Pâtes à tartiner aux fruits biologiques Agrisicilia

Préférez-vous un petit-déjeuner sucré ou salé? Et si vous préférez les pâtes à tartiner sucrées, les divisez-vous en classes? Car le législateur distingue très clairement ces tartinades. À l'époque de grand-mère, c'était très simple: la confiture était une pâte à tartiner à base de fruits cuits et la confiture contenait également de nombreux morceaux de fruits. En 2003, la directive sur les confitures est entrée en vigueur et a mis fin à cette situation en Allemagne. Elle distingue sept types de pâtes à tartiner aux fruits: confiture, confiture extra, gelée, gelée extra, marmelade, marmelade en gelée et purée de marrons sucrée.

Selon la directive, les confitures sont fabriquées à partir de fruits, de sucre et d'eau. Elles sont à base de pulpe de fruits. On entend par là la partie comestible des fruits entiers, fragmentés ou écrasés. Sur 1 000 g de confiture supplémentaire, au moins 450 grammes doivent être constitués de pulpe ou de purée. Par ailleurs, les pommes, les poires et les melons ne doivent pas être transformés. Contrairement à la variante extra, la confiture ordinaire ne doit contenir que 350 g de pulpe. Pour certains types de fruits tels que les groseilles, l'argousier ou le cynorrhodon, les valeurs sont encore plus basses. Selon la directive sur les confitures, la gelée est une préparation à tartiner composée de sucres et de jus ou d'extraits aqueux d'une ou de plusieurs sortes de fruits. La différence entre la gelée et l'extra gelée réside uniquement dans la quantité de jus ou d'extraits aqueux de fruits utilisée. Leur part correspond à celle de la pulpe dans les confitures. La purée de marrons constitue une catégorie à part. Elle dérive de la spécialité française qu'est la crème de marrons. Elle se compose de sucre, d'eau et d'au moins 380 g de purée de marrons par kilo.

Mais qu'en est-il de la marmelade? Selon la directive sur les confitures, une pâte à tartiner à base de fruits ne peut être appelée marmelade que si seuls des agrumes sont utilisés. Par définition, il n'y a pas de marmelade de fraises! Pour la marmelade, on peut utiliser de la pulpe, de la purée de fruits, du jus, des extraits aqueux de zestes ou une combinaison de ces produits. La seule chose importante est que pour un kilo de marmelade, on utilise au moins 200 g de fruits. Parmi ceux-ci, au moins 75 g doivent provenir de la couche interne du péricarpe. Le grand classique des marmelades est la marmelade d'orange. En Grande-Bretagne, elle sucre les toasts depuis la fin du XVIIe siècle. Contrairement à de nombreux autres plats typiquement britanniques, la marmelade a aujourd'hui des adeptes dans le monde entier. La marmelade en gelée ne diffère de la variante classique que sur un point. Les ingrédients insolubles ont été éliminés autant que possible. Les personnes qui fabriquent leurs propres pâtes à tartiner à la maison peuvent bien entendu donner à leurs créations le nom qu'elles souhaitent. La marmelade de fraises existe donc toujours, du moins tant qu'elle n'est pas vendue dans un magasin.

À Agrisicilia, on ne sait pas seulement faire la différence entre marmelade et confiture, mais on trouve aussi des préparations particulièrement délicieuses. Les pâtes à tartiner fraîches et fruitées du fabricant sicilien apportent l'art de vivre à l'italienne sur la table du petit-déjeuner. Six marmelades biologiques et deux confitures biologiques transforment les croissants croustillants et les petits pains frais en purs moments culinaires. Les amateurs d'agrumes apprécieront tout particulièrement les marmelades aux saveurs d'orange, d'orange sanguine, d'orange amère et de 3 fruits. Les fruits frais et aromatiques issus de l'agriculture biologique sont d'abord cueillis à la main dans une Sicile baignée de soleil, puis préparés dans l'entreprise familiale Agrisicilia selon des recettes traditionnelles. Les confitures de figues et d'oranges et de fraises sont également très spéciales. Découvrez l'authentique joie de vivre sicilienne avec les pâtes à tartiner biologiques d'Agrisicilia et savourez des délices fruités de première qualité.