Pural Biobis Biscotti biologici
Per quanto diverse siano le culture alimentari di tutto il mondo, a nessuno piace rinunciare ai dolci. Le prelibatezze di Paesi lontani non solo addolciscono le feste. Il popolare dolcetto indiano Laddu è composto da soli tre ingredienti: farina di ceci, ghee e zucchero di canna integrale. Da questi si ricavano delle piccole palline, che vengono poi arrostite. Nell'Ayurveda, i dolci sono il sapore che dà energia al corpo. Ecco perché i pellegrini esausti ricevono il Laddu all'arrivo nelle città sante. In Inghilterra vengono offerti anche piccoli dolci per l'ora del tè. Soprattutto i dolci al caramello godono di grande popolarità sull'isola. Il fudge (morbido) si distingue dal toffee (duro). Se il fudge in piccoli cubetti viene servito per il tè, in genere viene distribuito con delle pinze speciali, in modo che non si attacchi alle dita. Poiché le caramelle mou sono molto popolari, vengono preparati numerosi dolci, torte e biscotti con esse. I bevitori di tè, che non amano il gusto del caramello, possono invece gustare scones, pane alla frutta o piccole frolle con uvetta. Un'alternativa sono i frollini dolci della Scozia. A parte la Frisia orientale, l'ora del tè non ha preso piede nel resto d'Europa, ma i biscotti sì.
Anche dall'altra parte del mondo, in Giappone, si serve qualcosa di dolce per il tè. La caramella tradizionale (Okashi) fa da contraltare al gusto forte del tè Matcha. Ancora oggi, il dolce a base di pasta di fagioli è un dessert molto diffuso e un regalo popolare per l'ospitalità. I dolci occidentali non si trovano alla cerimonia del tè, ma fuori dalla casa da tè sono ovunque. Oltre agli orsetti di gelatina e ai cioccolatini, ovviamente ci sono anche i biscotti. In Giappone si chiamano kuki, che deriva dall'inglese cookie. Tuttavia, non bisogna prendere alla cieca la scatola dei biscotti in Giappone. Così facendo, si rischia di mordere i biscotti alle alghe. I giapponesi non hanno problemi a riprendere invenzioni e pratiche di altri Paesi. Ma ci mettono sempre la loro impronta individuale. Questa combinazione di Oriente e Occidente, tradizione e modernità è tipica del Paese del Sol Levante. E quando si tratta di biscotti non si fa eccezione. I risultati sono spesso un po' strani per gli europei, soprattutto quando qualcosa di dolce viene mescolato con qualcosa di salato. Le Unagi Pie, ad esempio, sono biscotti con aglio e anguilla tritata. Durante i lunghi viaggi in treno vengono spesso sgranocchiati da uomini d'affari affamati. Cosa spinge gli altri passeggeri ad aprire discretamente i finestrini...
Al posto del pesce si può anche mescolare il cioccolato nell'impasto dei biscotti o ricoprire i biscotti con il cioccolato. Oppure si può mettere uno strato di cioccolato tra i biscotti, come fa Pural con i Biscotti Biobis Choc. I gustosi biscotti con uno strato di ripieno di crema al cacao non lasciano nulla a desiderare. Questi biscotti spessi sono ottimi anche con una crema all'arancia, alla vaniglia o alla frutta. Il dream team di doppi biscotti biologici con ripieno di crema alla frutta o al cacao viene preparato anche come variante con farina di farro spelta. 15 golosi biscotti nella confezione da 300 grammi trasformano i golosi occasionali in appassionati di biscotti.
