Naturata Cioccolatini pregiati bio

Alla domanda: A quale piacere non vuole mai rinunciare? Spesso si risponde con il caffè o il cioccolato. Infatti, è molto difficile resistere all'aroma di questi due chicchi. Anche i fanatici del caffè apprezzano l'aroma dei chicchi di caffè appena tostati. E il cioccolato è senza dubbio il cibo più popolare al mondo. Gli amanti del caffè sanno che il gusto dipende da un lato dalla tostatura, ma soprattutto dalla qualità dei chicchi. Le piante di caffè prosperano solo nel clima tropicale e quindi possono essere coltivate solo nella cosiddetta cintura del caffè. Si trova intorno all'equatore, tra la 23esima latitudine nord e la 25esima latitudine sud. Anche se la stessa varietà viene coltivata quasi ovunque (di solito l'Arabica), ci sono differenze di gusto evidenti tra il caffè del Guatemala, della Tanzania o della Nuova Guinea. Per quanto riguarda il cioccolato, la situazione è quasi la stessa. Il cacao ha requisiti climatici simili a quelli del chicco di caffè e la sua origine influenzerà anche l'aroma del cioccolato. Tuttavia, la distinzione delle varietà non è così semplice come nel caso del caffè.

Il cacao viene grossolanamente classificato in cacao da consumo (Forastero) e cacao pregiato (Criollo, Trinitario, Nacional). Tuttavia, non si tratta di una distinzione botanica. I primi alberi di cacao, coltivati in America Centrale dagli Olmechi, dai Maya e successivamente dagli Aztechi, erano Criollo. Questa variante è di casa in Venezuela ed è considerata la migliore variante di cacao. Tutte le varianti introdotte successivamente sono state chiamate Forastero (sconosciuto in spagnolo). Il Criollo è relativamente sensibile e non può essere coltivato in monocoltura. Poiché cresce solo all'ombra di altri alberi, quindi in coltura mista, la sua coltivazione è molto più costosa rispetto ad altre varietà. Ma il seme ha un aroma particolarmente sfaccettato dopo la tostatura. Meno del 5% del raccolto globale di cacao è Criollo.

Il Forastero è molto più resistente del Criollo e produce anche un raccolto maggiore. Per questo motivo è anche la varietà più coltivata a livello mondiale. Viene raccolto soprattutto nei Paesi dell'Africa occidentale: Camerun, Ghana, Nigeria e Costa d'Avorio. Se oggi un cioccolato non viene esplicitamente definito cacao fine, si può presumere che sia stato prodotto con fave Forastero. Queste hanno un aroma forte e, rispetto al Criollo, piuttosto aspro e semplice. Per le sue proprietà e la quantità prodotta, il Forastero viene anche chiamato cacao da consumo. Originariamente, il Forastero proviene dalla foresta amazzonica. Questa giungla ospita anche gli alberi di cacao dell'Ecuador. Poiché i baccelli di cacao della foresta pluviale ecuadoriana hanno un sapore diverso, oggi vengono chiamati Nacional e non sono più considerati cacao da consumo.

Il Trinitario, come il Criollo, appartiene al cacao pregiato e ha una storia particolarmente turbolenta. Come già suggerisce il nome, proviene dall'isola di Trinidad. Lì già a metà del XVI secolo si coltivava il cacao (Criollo). Nel 1727 si verificò una grande catastrofe naturale. Non si sa se un incendio, una tempesta o una siccità distrussero la maggior parte degli alberi di cacao. In ogni caso, il Paese fu rimboscato con alberi di Forstero provenienti dal Venezuela. Nel corso degli anni, i Criolo rimasti si mescolarono con i nuovi alberi. Il risultato di questa ibridazione fu una nuova varietà con la resistenza del Forestero e un sapore simile al Criollo: Trinitario. Oggi è il cacao più popolare per la creazione di cioccolatini pregiati.

Scopra il sapore pieno di fave di cacao selezionate, provenienti dalle regioni di coltivazione più famose del mondo, con i cioccolatini Naturata. La composizione di latte intero e il cacao più pregiato conferiscono al cioccolato al latte biologico Costa Rica 50% un sapore corposo. Chi preferisce un contenuto di cacao più elevato, sarà soddisfatto del gusto forte del pregiato Cioccolato Fondente Biologico Panama 80%. Con il Cioccolato Fondente Biologico Caraibi 90% potrà godere di una sensazione caraibica a casa sua. Il cacao pregiato della varietà Trinitario genera un aroma caratteristico e leggermente fruttato nella variante Bolivia 95%. Una vera specialità è anche la tavoletta America Latina 100% con cacao nobile della Repubblica Dominicana e dell'Ecuador. In combinazione con un tocco di vaniglia Bourbon, questo cioccolato di alta gamma è davvero una delizia speciale. Le squisite fave di cacao dei cioccolatini Naturata sono coltivate secondo le linee guida biologiche e lavorate delicatamente. Ciò si traduce in una fusione particolarmente delicata delle tavolette di cioccolato. I cioccolatini di Naturata sono il regalo perfetto per i golosi esigenti. Meravigliosi da condividere o da gustare da soli.