Pâtes sans gluten Alnavit
Depuis des siècles, de nombreuses légendes entourent l'origine des pâtes. On raconte qu'au Moyen Âge, dans les terres de Naples, il y avait un magicien qui non seulement brassait des élixirs et des potions dans sa cuisine, mais inventait aussi sans cesse de nouvelles recettes. Un jour, il mélangeait une pâte, mais il ne voulait pas la mettre au four. La nouvelle création devait plutôt être cuite dans de l'eau chaude. Pour mieux faire pénétrer la pâte dans la casserole, il l'a coupée en longues et fines bandes. Le résultat dépasse toutes les espérances. Bien qu'il prépare la nouvelle recette chaque semaine, le magicien têtu ne veut pas partager son invention avec le reste du monde.
Pendant de nombreuses années, le plat préféré du magicien resta un secret bien gardé. Un jour, sa voisine Jovanella frappe à la porte pour emprunter des épices. Le magicien était justement dans la cuisine et, pour ne pas passer pour un mauvais hôte devant la jolie jeune femme, il l'invita spontanément à dîner. Comme prévu, elle fut enchantée par sa création et lui demanda la recette. Le sorcier ne voulut d'abord pas la lui donner, mais il n'était pas de taille à résister aux charmes de Jovanella, qui avait le sang chaud. Le soir même, elle obtint de lui qu'il lui révèle la recette. Le lendemain, elle se rendit directement à la cour du roi Frédéric II. Elle accède à la cuisine et fait cuire une grande marmite avec les longues bandes de pâte. Dès la première bouchée, le roi, mais aussi ses chevaliers, ses conseillers et ses serviteurs laissèrent de côté tous les autres plats. Ils n'avaient jamais goûté un plat aussi inhabituel. Pour avoir ajouté cette nouvelle recette à la cuisine de la cour royale, le roi récompensa Jovanella en lui offrant de l'or, des bijoux et des robes de soie.
Cependant, ni Jovanella ni le plat de pâtes ne sont mentionnés dans les chroniques de Frédéric II. Selon une légende encore plus connue, Marco Polo aurait découvert les précurseurs des pâtes lors de son voyage en Chine et les aurait rapportés en Italie. Le célèbre explorateur a certainement mangé des nouilles au cours de son voyage, car elles sont connues en Chine depuis plus de 4 000 ans. Cependant, il n'est pas possible de prouver que les Italiens lui doivent vraiment les pâtes. La théorie la plus probable concernant l'arrivée des pâtes en Italie vient de Sicile. Au VIIIe siècle, la plus grande île italienne a été conquise par les Arabes. Ceux-ci ont apporté en Sicile de nombreuses innovations venues d'Orient, notamment de nouveaux systèmes d'irrigation pour les champs. Mais les Siciliens n'utilisaient pas seulement le blé cultivé pour la fabrication du pain. Des témoins contemporains parlent d'un plat filiforme à base de farine de blé. Les fines bandes de pâte étaient suspendues à un fil pour sécher. Elles pouvaient ensuite être conservées et bouillies dans de l'eau chaude en cas de besoin.
C'est vraisemblablement en Inde que les commerçants arabes ont fait connaissance avec les pâtes. Elles sont arrivées avec les caravanes par la route de la soie jusqu'à la Méditerranée et finalement jusqu'en Sicile. Au 10e siècle, la Sicile et le sud de l'Italie ont été occupés par les Normands. Les pâtes se sont alors répandues dans le reste de l'Italie. Au fil des siècles, plusieurs nouvelles formes de ce plat populaire se sont développées. Aujourd'hui, il existe au moins 350 types de pâtes différentes sur la botte italienne. Parmi les plus populaires, on trouve les spaghettis, les farfalles, les tortellini et les fusilli. Traditionnellement, les pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur. Toutefois, comme les pâtes peuvent également être fabriquées avec de l'avoine, du sarrasin, du riz et du maïs, les personnes souffrant d'une intolérance au gluten peuvent également déguster de savoureux plats de pâtes.
Avec les spaghettis Alnavit à base de maïs et de riz, vous pouvez déguster d'innombrables plats de pâtes classiques sans gluten. Les spaghettis au sarrasin foncé se marient particulièrement bien avec les plats de pâtes méditerranéens aux sauces colorées à base d'ail sauvage, de tomates ou de poivrons. Mais ils constituent également une base recommandable pour les soupes de nouilles asiatiques. Les pennes complètes à base de riz brun à 100 % sont délicieuses avec des sauces au pesto, à la tomate ou au fromage. Avec les Fusilli à base de maïs et de riz et les Fusilli à base d'avoine, Alnavit propose deux variétés de nouilles spiralées très appréciées. Les nouilles Alnavit sans gluten vous permettent de savourer des pâtes fermes à souhait.
