Spielberger Farina per baguette di grano bio: Unità: 1 kg

Basato su una ricetta tradizionale francese

: Prezzo: EUR 2,59

: Prezzo Base: 1 kg = 2,59 Euro
: Nota: Imposta sul valore aggiunto inclusa, più spese spedizione

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Farina per baguette di grano Spielberger. Prodotta con farina di grano T65 secondo una ricetta tradizionale francese. Per questa farina per baguette vengono utilizzati grano Demeter e malto d'orzo aromatico. Questo crea un'eccellente combinazione di sapore, consistenza e risultato di cottura. Si goda una baguette aromatizzata al malto, con una mollica morbida e una crosta finemente sfogliata.

Ricetta di base: Baguette Tradition Française:

Ingredienti per 3 baguette: 500 g di farina per baguette, 12 g di sale, 1/2 cubetto di lievito, circa 340 ml di acqua tiepida, 1 teglia per 3 baguette

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme a 2 cucchiai di farina per baguette e lasciare riposare per 15-30 minuti, fino alla comparsa di bolle.
Mescolare la farina con il sale, aggiungere l'acqua di lievito e impastare fino a formare un impasto liscio e resistente.
Copra con un canovaccio umido e lasci lievitare nella ciotola per 2 ore. Dovrebbe poi raddoppiare di dimensioni. In caso contrario, lasciarlo lievitare più a lungo.
Metta l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, lo stacchi e pieghi i 4 angoli l'uno sull'altro come una lettera. L'impasto sarà ancora un po' appiccicoso. Lasci lievitare per 20 minuti. Ripeta il processo altre 2 volte.
Infine, arrotoli tre baguette e, infarinato, lasci lievitare nella teglia per baguette per altri 30 minuti.
Preriscaldi il forno a 250 °C a calore superiore/inferiore. Effettui alcuni tagli diagonali nell'impasto con un coltello molto affilato. Posizionare la teglia sul ripiano centrale e cuocere per 15 minuti. Spennelli la baguette calda con un po' d'acqua dopo la cottura per ottenere una crosta lucida.

Suggerimento: Se preferisce, può anche lasciare lievitare l'impasto durante la notte a temperatura ambiente e continuare a lavorarlo il giorno successivo a partire dal passo 4. In questo modo si può utilizzare metà del lievito.

Nome originale prodotto:

EAN / GTIN:

4022381041379

Peso di Spedizione:

Ingredienti:

Farina di grano* 98%, malto d'orzo**
* Da agricoltura biodinamica
** Da agricoltura biologica certificata

Allergeni:

farina di grano, malto d'orzo

Informazioni aggiuntive:

Conservare al fresco e all'asciutto.
Le farine e gli impasti non sono destinati al consumo crudo e devono sempre essere accuratamente riscaldati.

Valori Nutrizionali per 100 g
Energia	1474 kJ / 348 kcal
Grassi	1,1 g
- di cui acidi grassi saturi	0,2 g
Carboidrati	71,9 g
- di cui zuccheri	1,3 g
Fibre alimentari	3,8 g
Proteine	10,6 g
Sale	0,01 g