Zwergenwiese Soul Kitchen biológico

A Índia é o país das especiarias. A pimenta, a curcuma, o cardamomo ou as sementes de mostarda são tão nativos como os cominhos. A cozinha indiana é conhecida em todo o mundo pelas suas sofisticadas misturas de especiarias. A mistura mais popular é, sem dúvida, o caril. Existem inúmeras variedades do pó amarelo, porque na Índia, muitas famílias confiam na sua receita caseira pessoal. Os ingredientes típicos incluem gengibre, alho, funcho, canela, noz-moscada, paprica, bem como cardamomo verde e preto. A pimenta de caiena também é utilizada em muitas variações. No entanto, as pimentas não são nativas da Índia. A pimenta malagueta é, na verdade, originária da América do Sul e Central. Só no século XVI é que chegou à Índia em navios portugueses.

Os indianos ficaram tão entusiasmados com as pimentas picantes que as integraram imediatamente nas suas misturas de especiarias. Entre Bombaim e Calcutá, as especiarias foram sempre muito utilizadas. Na Europa, os pratos indianos são agora mais populares do que nunca, mas são muitas vezes deliberadamente atenuados. Muitos turistas na Índia ficam a saber, na sua primeira visita a um restaurante, como a cozinha indiana é realmente picante. A expetativa de provar finalmente o caril preferido na versão indiana autêntica é então posta à prova. Já a primeira dentada faz suar a testa e chorar os olhos. Mesmo os pratos indianos mais normais são muito picantes aos olhos da maioria dos europeus.

Mas porque é que países como a Índia comem comida tão picante? Há duas razões muito práticas para isso. Em climas quentes, os germes podem propagar-se muito mais rapidamente do que em regiões frias. As pessoas descobriram muito cedo que a comida picante tem um efeito desinfetante. São muito poucos os germes que conseguem sobreviver numa comida muito quente. Para além disso, a comida picante ajuda o corpo a adaptar-se melhor às temperaturas exteriores quentes. Estimula a circulação sanguínea e assegura a abertura dos poros da pele. Quando o sangue chega às camadas superiores da pele, começa-se a transpirar mais facilmente e o corpo, em contrapartida, arrefece. Este efeito só pode ser sentido depois de comer. No início, o corpo aquece realmente de forma adequada. No entanto, há outra razão para a popularidade da comida picante: faz-nos felizes. E este não é apenas o sentimento subjetivo dos fãs obstinados do picante. Ao contrário dos sabores salgado, doce, azedo ou amargo, o nosso corpo sente o picante não como um sabor, mas como uma dor. O corpo responde a este estímulo com a libertação de endorfinas. Estas hormonas da felicidade proporcionam o chamado "Pepper High" após o prazer do chili, do gengibre, do rábano ou da pimenta preta.

Os molhos picantes também estão disponíveis na cozinha europeia. Se gosta dos seus pratos all'arrabbiata, então deve experimentar o Teufelszeug biológico da série Zwergenwiese Soul Kitchen. O feijão branco é refinado com um molho de tomate muito picante e ervas aromáticas como o tomilho, os coentros ou o alho. As refeições prontas biológicas da Zwergenwiese Soul Kitchen podem ser mais do que apenas quentes. Cinco variedades vegan e uma vegetariana colocam os vegetais de alta qualidade e outros ingredientes refinados no centro do interesse. Os vegetais estaladiços encontram-se com o molho de caril tropical exótico, o creme de coco e a manga seca na variedade Caril de Vegetais Biológicos. Um prato clássico de guisado é o Soul Kitchen Organic Chili sin Carne: Uma pitada de sumo de limão refina os feijões vermelhos, o milho e as fatias de soja num molho de tomate saudável. Na variante Soul Kitchen Organic Vegetable Cheese, as cenouras, as abobrinhas e os pimentos são complementados com queijo Emmental picante e ervas mediterrânicas como o alecrim e os orégãos. As refeições prontas biológicas Soul Kitchen da Zwergenwiese são aquecidas rapidamente e refinam na perfeição os pratos de massa, arroz ou cereais.