Salus Bio Aperitif Aperino
Miért nevezik az étlapon szereplő ételeket valójában „fogásoknak”? Ennek oka a múlt századok építészetében keresendő. Számos kastélyban és palotában a konyha nagyon messze volt a lakóhelyiségektől. Természetesen a királyok és hercegek nem mentek le a konyhába enni. Ehelyett a szolgák vitték az ételeket az ebédlőbe, fogásról fogásra. Minden egyes, az asztalra tett ételhez a szolgáknak vissza kellett menniük a konyhába. Ha bőséges bankett volt, az a szolgák számára sok fogást jelentett. Ugyanis akkoriban, akárcsak manapság, nem minden ételt tettek egyszerre az asztalra.
A többfogásos étkezést menünek nevezik. Összeállítására fontos szabályok vonatkoznak, amelyeket minden hivatásos szakácsnak meg kell tanulnia. A csúcsgasztronómiában a menüket aprólékosan kidolgozzák. Egy jó szakács semmit sem bíz a véletlenre. Általános szabály, hogy a menün belül a fő összetevők és az elkészítési módszerek ne ismétlődjenek. Bár a világos és sötét ételeket, valamint a mártásokat is különböző módon készítik el, az egyes fogások ízükben és megjelenésükben jól harmonizálnak egymással.
Az aperitif felkészíti az ízlelőbimbókat az esti élvezetekre. Az aperitifek általában alkoholos italok, például pezsgő és champagne. Manapság azonban a koktélok, a long drinkek vagy a sör is elterjedtek. Az aperitif története a 18. század végén Franciaországban kezdődött. A francia forradalom során létrejött egy új Nemzetgyűlés, amely rendszeresen délután 1 órakor tartott ülést. A 18. századi Franciaországban azonban szokás volt a főétkezést délután 2 és 4 óra között elfogyasztani. A képviselőknek így hozzá kellett szokniuk az új étkezési időpontokhoz. Ennek eredményeként a főétkezést 19 órára tették át. Mivel a Nemzetgyűlés ülései csak 18 óráig tartottak, az emberek szívesen töltötték ki a szabadidőt egy pohár borral. Hamarosan azonban izgalmasabb alternatívákat találtak a szokásos asztali bor helyett.
Az aperitif ma is szerves része az olasz és a francia konyhának. A 19. században a legismertebb képviselői a vermut, a pastis és az abszint voltak. A vermut egy gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített bor. Nevét és jellegzetes aromáját az ürömnek (Artemisia absinthium) köszönheti. Míg a vermut eredetileg Olaszországból származik, a pastis és az abszint a Dél-Franciaországra jellemző ánizsos szeszes italok közé tartoznak. Természetesen az abszint is az ürömnek köszönheti hatalmas népszerűségét. Az aperitif italokat nemcsak élénkítőnek és étvágygerjesztőnek tartották, hanem úgy vélték, hogy védelmet nyújtanak a betegségek ellen is. Az ánizsról és más gyógynövényekről azt tartották, hogy segítenek megvédeni a szennyezett ivóvíztől. Még a gyarmatokon szolgáló katonák is nagy mennyiségű abszintot vagy vermutot ittak, hogy megvédjék magukat a trópusi betegségektől.
A századfordulótól kezdve az aperitif elengedhetetlen része lett a francia mindennapi életnek. Számos korabeli történet mesél arról, hogyan terjedt el minden este az abszint illata az utcákon. Különösen a művészeket, az értelmiségieket és a diákokat vonzotta a kávézókba. Az abszint nemcsak viszonylag olcsó volt, hanem nagyon magas alkoholtartalommal is rendelkezett. Ez a kombináció egyre negatívabb hatással volt a lakosságra. Ezért a 20. század első felében számos országban betiltották az abszintot. Csak 1998-ban legalizálták újra az EU-ban az értékesítését és fogyasztását.
Az abszint betiltása után a vermut és a pastis mellett a keserű likőrök is meghódították az aperitifek piacát. Az aperitifet nem feltétlenül kell azonnal étkezés követnie. Az aperitif egyszerűen a munka után is felüdülésként szolgálhat. Dél-Európában az emberek gyakran találkoznak egy italra, és csak utána döntik el, hol fognak enni. Ha még vezetnie kell, vagy nem szeretne alkoholt fogyasztani, attól még nem kell lemondania az aperitifről. A Salus az Aperino termékcsaláddal ízletes, alkoholmentes bio aperitifeket hozott létre.
A Salus Organic Aperino Currant Acerola fekete ribizli, acerola cseresznye és válogatott gyógynövények egyedülálló keveréke. A gyümölcsös-fanyar íz és a finom kesernyés utóíz igazi kulináris élményt nyújt. A kurkuma, a gyömbér és a narancs harmonikus hármasát alkotja a bio Aperino Curcuma Gingerben. Az aperitif, amely finom fanyarságával és enyhe fűszerességével nyűgözi le az ízlelőbimbókat, különösen az enyhén kesernyés ízek kedvelőinek nyújt igazi élvezetet. A Salus bio Aperino enyhén édes ízét kizárólag természetes összetevők, például gyógynövények, fűszerek és gyümölcsök adják. Az Aperino nemcsak tisztán fogyasztva ízletes, hanem csodálatos gyümölcsös kesernyésségével finomítja a koktélokat is.
