mjölblandning först beredas för jäsning. Osyrat bröd blir snabbt hårt och torrt, medan surdegsbröd förblir löst i flera dagar. I det gamla Egypten bakades minst 16 olika surdegsbröd. De egyptiska bagarna arbetade inte längre vid brasan utan med bakugnar av lera.
På medeltiden åt man betydligt mindre bröd än under antiken. Det fanns det en god anledning till. Trots att Karl den store år 812 hade definierat bagaryrkets särställning i förordningarna Capitulare de villis, var det bara ett fåtal som kunde njuta av bröd. Eftersom bröd var dyrt fick de flesta äta hirsvälling. Det var inte förrän under senmedeltiden som bröd blev en stapelvara. Sedan dess har det funnits bagerier i varje centraleuropeisk stad. Förr i tiden var bagaryrket fortfarande uppdelat i socker- och pepparkaksbagare samt bagare för vita och svarta bakverk. De olika skråna bråkade dock ständigt om vem som fick baka vad och vad som inte fick bakas. Även om dessa riktlinjer nu har upphävts har det klassiska hantverket inte förändrats mycket fram till idag: För att få en snabb och fin skorpa bakas bröd och frallor vanligtvis i 230-280°C och sedan i lägre temperaturer.
Det perfekta alternativet till bageriprodukter är de glutenfria, ekologiska Crackers från Lifefood, som långsamt torkas vid låga temperaturer. De krispigt kryddiga ekologiska snacksen finns i en mängd olika smaker. De milda Life Crackers Organic Chia Hemp från Lifefood är gjorda på fina mandlar, gyllene linfrön, nötiga hampa- och chiafrön. De smakar bra med läckra pålägg eller kan helt enkelt ätas rena. De som föredrar rejäla snacks bör prova Life Crackers Organic Carrot gjorda av morötter, linfrön och solrosfrön, eller de läckra ekologiska Life Crackers Italian med typiska medelhavskryddor. Med Life Crackers från Lifefood kan du njuta av krispigt bröd som bas för smörgåsar eller kanapéer. Låt dig överraskas av hur utsökt raw food kan vara.
