Zwergenwiese Soul Kitchen biologique
L'Inde est le pays des épices. Le poivre, le curcuma, la cardamome ou les graines de moutarde y sont aussi présents que le cumin. La cuisine indienne est connue dans le monde entier pour ses mélanges d'épices sophistiqués. Le mélange le plus populaire est sans aucun doute le curry. Il existe d'innombrables variétés de cette poudre jaune, car en Inde, de nombreuses familles s'appuient sur leur recette personnelle. Les ingrédients typiques sont le gingembre, l'ail, le fenouil, la cannelle, la noix de muscade, le paprika ainsi que la cardamome verte et noire. Le piment de Cayenne est également utilisé dans de nombreuses variantes. Les piments ne sont toutefois pas originaires de l'Inde. Le piment est en fait originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Ce n'est qu'au XVIe siècle qu'il est arrivé en Inde à bord de navires portugais.
Les Indiens ont été tellement enthousiasmés par les piments forts qu'ils les ont immédiatement intégrés dans leurs mélanges d'épices. Entre Mumbai et Calcutta, les épices ont toujours été très utilisées. En Europe, les plats indiens sont aujourd'hui plus populaires que jamais, mais ils sont souvent délibérément allégés. De nombreux touristes en Inde apprennent souvent lors de leur première visite au restaurant à quel point la cuisine indienne est vraiment épicée. L'impatience de goûter enfin à leur curry préféré dans sa version indienne authentique est alors mise à rude épreuve. Dès la première bouchée, la sueur monte au front et les larmes aux yeux. Même les plats indiens les plus ordinaires sont très épicés aux yeux de la plupart des Européens.
Mais pourquoi des pays comme l'Inde mangent-ils des plats aussi épicés? Il y a deux raisons très pratiques à cela. Dans les climats chauds, les germes se propagent beaucoup plus rapidement que dans les régions fraîches. Les gens ont découvert très tôt que les aliments épicés ont un effet désinfectant. Seuls quelques rares germes peuvent survivre dans des aliments très chauds. En outre, les aliments chauds aident le corps à mieux supporter les températures extérieures élevées. Elle stimule la circulation sanguine et veille à ce que les pores de la peau s'ouvrent. Lorsque le sang atteint les couches supérieures de la peau, on commence à transpirer plus facilement et le corps se refroidit en retour. Cet effet ne peut être ressenti qu'après avoir mangé. Au début, le corps se réchauffe vraiment. Mais il y a une autre raison à la popularité des plats épicés: ils rendent heureux. Et il ne s'agit pas seulement du sentiment subjectif des fans inconditionnels de chili. Contrairement aux saveurs salées, sucrées, acides ou amères, notre corps perçoit le piquant non pas comme un goût, mais comme une douleur. Le corps réagit à ce stimulus en libérant des endorphines. Ces hormones du bonheur sont à l'origine de ce que l'on appelle le "Pepper High" après avoir dégusté du piment, du gingembre, du raifort ou du poivre noir.
Les sauces épicées sont également présentes dans la cuisine européenne. Si vous aimez vos plats all'arrabbiata, vous devriez essayer la sauce biologique Teufelszeug de la série Zwergenwiese Soul Kitchen. Les haricots blancs sont raffinés avec une sauce tomate très épicée et des herbes comme le thym, la coriandre ou l'ail. Les plats cuisinés biologiques de Zwergenwiese Soul Kitchen peuvent être plus que chauds. Cinq variétés végétaliennes et une variété végétarienne placent des légumes de haute qualité et d'autres ingrédients raffinés au centre de l'intérêt. Des légumes croquants rencontrent une sauce curry exotique tropicale, de la crème de coco et de la mangue séchée dans la variété Curry de légumes biologique. Un plat mijoté classique est le Soul Kitchen Organic Chili sin Carne: Un soupçon de jus de citron affine les haricots rouges, le maïs et les tranches de soja dans une sauce tomate consistante. Dans la variante Soul Kitchen Organic Vegetable Cheese, les carottes, courgettes et poivrons sont complétés par du fromage Emmentaler épicé et des herbes méditerranéennes telles que le romarin et l'origan. Les plats cuisinés biologiques Soul Kitchen de Zwergenwiese se réchauffent rapidement et affinent parfaitement les nouilles, le riz ou les plats de céréales.
