Alnavit pasta sin gluten

Numerosas leyendas han rodeado el origen de la pasta durante siglos. Se dice que en la Edad Media, en las tierras de Nápoles, había un mago que no sólo elaboraba elixires y pociones en su cocina, sino que también ideaba constantemente nuevas recetas. Un día estaba mezclando una masa, pero no quiso meterla en el horno. En su lugar, la nueva creación debía cocerse en agua caliente. Para que entrara mejor en la olla, cortó la masa en tiras largas y finas. El resultado superó todas las expectativas. Aunque preparaba la nueva receta cada semana, el testarudo mago no quería compartir su invento con el resto del mundo.

Durante muchos años, el plato favorito del mago siguió siendo un secreto muy bien guardado. Un día, su vecina Jovanella llamó a la puerta para pedirle prestadas algunas especias. El mago estaba en la cocina y como no quería quedar como un mal anfitrión delante de la guapa joven, la invitó espontáneamente a cenar. Como era de esperar, ella quedó encantada con su creación y le pidió la receta. Al principio, el mago no quiso dársela, pero no era rival para los encantos de la ardiente Jovanella. Esa misma noche, ella consiguió que le revelara la receta. Al día siguiente, fue directa a la corte del rey Federico II. Accedió a la cocina y cocinó una gran olla con las largas tiras de masa . No sólo el rey, sino también sus caballeros, consejeros y sirvientes, dejaron de lado todos los demás platos tras el primer bocado. Nunca antes habían probado un plato tan inusual. Por añadir la nueva receta a la cocina de la corte real, el rey recompensó a Jovanella con oro, joyas y túnicas de seda.

Sin embargo, ni Jovanella ni el plato de pasta se mencionan en las crónicas de Federico II. Según una leyenda aún más conocida, Marco Polo descubrió los precursores de la pasta en su viaje a China y los llevó a Italia. Sin duda, el famoso explorador comió fideos en su viaje, porque se conocen en China desde hace más de 4.000 años. Sin embargo, no se puede demostrar si los italianos le deben realmente la pasta a él. La teoría más probable sobre la llegada de la pasta a Italia procede de Sicilia. En el siglo VIII, la mayor isla italiana fue conquistada por los árabes. Con ellos llegaron a Sicilia numerosas innovaciones de Oriente, sobre todo nuevos sistemas de riego para los campos. Sin embargo, los sicilianos no sólo utilizaban el trigo cultivado para hacer pan. Testigos contemporáneos hablan de un plato en forma de rosca hecho con harina de trigo. Las finas tiras de masa se colgaban en un tendedero para que se secaran. Después, podían guardarse y hervirse en agua caliente si era necesario.

Lo más probable es que los comerciantes árabes conocieran la pasta en la India. Llegó con las caravanas a través de la Ruta de la Seda hasta el Mediterráneo y finalmente a Sicilia. En el siglo X, Sicilia y el sur de Italia fueron ocupadas por los normandos. A más tardar ahora, la pasta se extendió también al resto de Italia. A lo largo de los siglos, se desarrollaron varias formas nuevas del popular plato. Hoy en día, existen al menos 350 tipos diferentes de pasta en la bota italiana. Entre las más populares están los espaguetis, las farfalle, los tortellini y los fusilli. Tradicionalmente, la pasta se elabora con sémola de trigo duro. Sin embargo, como la pasta también puede elaborarse con avena, trigo sarraceno, arroz y maíz, las personas con intolerancia al gluten también pueden disfrutar de sabrosos platos de pasta.

Con los espaguetis Alnavit elaborados con maíz y arroz, podrá disfrutar de innumerables platos de pasta clásicos sin gluten. Los espaguetis oscuros de trigo sarraceno combinan especialmente bien con platos de pasta mediterráneos con salsas coloreadas de ajo silvestre, tomates o pimientos. Pero también son una base recomendable para las sopas de fideos asiáticas. Los penne integrales elaborados con arroz 100% integral resultan deliciosos con salsas de pesto, tomate o queso. Con los Fusilli de maíz y arroz y los Fusilli de avena, Alnavit presenta dos variedades de los populares fideos en espiral. Con los fideos Alnavit sin gluten, podrá disfrutar de una pasta firme al morder.