Spielberger Bio búzaliszt bagetthez: egység: 1 kg

Hagyományos francia recept alapján

: Ár: EUR 3,07

: Egységár: 1 kg = 3,07 Euro
: Megjegyzés: ÁFÁ-t tartalmaz, plusz száll. költség

Bevásárlólistára Termék értékelése

Spielberger Bio búzaliszt bagetthez. T65-ös búzalisztből, hagyományos francia recept szerint készült. Ehhez a baguett-liszthez Demeter minősítésű búzát és aromás árpamalátát használnak. Ez az íz, a textúra és a sütési eredmény kiváló kombinációját eredményezi. Kóstolja meg a malátaízű bagettet, amely puha belsejével és finoman réteges kéregével csábít.

Alaprecept: Hagyományos francia bagett:

Hozzávalók 3 bagetthez: 500 g bagettliszt, 12 g só, 1/2 kocka élesztő, kb. 340 ml langyos víz, 1 bagetttepsi 3 bagetthez

Elkészítés:

Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben 2 evőkanál bagettliszt hozzáadásával, majd hagyjuk állni 15–30 percig, amíg buborékok nem jelennek meg.
Keverjük össze a lisztet a sóval, adjuk hozzá az élesztős vizet, és gyúrjuk addig, amíg sima, rugalmas tészta nem alakul ki.
Fedjük le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk a tálban 2 órán át kelni. Ezalatt a tészta mérete megduplázódik. Ha nem, hagyjuk tovább kelni.
Helyezzük a tésztát egy enyhén liszttel megszórt munkafelületre, húzzuk szét, és hajtsuk össze a 4 sarkát egymásra, mintha levelet hajtogatnánk. A tészta még mindig kissé ragadós lesz. Hagyjuk 20 percig kelni. Ismételjük meg a folyamatot még kétszer.
Végül három bagettet formáljunk, liszttel megszórva hagyjuk a bagettformában további 30 percig kelni.
Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra, felső/alsó fűtéssel. Egy nagyon éles késsel vágjunk néhány átlós bevágást a tésztába. Helyezzük a tepsit a középső rácsra, és süssük 15 percig. Sütés után kenjük meg a forró bagettet egy kevés vízzel, hogy fényes kéreg alakuljon ki.

Tipp: Ha úgy tetszik, a tésztát szobahőmérsékleten egy éjszakán át is kelesztheti, és másnap a 4. lépésnél folytathatja a munkát. Ilyenkor az élesztő felét is felhasználhatja.