Lifefood Økologiske Life Crackers
Når det kommer til friskbagt brød, løber mundvandet i de fleste. Det er ligegyldigt, om det er et solidt rugbrød, en sprød baguette eller et luftigt fladbrød. For duften af varmt brød er noget helt særligt. Det vækker ikke kun appetitten, men giver også en behagelig følelse. Måske er det, fordi brød har været menneskets livret i årtusinder. Uden brød kunne vores forfædre aldrig have slået sig ned. Arkæologiske beviser viser, at der allerede blev dyrket korn i Nordafrika for 8.000 år siden. Allerede i den neolitiske periode begyndte mennesker at oplagre korn for at kunne male mel. Takket være kornmagasinerne blev de første byer bygget i den gamle Orient. Når kornlagrene var fulde, kunne der bages brød hele året. Og de steder, hvor der var masser af brød, voksede befolkningen også.
De allerførste brød blev bagt over bål. Malede korn og vand blev til en dej, som kunne vikles om en pind og holdes over gløderne. En anden metode var at opvarme store sten i ilden, hvorpå tyndt rullet dej blev bagt. I begyndelsen var det kun usyret brød. Til syrnet brøddej skal der først laves en vand-mel-blanding til gæring. Usyret brød bliver hurtigt hårdt og tørt, mens surdejsbrød forbliver løst i flere dage. I det gamle Egypten blev der bagt mindst 16 forskellige surdejsbrød. De egyptiske bagere arbejdede ikke længere ved bålet, men med bageovne lavet af ler.
I middelalderen spiste man betydeligt mindre brød end i antikken. Det var der en god grund til. Selv om Karl den Store i 812 havde defineret bagerfagets særstilling i forordningerne Capitulare de villis, var det kun et fåtal, der kunne nyde brød. Fordi brød var dyrt, havde de fleste mennesker en tendens til at spise hirsegrød. Det var først i den sene middelalder, at brød blev en fast bestanddel. Siden da har der været bagerier i alle centraleuropæiske byer. Før i tiden var bagerfaget stadig opdelt i sukker- og honningkagebagere samt bagere af hvidt og sort bagværk. De forskellige laug skændtes dog konstant om, hvem der måtte bage hvad, og hvad der ikke måtte. Selv om disse retningslinjer nu er ophævet, har det klassiske håndværk ikke ændret sig meget frem til i dag: For at få en hurtig, flot skorpe bages brød og rundstykker normalt ved 230-280 °C og derefter ved lavere temperaturer.
Det perfekte alternativ til bageriprodukter er de glutenfri, økologiske Crackers fra Lifefood, som er langsomt dehydreret ved lave temperaturer. De sprødt krydrede økologiske snacks fås i en lang række smagsvarianter. De milde Life Crackers Organic Chia Hemp fra Lifefood er lavet med fine mandler, gyldne hørfrø, nøddeagtig hamp og chiafrø. De smager godt med lækre spreads eller kan bare spises rent. De, der foretrækker mættende snacks, bør prøve Life Crackers Organic Carrot, der er lavet af gulerødder, hørfrø og solsikkekerner, eller de lækre økologiske Life Crackers Italian med typiske middelhavskrydderier. Med Life Crackers fra Lifefood kan du nyde sprødt brød som basis for sandwiches eller kanapéer. Lad dig overraske over, hvor lækker raw food kan være.
