Arche Shoyu bio, bottiglia da tavola, 150 ml: Unità: 150 ml

Consiglio per la ricetta: insalata di alghe

• 1 ravanello bianco
• 200 g di tofu naturale
• 1½ - 2 strisce (3-4 g) di alghe Wakame Arche
• 1 arancia

Per la marinata:

• 2 limoni
• 2 cucchiai di shoyu biologico Arche
• 1 cucchiaio di sciroppo di riso biologico Arche (a piacere)
• 2 cucchiai di olio di sesamo biologico Arche « », tostato
• 1 piccolo bulbo di zenzero
• 1 cucchiaino di sale (a piacere)
• 2 cipollotti
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaino di sesamo nero biologico Arche

Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo finemente. Spremete i limoni, tagliate i cipollotti a rondelle sottili. Mescolate il succo di limone, lo zenzero, i cipollotti, la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo sciroppo di riso e il sale. Tagliate il tofu a cubetti e lasciatelo marinare nella salsa per circa 1 ora. Lavate il wakame e mettetelo a mollo in acqua fredda per 10-15 minuti. Eliminate l’acqua di ammollo. Tagliate il wakame a striscioline sottili e rimuovete le venature delle foglie. Lessatelo in 2 tazze d’acqua per 3-4 minuti. Scolate l’acqua residua e lasciate raffreddare il wakame. Sbucciate il ravanello e tagliatelo a strisce sottili con un pelapatate. Sfilettate l’arancia e tagliatela a pezzetti. Rosolate brevemente il tofu, conservando la marinata come condimento per l’insalata. Lasciate raffreddare il tofu. Mescolate il wakame, il ravanello, il tofu e l’arancia e condite con la marinata e il pepe. Tostate brevemente i semi di sesamo senza olio in una padella e cospargeteli sull’insalata.