Herbaria Nozioni di base sulle spezie

L’aneto viene spesso utilizzato nei cibi sottaceto, come i cetriolini. Tuttavia, questa erba aromatica si abbina bene anche agli ortaggi a radice, all’insalata di cetrioli, alle patate o alle barbabietole. Inoltre, conferisce una delicata nota erbacea al burro alle erbe e all’aceto alle erbe. L’essenza aromatica di questa erba versatile risiede nelle sue...

La confezione contiene corteccia di cannella cassia finemente macinata. L’aroma della cannella, che spazia da note leggermente legnose a sentori dolci, si abbina particolarmente bene a vari prodotti da forno, al budino di riso, alle composte e alle torte, nonché a una vasta gamma di bevande calde. Godetevi la fragranza sensuale, l’aroma intenso e le note dolci ...

sono semi di coriandolo biologico interi. È quasi impossibile immaginare il pane o i prodotti da forno senza l'aroma intenso dei semi di coriandolo. Ma questa spezia è molto importante anche nella cucina asiatica. L'aroma del coriandolo si esprime al meglio se i semi vengono leggermente tostati prima dell'uso...

Questa erba aromatica, con il suo aroma caldo e speziato e le sue note erbacee leggermente dolci, esalta i piatti a base di patate, gli arrosti, le zuppe, i legumi e i classici piatti tradizionali più sostanziosi. Al palato si dispiega una delicata profondità aromatica. Già nell’antica Grecia la maggiorana era considerata l’«erba della gioia»: il suo nome ...

È difficile immaginare le cucine dello “Stivale europeo” senza questa erba dalle note che vanno dal leggermente amaro al piccante. Un classico della cucina per tutte le prelibatezze mediterranee quali pizza, pasta, verdure arrosto, carne alla griglia, sughi di pomodoro e insalate. Godetevi l’aroma intensamente speziato con sfumature leggermente acidule e amarogn...

Di colore rosso rubino e dall’aroma caldo e fruttato, è perfetta per gulasch, stufati, zuppe, piatti a base di verdure e piatti a base di formaggio. Godetevi il profilo aromatico ben equilibrato con note di paprika matura e una sottile dolcezza naturale. Al palato si dispiega una delicata profondità fruttata con sottili sentori terrosi. Questa paprika biolo...

Il rosmarino tritato finemente si abbina perfettamente alle verdure al forno, alle patate, ai piatti alla griglia, alla carne, ai sughi di pomodoro, alla focaccia e agli stufati aromatici. Il suo aroma è caratteristico e inconfondibile. Una volta essiccato, il rosmarino ha un sapore meno floreale ma più intenso e aspro, con note agrumate e un retrogusto leggerm...

Il cumino è ideale per piatti sostanziosi, stufati, minestre, piatti a base di cavolo, insalata di cavolo, nonché per il pane e i prodotti da forno. L’aroma etereo e speziato del cumino, con sottili note di agrumi, canfora e menta piperita, conferisce ai piatti classici una delicata profondità e un calore rassicurante. Una spezia classica con un’ani...

Semi di finocchio dolce essiccati delicatamente, ideali per piatti a base di verdure, pesce e cavoli, oppure, secondo la tradizione, nel pane e nei dolci. A differenza del finocchio amaro e del finocchio da ortaggio, il finocchio dolce è particolarmente delicato e aromatico. Se abbinati a spezie dal sapore intenso come il pepe, il cumino o l’anic...

Le foglie delicate di colore verde chiaro e la fragranza vivace e fresca testimoniano la massima purezza e la potenza autentica di questa erba aromatica. Godetevi un delicato gioco di sapori, che unisce una nota erbacea speziata e pungente alla freschezza agrumata. Questa erba aromatica trova ampio impiego in cucina e si abbina particolarmente bene a piatti m...