Pural Biobis økologiske kiks

Uanset hvor forskellige madkulturerne rundt om i verden er, er der ingen, der vil gå glip af søde sager. Godbidderne fra fjerne lande forsøder ikke kun ferien. Den populære indiske treat Laddu består af kun tre ingredienser: kikærtemel, ghee og rørsukker. Heraf rulles små kugler, som derefter ristes. I Ayurveda er søde sager den smag, der giver kroppen energi. Derfor får udmattede pilgrimme Laddu i hånden, når de ankommer til de hellige byer. Små søde sager til te-tid tilbydes også i England. Især karamelkonfekt nyder stor popularitet på øen. Fudge (blød) adskiller sig fra toffee (hård). Hvis der serveres fudge i små tern til teen, udleveres det generelt med en særlig tang, så der ikke sidder noget fast på fingrene. Fordi karamel er meget populært, bliver der bagt mange kager, tærter og småkager med det. Te-drikkere, som ikke kan lide karamelsmagen, kan i stedet nyde scones, frugtbrød eller små shortcakes med rosiner. Et alternativ er søde shortbreads fra Skotland. Bortset fra i Østfriesland slog tetid ikke igennem i resten af Europa, men det gjorde kiks.

Også på den anden side af jorden, i Japan, serveres der noget sødt til teen. Det traditionelle slik (Okashi) udgør en modvægt til den stærke smag af Matcha te. Selv i dag er konfekten lavet af bønnepasta en udbredt dessert og en populær gæstfrihedsgave. Vestlige søde sager findes ikke ved en teceremoni, men uden for tehuset er de overalt. Ud over vingummibamser og chokolade er der selvfølgelig også småkager. I Japan kaldes de kuki, afledt af det engelske cookie. Men man skal ikke gribe blindt ud efter kagedåsen i Japan. Så kan man komme til at bide i algekager. Japanerne har ikke noget problem med at overtage opfindelser og praksisser fra andre lande. Men de sætter altid deres eget præg på det. Denne kombination af øst og vest, tradition og modernitet er typisk for landet med den stigende sol. Og når det gælder kiks, er der ingen undtagelse. Resultaterne er ofte lidt underlige for europæere, især når noget sødt blandes med noget salt. Unagi Pie er f.eks. småkager med hvidløg og knust ål. På lange togrejser bliver de ofte gnasket af sultne forretningsmænd. Hvad får medpassagerer til diskret at åbne vinduerne...

I stedet for fisk kan man også blande chokolade i kagedejen eller overtrække kiksene med chokolade. Eller man kan lægge et lag chokolade mellem kiksene, som Pural gør med Biobis Choc Organic Biscuits. De velsmagende kiks med et lag af fint kakaocremefyld lader ikke noget tilbage at ønske. De tykke kiks smager også godt med appelsin-, vanilje- eller frugtcremefyld. Drømmeholdet af økologiske dobbeltkiks med frugt- eller kakaocremefyld er også bagt som en variant med speltmel. 15 lækre kiks i en pakke på 300 g gør lejlighedsvise småspisere til kiksentusiaster.