Herbaria Grundlæggende om krydderier

Dild bruges ofte til konserves eller syltede fødevarer. Den kulinariske krydderurt passer også godt til rodfrugter, agurkesalat, kartofler eller rødbeder. Den giver også urtesmør og urteeddike en fin urtenote...

Krydderiglasset indeholder skånsomt tørrede frø af sød fennikel. De søde og krydrede frø harmonerer især med brød og bagværk samt måltider med fisk...

Dåsen indeholder finmalet økologisk Cassia-kanelbark. Kanelens let træagtige til søde aroma passer særligt godt til risengrød, kompot og kager samt forskellige varme drikke...

Krydderidåsen indeholder hele kommenfrø. Kommen bruges primært til kraftige retter. Uanset om det er flæskesteg, brød eller sauerkraut. Kommen giver retterne en umiskendelig, let varm til bittersød aroma...

er hele økologiske korianderfrø. Det er næsten umuligt at forestille sig brød eller bagværk uden den intense aroma af korianderfrø. Men krydderiet er også meget vigtigt i det asiatiske køkken. Korianderens aroma udfolder sig bedst, hvis frøene ristes let før brug...

er økologisk merian, fyldt i en krydderikrukke. Urten bruges ofte til kraftige retter som stege, gryderetter, vildt- og fjerkræretter og bælgfrugter. Merian er også et vigtigt krydderi i pølser...

Det let bitre til pebrede krydderi er en uundværlig del af det italienske køkkens køkken. En køkkenklassiker til alle Middelhavets lækkerier som pizza, pasta, stegte grøntsager, grillet kød, tomatsaucer og salater...

En traditionel tørringsprocedure giver paprikapulveret sin fulde aroma og lyse farve. Klassikeren blandt køkkenkrydderier bruges ofte til gullasch, til marinering af kød, fisk eller ostefade...

Middelhavsurten bør ikke mangle i denne verdens køkkener. Duften af rosmarin kunne næsten minde om den sidste ferie ved Middelhavet. Dens intense aroma passer godt til lam, fjerkræ, grøntsagsretter eller bagte kartofler...

I modsætning til lys sesam har sort sesam en stærk nøddeagtig smag med en let bitter note. Prøv sort sesam i marinader og bagværk, eller ristet på grøntsagsretter eller ris...

er fintmalet spidskommen i en krydderidåse lavet af blik. Spidskommen kan blandes med alle eksotiske krydderier. Dens aromatiske smag passer også godt til indiske, arabiske og asiatiske retter som chutneys, couscous, gryderetter eller chili con carne...

er tørret og gnedet økologisk timian. Smagen af timian beskrives ofte som krydret til røget. Den kulinariske urt har en bred vifte af anvendelsesmuligheder i køkkenet og passer især godt til tærter, terriner, supper, tomatsaucer, grøntsager eller kød. Timian kan koges i længere tid uden at miste sin aroma...