Pasta senza glutine di Alnavit

Numerose leggende circondano da secoli l'origine della pasta. Si dice che nel Medioevo, nelle terre di Napoli, ci fosse un mago che non solo preparava elisir e pozioni nella sua cucina, ma che escogitava costantemente nuove ricette. Un giorno stava mescolando un impasto, ma non voleva metterlo in forno. Piuttosto, la nuova creazione doveva essere cotta in acqua calda. Per poterlo inserire meglio nella pentola, tagliò l'impasto in strisce lunghe e sottili. Il risultato superò tutte le aspettative. Anche se preparava la nuova ricetta ogni settimana, il mago testardo non voleva condividere la sua invenzione con il resto del mondo.

Per molti anni, il piatto preferito del mago rimase un segreto strettamente custodito. Un giorno, la sua vicina Jovanella bussò alla porta per prendere in prestito alcune spezie. Il mago era in cucina e, poiché non voleva sembrare un cattivo padrone di casa di fronte alla bella ragazza, la invitò spontaneamente a cena. Come previsto, la ragazza fu entusiasta della sua creazione e le chiese la ricetta. All'inizio il mago non voleva dargliela, ma non poteva competere con il fascino della focosa Jovanella. Quella sera stessa, lei riuscì a fargli rivelare la ricetta. Il giorno dopo, si recò direttamente alla corte del Re Federico II. Ottenne l'accesso alla cucina e cucinò una grande pentola con le lunghe strisce di pasta. Non solo il re, ma anche i suoi cavalieri, consiglieri e servitori, lasciarono tutti gli altri piatti da parte dopo il primo morso. Non avevano mai assaggiato un piatto così insolito. Per aver aggiunto la nuova ricetta alla cucina della corte reale, il re ricompensò Jovanella con oro, gioielli e abiti di seta.

Tuttavia, né Jovanella né il piatto di pasta sono menzionati nelle cronache di Federico II. Secondo una leggenda ancora più nota, Marco Polo scoprì i precursori della pasta durante il suo viaggio in Cina e li portò in Italia. Il famoso esploratore mangiò sicuramente i noodles durante il suo viaggio, perché sono conosciuti in Cina da oltre 4.000 anni. Tuttavia, non è possibile dimostrare se gli italiani debbano davvero la pasta a lui. La teoria più probabile sull'arrivo della pasta in Italia proviene dalla Sicilia. Nell'VIII secolo, la più grande isola italiana fu conquistata dagli Arabi. Con loro arrivarono in Sicilia numerose innovazioni dall'Oriente, soprattutto nuovi sistemi di irrigazione per i campi. Tuttavia, i siciliani utilizzavano il grano coltivato non solo per preparare il pane. I testimoni contemporanei raccontano di un piatto simile a un filo fatto con la farina di grano. Le sottili strisce di pasta venivano appese a un filo per asciugarsi. In seguito, potevano essere conservate e bollite in acqua calda, se necessario.

Molto probabilmente, i commercianti arabi hanno conosciuto la pasta in India. La pasta arrivò con le carovane attraverso la Via della Seta fino al Mediterraneo e infine in Sicilia. Nel X secolo, la Sicilia e l'Italia meridionale furono occupate dai Normanni. Al più tardi, la pasta si diffuse anche nel resto d'Italia. Nel corso dei secoli, si sono sviluppate diverse nuove forme di questo piatto popolare. Oggi, ci sono almeno 350 tipi diversi di pasta sullo stivale italiano. Tra i più popolari ci sono gli spaghetti, le farfalle, i tortellini e i fusilli. Tradizionalmente, la pasta viene prodotta con semola di grano duro. Tuttavia, poiché la pasta può essere preparata anche con avena, grano saraceno, riso e mais, anche le persone con intolleranza al glutine possono gustare gustosi piatti di pasta.

Con gli spaghetti Alnavit di mais e riso, può gustare innumerevoli piatti di pasta classici senza glutine. Gli spaghetti scuri di grano saraceno si abbinano particolarmente bene ai primi piatti mediterranei con salse colorate a base di aglio selvatico, pomodori o peperoni. Ma sono anche una base raccomandabile per le zuppe di noodle asiatiche. Le penne integrali a base di riso integrale al 100% sono deliziose con salse al pesto, al pomodoro o al formaggio. Con i Fusilli di mais e riso e i Fusilli di avena, Alnavit presenta due varietà dei popolari noodles a spirale. Con i tagliolini Alnavit senza glutine, può provare il piacere di una pasta soda al morso.