Salus Aperitivo bio Aperino ´
Porque é que as refeições de um menu se chamam pratos? A razão para tal pode ser encontrada na arquitetura dos séculos passados. Em muitos castelos e palácios, a cozinha ficava muito longe dos aposentos. Naturalmente, os reis e os príncipes não iam à cozinha para comer. Em vez disso, os pratos eram levados para a sala de jantar pelos criados, prato a prato. Para cada refeição que era posta na mesa, os criados tinham de voltar à cozinha. Se houvesse um banquete extenso, isso significava muitos pratos para os criados. Porque nessa altura e hoje em dia, nem todos os pratos eram postos na mesa ao mesmo tempo.
A uma refeição com vários pratos chama-se ementa. Existem regras importantes para a sua compilação que todos os chefes profissionais têm de aprender. Na gastronomia de topo, os menus são meticulosamente elaborados. Um bom chefe não deixa nada ao acaso. Regra geral, deve certificar-se de que os ingredientes principais e os métodos de preparação não se repetem num menu. Embora os pratos claros e escuros e também os molhos sejam preparados de formas diferentes, os pratos individuais harmonizam-se bem no sabor e no aspeto visual.
Um aperitivo prepara o paladar para os prazeres da noite. Os aperitivos são geralmente bebidas alcoólicas, como o vinho espumante e o champanhe. Entretanto, também são comuns os cocktails, os long drinks ou a cerveja. A história do aperitivo começou no final do século XVIII em França. No decurso da Revolução Francesa, surgiu uma nova Assembleia Nacional, que se reunia regularmente às 13 horas. No entanto, na França do século XVIII, era comum tomar a refeição principal entre as 14 e as 16 horas. Os deputados tiveram, portanto, de se habituar a novos horários de refeição. Por conseguinte, a refeição principal foi transferida para as 19 horas. Uma vez que a Assembleia Nacional só se reunia até às 18h00, as pessoas gostavam de preencher o intervalo de tempo livre com um copo de vinho. No entanto, depressa se encontraram alternativas mais interessantes ao normal vinho de mesa.
O aperitivo continua a ser parte integrante da cozinha italiana e francesa. No século XIX, os representantes mais conhecidos eram o Vermute, o Pastis e o Absinto. O vermute é um vinho aromatizado com ervas e especiarias. Deve o seu nome e o seu aroma típico ao absinto (Artemisia absinthium). Enquanto o Vermute é originário de Itália, o Pastis e o Absinto estão entre as bebidas espirituosas de anis típicas do Sul de França. Naturalmente, o absinto também deve a sua enorme popularidade ao absinto. As bebidas de aperitivo eram consideradas não só revigorantes e apetitosas, como também deviam proteger contra doenças. Dizia-se que o anis e outras ervas ajudavam a proteger contra a água potável germinada. Até os soldados das colónias bebiam grandes quantidades de absinto ou vermute para se protegerem de doenças tropicais.
A partir da viragem do século, o aperitivo era indispensável na vida quotidiana francesa. Muitas histórias da época contam como o cheiro do absinto se espalhava pelas ruas todas as noites. Especialmente os artistas, intelectuais e estudantes eram atraídos para os cafés. O absinto não só era relativamente barato, como também tinha um teor alcoólico muito elevado. Esta combinação tinha um impacto cada vez mais negativo na população. Por esse motivo, o absinto foi proibido em muitos países na primeira metade do século XX. Só em 1998 é que a sua venda e consumo na UE foram novamente legalizados.
Depois de o absinto ter sido proibido, também os licores amargos se estabeleceram como aperitivos, para além do vermute e do pastis. O aperitivo não tem necessariamente de ser seguido de comida de imediato. Um aperitivo também pode ser simplesmente um toque depois do trabalho. No sul da Europa, é frequente as pessoas encontrarem-se para tomar uma bebida e depois decidirem onde comer. Se ainda tem de conduzir ou não quer beber álcool, não precisa de desistir de um aperitivo. Com o Aperino, a Salus criou deliciosos aperitivos biológicos sem álcool.
Salus Aperino Currant Acerola é uma composição única de groselha preta, cerejas de acerola e ervas selecionadas. O sabor frutado e azedo com uma nota amarga fina torna-o numa experiência culinária. A cúrcuma, o gengibre e a laranja combinam-se para formar uma tríade harmónica no Aperino Curcuma Ginger biológico. O aperitivo, que convence o paladar com um subtil sabor azedo e um ligeiro picante, é uma delícia especialmente para os amantes de notas ligeiramente amargas. O toque ligeiramente doce do Salus Aperino biológico é obtido exclusivamente através de ingredientes naturais, como ervas, especiarias e frutos. O Aperino não só sabe muito bem puro, como também refina os cocktails com um amargor maravilhosamente frutado.
