Arche Bio Shoyu, asztali palack, 150 ml: egység: 150 ml

Recepttipp: tengeri moszat saláta

• 1 fehér retek
• 200 g natúr tofu
• 1½–2 szál (3–4 g) Arche Wakame tengeri moszat
• 1 narancs

A páchoz:

• 2 citrom
• 2 evőkanál Arche bio szójaszósz
• 1 evőkanál Arche bio rizsszirup (ízlés szerint)
• 2 evőkanál Arche bio „ ” szezámolaj, pörkölt
• 1 kis gyömbérgumó
• 1 teáskanál só (ízlés szerint)
• 2 újhagyma
• Bors ízlés szerint
• 1 teáskanál Arche bio fekete szezám

Hámozzuk meg a gyömbért és reszeljük finomra. Facsardjuk ki a citromokat, vágjuk a tavaszi hagymákat vékony karikákra. Keverjük össze a citromlevet, a gyömbért, a tavaszi hagymát, a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsszirupot és a sót. Vágjuk a tofut apró kockákra és pácoljuk a pácban kb. 1 órán át. Mossuk meg a wakamét, és áztassuk hideg vízben 10–15 percig. Öntsük le az áztatóvizet. Vágjuk a wakamét vékony csíkokra, és távolítsuk el a levélerekét. Forraljuk 2 csésze vízben 3–4 percig. Öntsük le a maradék vizet, és hagyjuk a wakamét kihűlni. Hámozzuk meg a retekét, és zöldséghámozóval vágjuk vékony csíkokra. Filézzük ki a narancsot, és vágjuk apró darabokra. A tofut rövid ideig pirítsuk meg, a pácot pedig tegyük félre a saláta öntetként. Hagyjuk a tofut kihűlni. Keverjük össze a wakamét, a retekdarabokat, a tofut és a narancsot, majd ízesítsük a páclevével és borssal. A szezámmagot olaj nélkül rövid ideig pirítsuk meg egy serpenyőben, majd szórjuk a salátára.