Agrisicilia Frutos biológicos para barrar

Prefere um pequeno-almoço doce ou salgado? E se prefere pastas de barrar doces, divide-as em classes? Porque a legislatura distingue estes cremes muito claramente. No tempo da avó, era muito simples: a compota era um creme feito de fruta cozinhada e a compota também continha muitos pedaços de fruta. Em 2003, a diretiva relativa às compotas entrou em vigor e pôs fim a esta situação na Alemanha. A diretiva distingue sete tipos diferentes de fruta para barrar: compota, compota extra, geleia, geleia extra, marmelada, geleia de marmelada e puré de castanha adoçado.

De acordo com a diretiva, as compotas são feitas de fruta, açúcar e água. A sua base é a polpa de fruta. Entende-se por polpa de fruta a parte comestível da fruta inteira, fragmentada ou esmagada. De 1.000 g de compota extra, pelo menos 450 g devem ser constituídos por polpa ou puré. A propósito, as maçãs, as peras e os melões não podem ser transformados. Em contraste com a variação extra, o doce normal só precisa de conter 350 g de polpa. Para alguns tipos de fruta, como a groselha, o espinheiro marítimo ou a roseira brava, aplicam-se valores ainda mais baixos. De acordo com a diretiva relativa aos doces, a geleia é uma preparação para barrar à base de açúcares e sumo ou extractos aquosos de um ou mais tipos de frutos. A diferença entre a geleia e a geleia extra consiste apenas na quantidade de sumo ou de extractos aquosos de frutos utilizados. A sua parte corresponde à parte de polpa nas compotas. O puré de castanha é uma especialidade própria. Deriva da especialidade francesa crème de marrons. É constituído por açúcar, água e, no mínimo, 380 g de puré de castanha por quilo.

Mas e a marmelada? De acordo com a diretiva relativa às compotas, uma pasta de fruta só pode ser designada por marmelada se forem utilizados apenas citrinos. Por definição, não existe marmelada de morango! Para a marmelada podem ser utilizados polpa, puré de fruta, sumo, extractos aquosos da casca ou uma combinação destes. O único fator importante é que, para um quilo de marmelada, sejam utilizados pelo menos 200 g de fruta. Destes, pelo menos 75 g devem ser provenientes da camada interna do pericarpo. O clássico entre as marmeladas é a marmelada de laranja. Na Grã-Bretanha, adoça as torradas desde o final do século XVII. Ao contrário de muitos outros pratos típicos britânicos, a marmelada tem atualmente fãs em todo o mundo. A marmelada de geleia só difere da variante clássica num ponto. Os insolúveis foram removidos completamente, na medida do possível. Quem faz as suas próprias pastas de fruta em casa, pode, naturalmente, chamar às suas criações o que quiser. Assim, a marmelada de morango continua a existir, pelo menos enquanto não for vendida numa loja.

Na Agrisicilia não só se sabe a diferença entre marmelada e compota, como também há preparações particularmente deliciosas. As pastas frescas e frutadas do fabricante siciliano trazem o estilo de vida italiano para a mesa do pequeno-almoço. Seis marmeladas biológicas e duas compotas biológicas transformam os croissants estaladiços e os pãezinhos frescos em verdadeiros destaques culinários. Os fãs de citrinos apreciarão especialmente as marmeladas nos sabores Laranja, Laranja Sanguínea, Laranja Amarga e 3 Frutos. Os frutos frescos e aromáticos provenientes da agricultura biológica são colhidos à mão na ensolarada Sicília e são depois preparados na empresa familiar Agrisicilia de acordo com receitas tradicionais. Algo muito especial são também as compotas nas variedades de figo e de morango com laranja. Descubra a genuína alegria de viver siciliana com os cremes de fruta biológicos Agrisicilia e desfrute de delícias frutadas de primeira qualidade.