Herbaria Prieskonių pagrindai

Dėžutėje yra smulkiai sumalta kasijos cinamono žievė. Šiek tiek medinis ir saldus cinamono aromatas ypač gerai dera su įvairiais kepiniais, ryžių pudingu, kompotu ir pyragais, taip pat su įvairiais karštais gėrimais. Mėgaukitės jausmingu kvapu, intensyviu aromatu ir karamelizuotos žievės saldžiomis, prieskoninėmis natomis. Skonis sodrus, beveik medaus saldum...

velnūs, šviesiai žali lapai ir ryškus, gaivus aromatas liudija apie aukščiausią grynumą ir nepakeistą šio augalo veiksmingumą. Mėgaukitės subtilia skonių simfonija, kurioje aštrus, pikantiškas žolelių atspalvis susilieja su gaiviu citrusinių vaisių šviežumu. Ši kulinarinė žolė turi daugybę panaudojimo galimybių virtuvėje ir ypač gerai dera su Vidurže...

Krapai dažnai naudojami marinuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, agurkuose. Tačiau šis kulinarinis augalas taip pat puikiai dera su šakniavaisiais, agurkų salotomis, bulvėmis ar burokėliais. Be to, jis suteikia subtilų žolelių aromatą žolelių sviestui ir žolelių actui. Šios universalios žolelės aromatinė esmė slypi jos švelniuose viršūnėliuose. Mėgauki...

is prieskoninis augalas, pasižymintis šiltu, aštriu aromatu ir šiek tiek saldžiomis žolelių natomis, puikiai papildo bulvių patiekalus, kepinius, sriubas, ankštinius ir sotų tradicinių patiekalų klasika. Burnoje atsiskleidžia švelnus, aromatingas gilumas. Jau senovės Graikijoje mairūnas buvo laikomas „džiaugsmo žolele“: jo botaninis pavadinimas „Origanum“...

Sunku įsivaizduoti „Europos bato“ virtuvę be šio šiek tiek kartoko ir pipirų prieskonio turinčio augalo. Tai kulinarinė klasika, naudojama visuose Viduržemio jūros regiono patiekaluose, pavyzdžiui, picoje, makaronuose, keptose daržovėse, ant grotelių keptoje mėsoje, pomidorų padažuose ir salotose. Mėgaukitės intensyviu aštriu aromatu su šiek tiek rūgštelėmi...

Smulkiai supjaustytas rozmarinas puikiai tinka prie orkaitėje keptų daržovių, bulvių, ant grotelių kepamų patiekalų, mėsos, pomidorų padažų, focaccia ir aromatingų troškinių. Jo aromatas yra išskirtinis ir nepakartojamas. Išdžiovintas rozmarinas turi ne tokį gėlinį, bet intensyvesnį ir aitrų skonį su citrusinių vaisių natomis ir šiek tiek kartoku poskoniu. T...

Rubino raudonumo spalva ir šiltas, vaisinis aromatas puikiai tinka guliašui, troškiniams, sriuboms, daržovių patiekalams ir sūrio patiekalams. Mėgaukitės visapusišku skonio profiliu su prinokusių paprikų natomis ir subtilia natūralia salduma. Skonio pojūčiuose atsiskleidžia švelnus, vaisinis gilumas su subtiliais žemiškais atspalviais. Šis ekolog...

Kmynai tinka sotiesiems patiekalams, troškiniams, sriuboms, kopūstų patiekalams, kopūstų salotoms, taip pat duonai ir kepiniams. Eterinis, aštrus kmynų aromatas su subtiliais citrusinių vaisių, kamparo ir pipirmėtės atspalviais suteikia klasikinėms patiekalams švelnų gilumą ir raminantį šilumą. Klasikinis prieskonis su siela: išskirtinis, raminanti...

tai sveikos ekologiškos koriandro sėklos. Sunku įsivaizduoti duoną ar kepinius be intensyvaus koriandro sėklų aromato. Tačiau šis prieskonis taip pat labai svarbus Azijos virtuvėje. Koriandro aromatas geriausiai atsiskleidžia, jei sėklos prieš naudojimą šiek tiek pakepinamos...

velniai išdžiovintos saldžiojo pankolio sėklos, skirtos daržovių, žuvies ir kopūstų patiekalams arba tradiciškai naudojamos duonoje ir kepiniuose. Skirtingai nuo kartaus pankolio ir daržovinio pankolio, saldusis pankolis yra ypač švelnus ir aromatingas. Derinant su intensyviais prieskoniais, tokiais kaip pipirai, kmynai ar anyžiai, pankolio sėk...