Salus Aperitivo ecológico Aperino
¿Por qué las comidas de un menú se llaman en realidad platos? La razón hay que buscarla en la arquitectura de siglos pasados. En muchos castillos y palacios la cocina estaba muy alejada de las dependencias habitables. Por supuesto, los reyes y príncipes no iban a la cocina a comer. En su lugar, los platos eran llevados al comedor por los sirvientes, plato a plato. Por cada plato que se ponía en la mesa, los sirvientes tenían que volver a la cocina. Si había un banquete extenso, significaba muchos platos para los criados. Porque entonces y hoy en día, no todos los platos se ponían en la mesa al mismo tiempo.
Una comida de varios platos se denomina menú. Existen reglas importantes para su elaboración que todo cocinero profesional debe aprender. En la alta gastronomía, los menús se elaboran meticulosamente. Un buen chef no deja nada al azar. Por regla general, hay que asegurarse de que los ingredientes principales y los métodos de preparación no se repitan dentro de un menú. Aunque los platos claros y oscuros y también las salsas se preparan de diversas maneras, los platos individuales armonizan bien en sabor y aspecto visual.
Un aperitivo preparará el paladar para los placeres de la velada. Los aperitivos suelen ser bebidas alcohólicas como el vino espumoso y el champán. Mientras tanto, también son habituales los cócteles, los tragos largos o la cerveza. La historia del aperitivo comenzó a finales del siglo XVIII en Francia. En el transcurso de la Revolución Francesa, surgió una nueva Asamblea Nacional que se reunía regularmente a la una de la tarde. Sin embargo, en la Francia del siglo XVIII era habitual tomar la comida principal entre las 14 y las 16 horas. Los diputados, por tanto, tuvieron que acostumbrarse a los nuevos horarios de las comidas. En consecuencia, la comida principal se trasladó a las 19 horas. Dado que la Asamblea Nacional sólo se reunía hasta las 18.00, a la gente le gustaba llenar el hueco del tiempo libre con un vaso de vino. Sin embargo, pronto se encontraron alternativas más excitantes al vino de mesa normal.
El aperitivo sigue siendo parte integrante de la cocina italiana y francesa. En el siglo XIX, los representantes más conocidos eran el vermut, el pastis y la absenta. El vermut es un vino aromatizado con hierbas y especias. Debe su nombre y el aroma típico al ajenjo (Artemisia absinthium). Mientras que el Vermut es originario de Italia, el Pastis y la Absenta son bebidas espirituosas anisadas típicas del sur de Francia. Por supuesto, la absenta también debe su enorme popularidad al ajenjo. Se consideraba que las bebidas de aperitivo no sólo eran tonificantes y apetitosas, sino que también debían proteger contra las enfermedades. Se decía que el anís y otras hierbas ayudaban a proteger contra el agua potable germinada. Incluso los soldados de las colonias bebían grandes cantidades de absenta o vermut para protegerse de las enfermedades tropicales.
A partir del cambio de siglo, el aperitivo era indispensable en la vida cotidiana francesa. Muchas historias de la época cuentan cómo el olor a absenta se extendía por las calles cada noche. Especialmente artistas, intelectuales y estudiantes eran atraídos a los cafés. La absenta no sólo era relativamente barata, sino que además tenía un contenido de alcohol muy elevado. Esta combinación tuvo un impacto cada vez más negativo en la población. Por eso la absenta fue prohibida en muchos países en la primera mitad del siglo XX. No fue hasta 1998 cuando se legalizó de nuevo su venta y consumo en la UE.
Tras la prohibición de la absenta, también los licores amargos se impusieron como aperitivos, además del vermut y el pastis. El aperitivo no tiene por qué ir seguido de comida inmediatamente. Un aperitivo también puede sonar simplemente después del trabajo. En el sur de Europa, la gente suele reunirse para tomar una copa y luego decidir dónde comer. Si todavía tiene que conducir o no quiere beber alcohol, no tiene por qué renunciar a un aperitivo. Con Aperino, Salus ha creado deliciosos aperitivos ecológicos sin alcohol.
Salus Aperino ecológico de grosella acerola es una composición única de grosellas negras, cerezas acerola y hierbas seleccionadas. Su sabor afrutado-agrio con una fina nota amarga lo convierte en toda una experiencia culinaria. La cúrcuma, el jengibre y la naranja se combinan para formar una tríada armónica en el Aperino Cúrcuma Jengibre Ecológico. El aperitivo, que convence al paladar con un sutil sabor agrio y un ligero picante, es una delicia sobre todo para los amantes de las notas ligeramente amargas. El toque ligeramente dulce del Salus Aperino ecológico se obtiene exclusivamente a través de ingredientes naturales como hierbas, especias y frutas. El Aperino no sólo sabe muy bien puro, sino que también refina los cócteles con un maravilloso amargor afrutado.
