Arche Shoyu bio, bouteille de table, 150 ml: Unité: 150 ml

Astuce: salade d'algues

• 1 radis blanc
• 200 g de tofu naturel
• 1½ - 2 bandes (3-4 g) d'algues Wakame d'Arche
• 1 orange

Pour la marinade:

• 2 citrons
• 2 cuillères à soupe de Shoyu biologique de l'Arche
• 1 cuillère à soupe de sirop de riz biologique de l'Arche (selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé Arche Organic 
• 1 petit bulbe de gingembre
• 1 cuillère à café de sel (au goût)
• 2 oignons nouveaux
• Poivre au goût
• 1 cuillère à café de sésame noir Arche biologique

Pelez le gingembre et râpez-le finement. Pressez les citrons, coupez les oignons de printemps en fines rondelles. Mélangez le jus de citron, le gingembre, les oignons nouveaux, le shoyu, l'huile de sésame, le sirop de riz et le sel. Coupez le tofu en petits cubes et laissez-le mariner dans la marinade pendant environ 1 heure. Lavez le wakame et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Versez l'eau de trempage. Coupez le wakame en fines lamelles et retirez les nervures des feuilles. Faites-les bouillir dans 2 tasses d'eau pendant 3 à 4 minutes. Egouttez le reste de l'eau et laissez refroidir le wakame. Épluchez le radis et coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un épluche-légumes. Coupez l'orange en filets et en petits morceaux. Faites frire brièvement le tofu, gardez la marinade comme sauce pour la salade. Laissez refroidir le tofu. Mélangez le wakame, le radis, le tofu et l'orange et assaisonnez avec la marinade et le poivre. Faites griller brièvement les graines de sésame sans huile dans une poêle et parsemez-en la salade.