Herbaria Mausteet perusteet

Tilliä käytetään usein säilykkeisiin tai säilöntäaineisiin, kuten suolakurkkuihin. Ruokayrtti sopii hyvin myös juuresten, kurkkusalaatin, perunoiden tai punajuuren kanssa. Se antaa myös yrttivoille ja yrttiviinietikoille hienon yrttisen sävyn...

Maustepurkki sisältää lempeästi kuivattuja makean fenkolin siemeniä. Makeat ja mausteiset siemenet sopivat erityisesti leivän ja leivonnaisten sekä kala-aterioiden kanssa...

Purkki sisältää hienoksi jauhettua luomua Cassia-kanelin kuorta. Kanelin hieman puumaisesta makeaan vaihteleva aromi sopii erityisen hyvin riisivanukkaaseen, kompotteihin ja kakkuihin sekä erilaisiin kuumiin juomiin...

ovat kokonaisia luomukorianderin siemeniä. On tuskin mahdollista kuvitella leipää tai leivonnaisia ilman korianterinsiementen voimakasta aromia. Mutta mauste on erittäin tärkeä myös aasialaisessa keittiössä. Korianterin aromi pääsee parhaiten esiin, jos siemenet paahdetaan kevyesti ennen käyttöä...

Maustepurkki sisältää kokonaisia kuminan siemeniä. Kuminaa käytetään pääasiassa runsasruokaisiin ruokiin. Olipa kyseessä sitten possunpaisti, leipä tai hapankaali. Kumina antaa ruokiin erehtymättömän, hieman tulisesta katkeransuloiseen vaihtelevan aromin...

on hienoksi jauhettua kuminaa tinapellistä valmistetussa maustepurkissa. Kuminaa voi sekoittaa kaikkiin eksoottisiin mausteisiin. Sen aromaattinen maku sopii hyvin myös intialaisiin, arabialaisiin ja aasialaisiin ruokiin, kuten chutneyihin, couscousiin, pataruokiin tai chili con carneen...

on luomumajoran, joka on täytetty maustepurkkiin. Yrttiä käytetään usein runsaissa ruokalajeissa, kuten paisteissa, pataruoissa, riista- ja siipikarjaruoissa sekä palkokasveissa. Majoraami on myös makkaran olennainen mauste...

Toisin kuin vaaleassa seesamissa, mustassa seesamissa on voimakas pähkinäinen maku, jossa on hieman katkera vivahde. Kokeile mustaa seesamia marinadeissa ja leivonnaisissa tai paahdettuna kasvisruokien tai riisin päällä...

Hieman katkerasta pippuriseen vaihteleva mauste on välttämätön osa italialaisen keittiön keittiöitä. Keittiön klassikko kaikkiin välimerellisiin herkkuihin, kuten pizzaan, pastaan, paistettuihin vihanneksiin, grillattuun lihaan, tomaattikastikkeisiin ja salaatteihin...

Perinteinen kuivausmenetelmä antaa paprikajauheelle sen täyden aromin ja kirkkaan värin. Keittiömausteiden klassikkoa käytetään usein gulassissa, lihan, kalan tai juustolautasten marinoinnissa...

Välimeren yrtti ei saisi puuttua tämän maailman keittiöistä. Rosmariinin tuoksu voisi melkein muistuttaa viimeisestä Välimeren-lomasta. Sen voimakas aromi sopii hyvin lammas- ja siipikarjanlihan, kasvisruokien tai uuniperunoiden kanssa...

on kuivattua ja hierottua luomutimjamia. Timjamin makua kuvataan usein mausteisesta savuiseen. Ruokayrtillä on monenlaisia käyttömahdollisuuksia keittiössä, ja se sopii erityisen hyvin piirakoiden, terriinien, keittojen, tomaattikastikkeiden, vihannesten tai lihan kanssa. Timjamia voidaan kypsentää pidempään menettämättä sen aromia...