Spielberger Farine de baguette de blé bio: Unité: 1 kg

Basé sur une recette française traditionnelle

: Prix: EUR 2,59

: Prix de Base: 1 kg = 2,59 Euro
: Note: Taxe sur la valeur ajoutée incluse, plus frais de port

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Farine à baguette de blé Spielberger. Fabriquée à partir de farine de blé T65 selon une recette traditionnelle française. Le blé Demeter et le malt d'orge aromatique sont utilisés pour cette farine à baguette. Cela permet d'obtenir une excellente combinaison de saveur, de consistance et de résultat de cuisson. Savourez une baguette au goût de malt, à la mie moelleuse et à la croûte finement feuilletée.

Recette de base: Baguettes Tradition Française:

Ingrédients pour 3 baguettes: 500 g de farine à baguette, 12 g de sel, 1/2 cube de levure, environ 340 ml d'eau tiède, 1 plaque à baguettes pour 3 baguettes.

Préparation:

Dissolvez la levure dans l'eau tiède avec 2 cuillères à soupe de farine de baguette et laissez reposer pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Mélangez la farine avec le sel, ajoutez l'eau de levure et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et résistante.
Couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans le bol pendant 2 heures. Elle doit alors doubler de volume. Si ce n'est pas le cas, laissez-la lever plus longtemps.
Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, écartez-la et repliez les quatre coins l'un sur l'autre comme une lettre. La pâte sera encore un peu collante. Laissez lever pendant 20 minutes. Répétez l'opération 2 fois.
Enfin, roulez trois baguettes et, farinées, laissez-les lever dans le moule à baguettes pendant 30 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 250 °C (chaleur supérieure/inférieure). Faites quelques incisions en diagonale dans la pâte à l'aide d'un couteau très aiguisé. Placez la plaque sur l'étagère du milieu et faites cuire pendant 15 minutes. Badigeonnez la baguette chaude avec un peu d'eau après la cuisson pour obtenir une croûte brillante.

Conseil: Si vous préférez, vous pouvez également laisser la pâte lever pendant la nuit à température ambiante et la travailler le lendemain à partir de l'étape 4. Vous pouvez alors utiliser la moitié de la levure.

Nom original produit:

EAN / GTIN:

4022381041379

Poids d'envoi:

Ingrédients:

Farine de blé* 98%, malt d'orge**.
* Issu de l'agriculture biodynamique
** Issu de l'agriculture biologique certifiée

Allergènes:

farine de blé, malt d'orge

Informations supplémentaires:

Conservez-les au frais et au sec.
Les farines et les pâtes ne sont pas destinées à être consommées crues et doivent toujours être bien chauffées.

Valeurs nutritionelles pour 100 g
Énergie	1474 kJ / 348 kcal
Matières grasses	1,1 g
- dont acides gras saturés	0,2 g
Glucides	71,9 g
- dont sucres	1,3 g
Fibres alimentaires	3,8 g
Protéines	10,6 g
Sel	0,01 g